Klobasa konjsko. Kazy - Kazahstanski konjsko meso klobase (recept)

Kaj je KAZI (klobasa)? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku. Prav tako vam povem o tem, kako bi to prigrizek in služi za mizo.

splošne informacije

Kazy - klobase iz konjskega mesa, ki je tradicionalna jed iz turških narodov. Ta produkt je izdelan s nabijanje naravne ovitke (večinoma konj črevo) maščoba mesa (rebra) in začimbe. Značilnost te jedi je, da je debelo črevo ni napolnjena z mesom in en kos konjskega mesa.

Ta produkt lahko uporabimo v različnih oblikah (dimljen, kuhane ali provyalennom). Opozoriti je treba tudi, da so Kazahstanci in Bashkirs sprejeti KAZI izključno v vrele obliki, in Tatari - kaditi.

Izbira surovin

S pravilnim proizvodnjo konjsko meso klobasa Izkazalo se je zelo okusno in dišeče. Kazi je potrebno kuhinjske turške ljudi (nomadske Bashkirs Kirghizes, tatarski Kazahstanci Karakalpaks in Noghais), ki služi izključno za mizo počitnice.

Preden vam povem o tem, kako bi tak prigrizek, morate paziti na to, da je meso za ta izdelek sprejeta le z dobro krmljenih-konj, v kateri veliko količino maščob.

kuhanje Lastnosti

Konjsko meso klobasa doma že pripravljen ne za dolgo. Pogosto Kazi kuhamo z mesom in služijo skupaj kot eno veliko posodo. Pogosto za takšno klobaso in predstavili beshbarmak (tanke rezine in ponjavo testo, kuhana v juho mesa)

Nekateri turškimi narodi KAZI uporabljajo za pripravo Naryn in pilaf. S takšno klobaso drugo jed dobimo zelo dišeče, okusne in zdrave.

Klobasa KAZI: enostaven recept

Konjsko meso imenuje mlade konje. Njegov poseben okus zelo všeč kuhanje. Od vseh vrst mesa je konjsko meso vsebuje največjo količino beljakovin. Poleg tega vsebuje fosfor, kalij, bakra, natrija in aminokisline. Omeniti je treba tudi, da je v takem izdelku praktično ni holesterola.

Trenutno konjsko meso klobasa je precej drag poslastica. Če si ne morete privoščiti, da kupujejo tak izdelek v trgovini, vam predlagamo, da to storite sami. Če želite to narediti, uporabite recept spodaj opisani.

Torej, potrebujemo:

• konjsko Sveže - približno 1 kg;
• konj maščobe - približno 500 g;
• konjski ulkus ali kateri koli drugi naravni ovitek - približno 50 cm;
• poper - približno 3 g;
• fina morska sol - po presoji;
• kumina - okoli '25

komponente obdelava

Klobasa domov konjsko meso poteka v več fazah. Najprej je mesni proizvod dobro izperemo s hladno vodo in nato reši skupaj s konjske maščobe v trakove dolžine 10 in širine 4 cm. Nato sestavine določenimi v globoki skodelico in okusom začimb (poper, kumina in soli). V tem primeru se vsi kosi mesa in maščobe dobro namažejo z začimbnimi mešanicami pridobljeni.

Po izvedbi tega postopka, napolni rezervoar zahteva pokrov gosto gazo in pustimo na hladnem natanko 2 h.

Priprava lupine

Medtem ko je mesni izdelek marinirana, bi morali začeti pripravljati naravna čreva. Kot to priporočamo uporabo konjev razjede. Samo toliko, da boste dobili pravi kazaščina klobaso.

Pridobljene kože je treba temeljito sprati s hladno vodo, nato pa vpijejo veliko grobo morsko sol in sperite 4-6-krat več, vendar v vroči vodi.

Postopek polnjenja lupine

Konjsko meso klobasa doma je nastala na podoben način kot v drugih podobnih izdelkov. Če želite to narediti, bi moral biti eden konec konja črevesju suniti palico, nato pa to tie močno nit. Po drugi strani pa v naravnega čreva je potrebna za postavitev prej pripravljeno nadev. V tem primeru mora biti mesni izdelek obvezno treba zamenjati s slanino.

Polnjenje celotnega konja črevesa polnjene, drugi konec je treba močno kravato teme. Kot taka, je treba klobasa postaviti v posodo s pokrovom in pustimo na hladnem.

toplotna obdelava

Zelo veliko člani turških ljudstev v Kazi uporabe sunkovito obliko. Vendar pa je za pripravo takega proizvoda, boste potrebovali veliko časa. Poleg tega bi bilo sušenje klobase pripravim prostor, kjer je bila že dalj časa (približno dveh tednih), lahko visi na vrvi in vyalitsya.

To je dejal, smo se odločili, da hitro kuhati konjsko klobaso in ga predloži na mizo počitniških dišečega in okusnega prigrizki rezanje.

Po naravna čreva dosegel polnjenje (meso in mast z začimbami), in dobro ligiramo sklope, jih je treba takoj dati v železa kotel velik litega (vode). Dodatne končnih izdelkov je treba izpolniti navadne pitne vode (po možnosti hladno) in dal na počasnem ognju. Po kuhanjem juhe izdelek, ki ga je priporočljivo kuhanje za približno dve uri. ne sme biti hkrati poveča ogenj. Alternativno sta lupina lahko poči konja prispevala k izhodu polnila navzven.

Omeniti je treba tudi, da je treba po kuhanjem v vodi pri brozge površini kotla tvorjen neprijeten sivo peno. Iz nje morate znebiti, z uporabo zarezo žlico. Poleg tega, da se prepreči otekanje in naknadno poškodbe konja črevesju je treba najprej vboda igle v več mestih. Ta ukrep bo olajšala izstop zračnih mehurčkov izpod lupine, vodenje tvori celoto kazy.

pravilno Postrezite

Zdaj, ko vem, kako pripraviti pravi kazaščina konjskega mesa klobase, konjske maščobe in naravna čreva. Ko bo oblikovan izdelek podvržemo toplotni obdelavi in popolnoma kuhane, je treba skrbno odstrani iz brozge in polaganje na ravno ploščo, ohladi.

Pripravimo domač klobasa konjskega mesa je treba hladiti, čist debelo črevo in narežemo na rezine ne debelejše od 1 centimetra. Postrezite to predjed povabljeni gostje boljši s vloženih čebulo. Dober tek!