Katere vitamine so v bučkih? Sestava, uporabne lastnosti bučk

Rastlina bučke pripada družini buče. Prvotno je bila gojena v Ameriki, Evropa pa jo je videla v 16. stoletju. Rusija se je naučila o obstoju tega edinstvenega izdelka šele v 19. stoletju.

Opis

Pravilno kuhana bučka je zelo okusna zelenjava. Ta vrsta prinaša sadove že dolgo - od konca pomladi, poletja in zgodnje jeseni. Razlika v barvi, obliki in velikosti nikakor ne vpliva na vsebnost vitaminov v bučko.

Nutricionisti brez pretiravanja pokličejo drogo mlado zelenjavo. Ker je to zelo nizko kalorični proizvod (za 100 g - samo 27 kcal), je priporočljivo, da ga uporabite za maščobe ljudi. Poleg tega vsebuje uporabne sestavine, ki so bistvene za zdravo prehrano.

Ta nizko kalorična vrednost je posledica dejstva, da je zelenjavni sok skoraj 95% vode. Preostale sestavine - 0,7% beljakovin in 5,3% ogljikovih hidratov, organskih in maščobnih kislin. Saharoza, ki je del ogljikovih hidratov, je nizko kalorična in se uporablja v prehranski prehrani. Hranilna vrednost bučk je enakovredna solati.

Večina vlaken se nahaja v lupini. Zato je treba z dieto za zmanjšanje telesne mase bučkina jesti s kožo, po možnosti v surovi obliki - to bo pospešilo črevesno peristaltiko in izboljšalo prebavo.

Zucchini so nujno vključeni v otroški meni v bruseni obliki brez lupine kot prva dopolnilna živila. Starejši ljudje prav tako ne morejo storiti brez te zelenjave, saj imajo anti-anemične in anti-alergijske lastnosti.

Zucchini: kateri vitamini vsebuje?

Vsebina se da na 100 g izdelka v miligramih.

• Vitamin B ₁ - 0,03.
• Vitamin B ₂ - 0,03.
• Vitamin B ₃ - 0,2.
• Lutein - 2125 mcg.
• Vitamin B ₆ - 0.11.
• Vitamin B ₉ - 14-24 mcg.
• Provitamin A - 0,03.
• Vitamin C - 17-20.
• Holin je 9,5 mcg.
• Vitamin E je 0,1.
• Vitamin PP - do 0,6.
• Vitamin K (phyloquinone) - 4,3 μg.
• Holin je 9,5 mcg.

Mikro- in makro elementi

Koliko mikro in makronutrientov je v bučkih?

• Kalcij - 15-33 mg.
• Magnezij - do 23 mg.
• Silikon - 30 mg.
• Kalij - do 261 mg.
• Natrijev je 2-7 mg.
• Fosfor - od 12 do 40 mg.
• Železo - do 0,85 mg.
• Mangan - do 255,0 mkg.
• Aluminij - 72,1 mkg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Baker je do 55,0 μg.
• Selen - do 0,243 mkg.
• Cink - do 390,0 mcg.
• Kobalt - 1,1 μg.
• Vanadij - 6,2 μg.

Koristi

Kateri vitamini in elementi v sledovih v bučkih bodo naredili več dobrobiti? Obstaja veliko razlogov, zakaj morate vključiti te zelenjave v vašo prehrano.
Zelenjavno se uporablja v prehranski prehrani. 100 gramov bučke vsebuje 27 kalorij in desetino norme vlaknin na dan. Fiber normalizira prebavo, ohranja normalno raven sladkorja.

Holesterol je glavni sovražnik krvnih žil. In tudi tu je kavarna pri reševanju. Stopnja holesterola se zmanjša zaradi hitre predelave maščob v jetrih, ki proizvaja več žolčnih kislin s prebavo vlaknin bučk. Vitamini C in A očistijo posode in preprečujejo razvoj ateroskleroze. Zmanjšanje holesterola v krvi lahko zmanjšate tveganje za bolezni srca in ožilja. Ampak vse to je pomembno le, če jeste surove zelenjave ali kuhate brez olja.

Preprečevanje raka

Kateri vitamini v bučkah pomagajo preprečiti raka? Uporaba vlaken, ki so v velikih količinah v bučkah, je odlično sredstvo za preprečevanje raka debelega črevesa. Zaradi vlaken se rakotvorni toksini izločajo iz telesa.

