Kalorična vsebnost pšenične moke, sort, koristnih in škodljivih lastnosti

Pšenica je brez pretiravanja najpomembnejša žita za človeštvo. Goji se skoraj na vseh kontinentih, jedi iz tega izdelka ali z njo pa so v kuhinji vsakega ljudstva na svetu. V nekaterih jedeh se zrna uporabljajo v celoti ali zdrobljene, vendar so pogosto fino mlete. Kakšne so sorte, lastnosti in vsebnost kalorij v pšenični moki? Je ta izdelek uporaben ali ne? Razumimo.

Sorta moka

Odvisno od uporabljenih zrn razlikujemo se grobost mletja in obdelovalnih metod. Veliko jih je, in se v različnih državah nekoliko razlikujejo. Ampak obstajajo osnovne, ki jih najdemo skoraj povsod:

1. Pšenična moka najvišjega razreda. Najpogosteje se uporablja za kuhanje različnih peciva, kruha, testenin, tako v industrijskem kot tudi doma. Takšna moko je zelo lepa, bela, lepa barva in skorajda ne vsebuje škroba. Pečenje iz nje je zelo mehko in okusno.

2. Prva sorta je najpogostejša. Prav tako ima fino fino strukturo, vendar barvo odlikuje prisotnost rumenkaste barve. Najpogosteje se uporablja za pite, zvitke ali palačinke. V industrijskem obsegu (kruh, testenine) se uporablja za izdelavo cenejših izdelkov, ki bodo nedvomno v okusu nižji od podobnih izdelkov iz najvišjega razreda.

3. Moka drugega razreda ima grobo brušenje, vsebuje ostanke otrobov in razrezane lupine žita. Njena barva se lahko giblje od rumene do rjave barve. Ta sorta je zelo dišeča, primerna za pripravo medenjakov, piškotkov in prehrambenega kruha.

4. Mlečna pšenica s polno žito se je pojavila na policah prodajaln na post-sovjetskem prostoru pred nedavnim. Dobimo jo z mletjem zrn, ne da bi odstranili delce, zato je grobo in vsebuje veliko otrobov. V industrijskem obsegu taka sorta ni zelo priljubljena, ker je rok uporabnosti dvakrat manjši kot na primer višji, testo pa se izkaže za težko in neuporabno za velike pekarne. Toda domači kruh iz polnozrnate moke je zelo okusen in uporaben.

Kalorična vsebnost pšenične moke

Danes v modi, zdravju, vitki, pametnih telesih in uravnoteženi prehrani. Zato se mnogi zanimajo za vprašanje vsebnosti kalorij v pšenični moki. Ta kazalnik je odvisen od sort, čeprav je razlika neznatna.

Najvišja je 335 kcal.

Prvi je 330 kcal.

Druga je 320 kcal.

Celo zrnje - 300 kcal.

Ti podatki so okvirni in ne morejo biti točni do enotnosti, saj se vsebnost kalorij v tem izdelku nekoliko razlikuje glede na način in stopnjo predelave, način skladiščenja in celo kraj pridelave.

Velika prednost

Različne sorte pšenične moke se razlikujejo glede vsebnosti vitaminov, mikro- in makroelementov. In bolj grobo, "nižji" razred, bolj koristne snovi, ki jih bo izdelek dala telesu.

Ta seznam vodi cela mleto moka. Je zelo bogata z vitamini skupine B, E in PP, poleg tega pa vsebuje tudi pomembne snovi, kot so kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo in natrij ter mnoge druge. To sorto lahko jedo tudi tisti, ki so mokri izdelki kontraindicirani. Na primer s takšnimi boleznimi, kot so debelost, diabetes in hipertenzija.

Nekoliko slabše od vprašanja o prednostih moke drugega razreda. Čeprav vsebuje tudi precej vitaminov E, B in PP, pa tudi mikro in makroelemente, kovine.

Moka prvega razreda ima koristne lastnosti približno ene in pol do dvakrat nižje od zgoraj opisane. Ni tako bogat z železom, fosforjem, magnezijem, kalijem in kalcijem.

Najrevnejši po vsebini elementov, ki jih potrebuje telo, je pšenična moka najvišje kakovosti. Lepa barva, tekstura in okus so rezultat pomembne predelave, med katero se izgubi naravnost in uporabnost izdelka. Seveda nekaj še vedno ostaja, vendar v majhnih količinah.

Prav tako je treba opozoriti, da je moka bogata z vlakni, kar je zelo pomembno, da telo pravilno deluje. Položaj s to snovjo je podoben - bolj obdelava, nižja je vsebina.

Letenje v mazilu

Visoka kalorična vsebnost pšenične moke ni edini negativen rezultat tega izdelka. Ne pozabite na vsebino velike količine tako imenovanega glutena, zaradi česar se delci držijo skupaj pri pripravi testa ali različnih jedi. Ta snov ni vedno dobro absorbirana in obdelana v telesu, njen presežek pa lahko povzroči težave prebavnega trakta.

Nekaj nasvetov

V celoti zavrnejo izdelke iz moke samo pod strogim receptom zdravnikov. Ni vredno, da bi se sami odrekli tega izdelka. Glavna stvar je izbira prave sorte in poznavanje ukrepa.

Če uporabna polnozrnata moko sama po sebi ne ustreza okusu in ne povzroča navdušenja, potem je vredno poskusiti zmešati z drugimi sortami pšenične moke. Obstaja tudi veliko receptov z dodatkom različnih žit - riža, rži, ajde itd. S preizkušanjem lahko izberete svoj uravnotežen izdelek - uporaben in okusen.