Palačinke zgodaj: recept za vodo, mleko, kefir

Palačinke ne bodo zavrnili otroci ali odrasli. Morda bodo imeli raje različne nadevi in dodatke, vendar bodo zagotovo sprejeli idejo z navdušenjem. Res je, da mnogi gospodinje neradi strinjajo, da bodo pekli: veliko se boji. Toda še vedno so zgodnje palačinke! Recept je dobil ime, da se ni treba truditi s kvasom, tako da se testo hitro gnetijo. Seveda bo blizu peči treba stati, vendar je rezultat vreden.

Slastno, vendar okusno

Ta recept za palačinke za zgodnje palačinke bo resnično odrešenje, če bodo gosti prišli brez opozorila in v hladilniku, kot pravi rekel, "je miš obesil". Vse, kar potrebujete za palačinke, zagotovo je v kuhinjski omari in hladilniku.

Ogrevanje do telesne temperature (lahko je nekoliko toplejše) tri kozarce vode. V njej se gnetijo jajca - 2, če so velike, 3 če so majhne. Potem raztopite žlico sladkorja in polovico žličke soli s sode. V globoki skledi se doda kilo moke. V moki postopoma je nastala tanka obloga in z močnim gnetenjem vlili nastalo sestavo. Mi skrbno zlomimo koščke! Ločeno, skodelica tople vode redči citronsko kislino; Raztopina se doda preskusu, hitro se premeša - in lahko greš na glavno fazo, pečenje.

Recept za zgodnje zorenje palačinke na jogurtu

Njegova uporaba daje nežen in zračen rezultat, okusen za nespodobnost. In čas za serijsko porabo se porabi prav tako malo, kot v primeru, opisanem zgoraj. Kefir bo potreboval dve kozarci; Bolje je, da ne vzamete preveč maščobnega mleka, tako da se palačinke izčrpa, ob ohranjanju obljubljene nežnosti. V kefirju so tri jajca izpuščene, polna žlička sladkorja in pol žlice soli. Po skrbnem mešanju je osnova združena s tremi kozarci moke. Vzporedno se polovica žličke sode raztopi v kozarcu vode; Ta tekočina se vlije v testo, ko je že dobro mešana. Lahko pecite!

Gurjevske palačinke

Zdaj razmislite o receptu za mleko: slaščice, ki zorijo na njej, se pridobijo kot tanke in zelo občutljive. Res je, da bodo sestavine potrebovale precej, in bo več manipulacij kot v prvih dveh receptih. Štiri jajca bo treba razdeliti na beljakovine in rumenjake; Prvi se očistijo za hlajenje, drugi pa se zmleta z žličko sladkorja in v kombinaciji s polkrogom mleka. Tekočina se vlije v moko (tri koze, lahko z majhnimi diapozitivi), nato pa se stopi maslo (približno sto gramov). Še enkrat, morate gnetiti, dokler ne izginejo niti najmanjše kepe.

Naslednji korak, ki ga predpisuje recept za zgodnje zorenje palačinke v Guriev - predelava beljakovin. Potrebno jih je pretepati z dvema žlicama v peno, ločiti isti postopek z nekaj žlicami smetane in po obeh masah izredno nežno mešati. To mešanico postopoma, lopatico, dodamo k testu, nalijemo malo sode in dodatno skodelico moke. Po naslednjem mešanju dodamo malo mleka (lahko pride do stekla), dokler ne postane skladnost z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Tricks, subtilnosti in skrivnosti

Kateri recept za zgodnje zorenje palačinke izberete, spoštujejo naslednja pravila. Prvič, moko je treba premešati pred mešanjem, da ga nasičimo s kisikom. Drugič, vse tekoče komponente vlijemo v moko. V nobenem primeru se ne sme vlivati v tekočino. Tretjič, številne gospodinje svetujejo, naj v testo ne izlijejo sladkorja in soli, ampak jih najprej raztopijo. Četrtič, da bi se izognili stiskanju testa, se vnese malo pustega olja (to ne bo vplivalo na okus). In končno ne pretiravajte ponve. Dno in stranice moramo podmazati, vendar je treba reči "ne" na kapljicah. V starih časih so gospodinje to storile z rezino maščobe na nožu, zdaj pa lahko uporabite kulinarično krtačo pri mazanju.