Kvass - tradicionalni ruski pijača, ki odžeja čudovito v vročini. To je veliko bolj zdravo kot sode ali trgovini soka z veliko sladkorja. Poleg tega je recept kvass iz rženega kruha ni tako težko - pijača je čisto možno, da doma. Tudi neizkušeni Gospodinja bo sposobna soočiti s pripravo okusom pijače. Glavni pogoj za uspeh - za kvas.
Narediti domače kvas
Seveda, lahko bi kvass iz rženega kruha kupili v trgovini. Vendar bo okusnejša in zdravo poskusil, da bi svoje kvasec in pečemo svojo štruco doma. je kuhanje traja skoraj en teden, vendar ne samo prestrašen - postopek je vredno, poleg tega, da imajo, da je potrebno le enkrat. Potem boste imeli vedno na zalogi veliko starter. Potrebovali boste veliko banke, štiri sto gramov ržene moke in štiri sto petdeset - čisto vodo. Bodite pripravljeni na to, da kvas lahko povzroči neprijeten vonj. Ta pojav je normalen in ne pomeni, da je nekaj narobe.
Torej, da bi osnove, od katere se testo in nato doma pivo rženega kruha na prvi dan kuhanje, mešanje sto gramov moke in sto in petdeset ml tople vode. V nobenem primeru ne sme biti vroča. Temperatura mora biti pod štirideset stopinj, ali mlečnokislinskih bakterij, prisotnih v rženo moko, umre, in zato ni kvas, niti kvass rženega kruha, ga ne bi dobili. Zmes bo podobna testo z doslednost kislo smetano. Pokrijte kozarec z brisačo in ga pošljite na toplem do naslednjega dne. Na drugi dan premešamo in dodamo še sto gramov moke in sto - toplo vodo. Premešamo znova in shranite na toplem, pokrito z brisačo. Ponovite tretji dan, isti postopek kot v drugem. V četrti, stori enako. Končno se lahko, na peti dan starterja se uporabljajo za peko kruha. Uporabi kot goba, pri čemer del tekočine za naslednji. Lahko pustite tudi za nadaljnje vrenje le kos sveže pečenega štruce.
Making kvass iz rženega kruha, ki s svojimi rokami
Za domačo kvass , boste morali zmogljivost v zelo velikih količinah. Vzemite tri kilogramov suhega kruha, osemnajst litrov vrele vode in petdeset gramov svežega kvasa in dve žlici suha, pol kilograma sladkorja, eno limono in rozine po okusu. Cut začetnik zastarele rženi kruh na rezine in zložite v posodo. Pour vse vrelo vodo za in pokrijemo s krpo. Pustimo dobljeno zmes osem ur. Po tem času odcedimo tekočino v drugo posodo. Kruh je mogoče zavreči. Tekočina kruh, dodamo kvas, sladkor in limone. Premešajte pijačo in nato pustimo stati osem ur, ki ga pokriva s pokrovom. Po osmih urah, bo tekočina morali biti prepričani, da seva skozi sito z Gaza. Kvass iz rženega kruha je končno pripravljen za uporabo, ko ga polijete na steklenici, ga dal v vsakih nekaj rozin, zatesniti in počakajte, da se je lahko stojijo v senci za nekaj dni. Verjemite mi, bo rezultat presega vsa vaša pričakovanja.