Kako prepražimo kozice na pivo

Verjetno je težko najti prigrizek, ki bi bil primeren za pivo boljši od morskih sadežev. Seveda, ne moremo filozofira prebrisano in omejiti nakup Taranco, posušene lignje ali hobotnico. Ampak, če si dal malo truda, lahko prosim prijatelje in čudovite kuhinjske - ocvrte kozice. Zaradi česar so zlom! Glavna stvar - vedeti nekaj skrivnosti. Nekaj preprostih receptov, da bi razumeli vse zamotanost postopka in svojo domišljijo vam bo povedal, kako popecite kozice, ustreči vsem.

Kako izbrati kozice?

Na paketu boste našli 2 skrivnostne številke, kot je 60 \ 90 ali 40 \ 60, ali nekatere druge. Kaj je ta številka? Da ne bo pomote, da je "čim več, tem bolje." Te številke - samo kalibra, da je približno število kozic na kilogram. In še več jih je več, manjše njihova velikost. Ampak, če suši, počitnice jed iz kozice in riž z omako in drugimi solata koktajl okusnih jedi, je bolje, da izberete večji kozice, pivo je v redu in globe (90 \ 120). Preostanek pravil za izbiro so enaka kot za vse druge morske sadeže: naravna barva (roza), brez neprijetnih vonjav, celovitost trupel. Še en odtenek - zaledenitve. Glazuro - je, seveda, ne pika in ledena skorja. To ni treba, da "Sloop" s kupcem dodatnega denarja, in za ohranjanje soka in okus kozice v notranjosti. Tj led zasteklitev - to je samo način zamrzovanja in je ni treba bati. Toda preden zalege potrebo kozice znebiti lupine ledu.

Kako kuhamo kozice v ponvi z začimbami

Preden se prepražimo kozice niso nujno očistiti. Ta jed je jedel s prsti, pri čemer glavo in odstranite lupino tik pred uporabo. Kozice potrebujejo malo toplo v dvojni kotel. V odsotnosti dovolj poparjene z vrelo vodo.

Medtem kozic suši, pripravi olja za cvrtje. V vok nalijemo rastlinsko olje, globino približno 1,5-2 cm. Dodajanje palic 3 rezine narezana česen, ingver kosa (zmlet) približno polovica čajne žličke paprike, paprika (stiščka), lovorjev list in par gvozdichek, 2- 3 suhih vej komarčka, kumine. Fry in čaka ingver in česen pozoloteyut. Zdaj boste morali ujeti vse, kar je mogoče (razen manjših začimbe). Vstavljanje kozic in pustimo, da Čileti za 15-20 minut, tako da vse vlage uparimo in so začeli rjavo. Pogosto ni treba mešati. Spread na velikem pladnju, pour sojino omako (samo par žlic je dovolj). Cut limone na pol, potresemo velikodušno sok. Poskus, da bi dodali nekaj soli in sol, če je to potrebno.

Kako prepražimo kozice, olupljen lupine in glave

Ta možnost - za sladokusce. Kuhamo še nekaj časa, vendar je lažje jesti. Pred kuhanjem in zasteklitev, in zamrznjene kozice morali Bijeliti v vrelo vodo. očistite je preprosta: morate najprej odtrga glavo z njo navznoter vleče, nato odstranite lupino z zavihki, vleče rep. Spustite trup v vrelo olje in dišeče, da Ocrveniti. Pred serviranjem potresemo s svežim koprom in soljo v.