Mehiška kuhinja. Posebnosti, tradicije in glavne jedi

Mehiška kuhinja je ena od najbogatejših kulinaričnih tradicij na svetu. Za kuhanje uporabljajo naslednje sestavine: sir, česen, citrus, govedina, svinjina, ribe, pa tudi paradižnik, koruza, avokado, buče, vanilije, fižol, arašidi in čokolade. Hrana je običajno začinjeno s chili. Kot okras pogosto uporabljajo tortiljo (tortilje) in nasekljano solato. Poleg tega ne pozabite, da je v različnih regijah imajo svoje lastne, posebne tradicije in iz sestavin.

Mehiška hrana bo resnično državljan samo, če so izpolnjeni naslednji pogoji držati.

Prvič, za kuhanje morate uporabiti posebne tradicionalne pripomočke in ne uporabljajte rezalnih plošč ali sekljalnik za brušenje izdelkov. V ta namen je:

• molcajete - poseben kamen, malta za mletje zelišč in začimb;
• tejolote - pestič, ki se vse sestavine po predelavi ohranijo svojo bogato aromo in edinstven okus;
• Posebna pritisnite da tortilje, koruzni čips, postrežejo s pire avokado, kislo smetano in pikantno salsa omako;
• majhno uporabo mlinček za obdelavo suhe koruze;
• litoželezni žar ponev, v kateri kuhano tortilje in ZRJ sestavine in začimbe za omake;
• Posoda za kuhanje tekoče hrane.

Drugič, mehiška kuhinja - kuhinja meso, se ta izdelek uporablja za polnjenje tamale, tortilje in tachos. Polizdelek najprej kuhan cel kos, potem delite s svojimi rokami ali z nožem v majhnih vlaken. Meso je pečen v svinjski masti ali rastlinskem olju, in kuhamo, da je običajno zelo dolgo.

Tretjič, vse od tradicionalnih jedi vključujejo paradižnik, ki imajo pre-lupino in odstranili vsa semena po hitri belih prstov v vrelo vodo.

Petič, za perezharki česen in čebulo dušimo do mehkega in rahlo ocvrtimi zelenice, dokler značilno aromo.

Šestič, se prepričajte, da je veliko debelih omake to, da zelo hitro.

Sedmič, mehiško hrano in pijačo bogata z začimbami in zelišči. Pogosto uporabljajo koriander listi in njenih semen, mleto kumino, Chaiya, citronke, listih avokada.

So naslednje mehiške jedi, ki so znani po vsem svetu:

• Guacamole - omaka, pire krompir, izdelani iz zrelega avokada, kjer je veliko sesekljan česen, paradižnik, limone in čebulo.
• Fajitas - velika pšenična tortilja, polnjene s piščancem ali govedino z zelenjavo, sirom in chili omaki.
• Enchiladas - koruza za torte zavita ovojnice s kozjim sirom in piščancem.
• Tacos - koruzna tortilja, ki zaviti nadev naribanega sira, sesekljan latuta, školjk, fižol, svinjino, govedino s kislo smetano in salse.
• Friholes - tradicionalna jed iz mehiške kuhinje, ki je narejen iz rdečega fižola. Njen prvi kuhani in nato temeljito ocvrte. Friholes služil kot glavno jed ali kot prilogo.
• Tequila je močna alkoholna pijača, ki se pridobiva z destilacijo agave sok. Treba je dodati, da napitke in druge pijače, jesti rezine limete ali limone. Bodite prepričani, da bi stekla rob soli.
• Carne Asada predstavlja rezine zrezek kuhana z začimbami, sir in čebulo.

Mehiške jedi imajo različne vrste okus. So občutljivi, tako oster in pikanten, pogosto celo zelo jedek.

Zelo izviren način predstavitve v mehiške kuhinje. Tako vroče je običajno predstavljena na vroče grill ponve. Poleg tega so na žaru ali parjena polnjene z ribami, morskimi sadeži in meso zavito v travo Hierba santa, ali Hoja santa.

Kot lahko vidite, mehiška kuhinja je zelo raznolika.