In tudi to preprečuje njihov videz. Zucchini je močan antioksidant zaradi prisotnosti folne kisline in vitaminov C in A. Prav tako preneha delovanje prostih radikalov na telesu, s čimer se upočasni proces staranja. Študije so pokazale, da prehranjevanje bučk na celični ravni povečuje regeneracijo telesnih celic. V tem primeru bodo koristi teh zelenjadnic večje, če bodo iztisnjene ali pečene.

Preprečevanje in zdravljenje bolezni

Zdravljenje prostate je možno s pomočjo bučk. Te zelenjave s pomočjo vzdrževanja velikega števila hranil pomagajo pri zdravljenju benigne adenome prostate.

S pomočjo askorbinske kisline se zdravijo številne vnetne bolezni, saj je močan antioksidant. In s pomočjo bakra, ki ga vsebujejo bučke, se lahko izognete razvoju bolezni, kot so osteoartritis, astma, revmatoidni artritis.

Katere vitamine v bučkih prispevajo k preprečevanju srčnega infarkta in možganske kapi? Magnezij, vsebovan v teh zelenjavah v veliki količini, zmanjšuje tveganje za te bolezni. Pomanjkanje folne kisline povečuje pojav srčnega infarkta in kapi. V rastlinskem kostnem mozgu pa ga hranimo v zadostnih količinah.

Odlično sredstvo za normalizacijo krvnega tlaka in preprečevanje ateroskleroze

Krepitev krvnih žil in zmanjšanje krvnega tlaka je možno pri kaliju. Najdemo ga tudi v rastlinskih kosteh. V kombinaciji z magnezijem so močan antidepresiv, ki pomaga zmanjšati pritisk. Ateroskleroza, ki se pojavi pri ljudeh s hipertenzijo, lahko povzroči srčne napade. Dokazano je razmerje med to boleznijo in pomanjkanjem magnezija. Zucchini je preventiva za to bolezen.

Druge uporabne lastnosti

Eno sadje vsebuje okoli 19% norme mangana na dan. Ta mikroelement spodbuja asimilacijo beljakovin in ogljikovih hidratov, sodeluje pri nastajanju spolnih hormonov in holesterola, sintezi kislin. Delo encimov je odvisno od prisotnosti mangana v telesu. Vključuje se v proizvodnjo vitamina C in kolagenskih aminokislin, zaradi česar se hitro zdravi rane in zdrava koža.

Zucchini je močan diuretik. Mnoge tekočine in pektini, ki jih vsebujejo te zelenjave, prispevajo k odstranitvi soli težkih kovin in čiščenju telesa toksinov.

Ločeno morate povedati o semenu zucchini, ki so v njihovi sestavi, vitaminu E in maščobah rastlinskega izvora. So močna antidepresiva in pomoč pri zdravljenju sladkorne bolezni. Morate jih uporabiti ocvrt, kot bučna semena.

Vitamini v bučke po kuhanju

Kateri vitamini v bučkih so po toplotni obdelavi ohranjeni, in kaj ne? Toplotna obdelava bistveno izboljša okus izdelkov, spodbuja uničenje mikrobov in toksinov. Toda skupaj z njimi se zmanjša vsebnost uporabnih snovi, saj večina ne prenaša visoke temperature.

Kateri vitamini v bučkah ostajajo pri kuhanju? V _6, toplotna obdelava ni grozno. Nasprotno, pod vplivom visokih temperatur sprosti uporabne snovi. Vitamin A ohranja svoje uporabne lastnosti, ko sterilizira na 120 stopinj. Vitamin E se ne boji izpostavljenosti visokim temperaturam. V ₁ in B2 izgubijo do 45% uporabnih lastnosti. Nekateri ne prenašajo visoke temperature. Te vključujejo askorbinsko kislino in B9.

Ohranjanje vitaminov

Kako in kdaj vitamini v bučkih lahko hranite pri kuhanju:

• Ohraniti je treba temperaturo, ki ne presega 100 stopinj;
• Najkrajši čas toplotne obdelave bo pripomogel k varčevanju več koristnih snovi;
• Prednostno bučko bučkamo ali pecemo brez uporabe olja;
• Kuhajte hkrati, ker poznejše segrevanje vpliva na vsebnost vitaminov v izdelku;
• Uporabljajte samo svežo zelenjavo za hrano. Ker se z zamrzovanjem ali podaljšanim shranjevanjem zmanjša hranilna vrednost bučk.

Zaključek

Zdaj veste, kaj vsebuje vitamine v bučkih. Če poznate koristne lastnosti teh zelenjave in metode toplotne obdelave, lahko maksimalno koristite pri prehranjevanju in polnjenju energije za celo leto.