Miso paste in miso juha: Spoznajte skrivnosti japonske kuhinje!

Japonski Tradicionalna kuhinja ima veliko različnih juh, ampak favorit - miso juho.

Miso - fižol pasta se pridobiva s fermentacijo. Miso pasta je obvezen atribut japonski obrok na enak način, kot je na sliki. Sestava testenin - kuhano in pire soje, ki se dodajo v sladu in soli. Zmes pustimo fermentirati za obdobje od enega tedna do enega leta. Soja je bila priljubljena in je bila glavna hrana Japoncev že od antičnih časov. Obstajajo dokazi, da je soja prinesel na Japonsko iz Kitajske pred več kot dva tisoč let.

Miso paste lahko deluje tudi kot konzervans, tako da mešanje surove ribe z miso, lahko pa ostanejo sveži nekaj tednov. Miso paste pripraviti okusno omako za zelenjavo in omako jedi "dengaku", ki je sestavljen iz ocvrte ali kuhane zelenjave z tofu. Poleg tega, da je ena jed, ki je ni mogoče pripraviti brez take sestavine, kot je miso pasto - recept miso juha (juha iz morskih alg, rib, zelenjave in školjk). Miso juha se kuha s sezonsko zelenjavo, zato je bogata z vitamini, karoten in vlaknine.

Miso pasta - recept, ki vsebuje koristne za telo proteinov, glutaminsko kislino, lecitin, vitamini in mikroorganizmov, ki urejajo črevesje. V vsaki regiji miso je kuhana na svoj način. Miso paste lahko razlikujejo po barvi. Odvisno od sestavin je lahko rumeno, rdeče, rjave ali celo črne. In doslednost je drugačen, preveč: nekdo sipki in nekdo homogena. Vonj miso paste je tudi drugačna. To je lahko zelo nežno in blago, in je lahko ostra, začinjena. Tudi okus v zobne paste lahko sladko ali slano - to je odvisno od sestavin in pripravo tehnologije.

Miso pasta ni ločen jed, je le poudarja in krepi okus različnih japonskih jedi. Da je to umetnost kuhanja japonske jedi: odkriti in poudari okus vsakega izdelka in hrane na splošno.

Miso juha z morske alge

Da bi se ta juha, moramo vzeti štiri skodelice vode, 3 kose suhega japonskega sardona imenovanih nibosi, 100 gramov tofuja, 100 gramov posušene morske alge, pest narezanih zelenih čebulo za dekoracijo, bela miso pasta po okusu.

V dajanje nibosi vodo in zavremo, nato odstranimo nibosi. V vodo, dodamo žlico Mišo japonski, najbolje belo, ker je bolj primeren za to juho. Nato dodamo morje ohrovt in tofu, narežemo na majhne kocke. Ko bo vsebina ponvi začeli na površje, izklopite ogenj, saj miso ne mara vrelo in lahko izgubijo svoj edinstven okus. Postrezite juha vroče prednastavitev v vsako ploščo sesekljano zeleno čebulo.

Miso juha z zelenjavo

Za ta juha, potrebujemo dve veliki korenje, ki se namažejo na Rende in majhno čebulo in zeleno čebulo. Fino cut dva stroka česna. Shinkuem kitajsko zelje. tofu sir treba narežemo na majhne kocke približno 1 cm v premeru.

pot pet-litrski dodamo žličko rastlinskega olja, nato dodamo na čebulo, korenje, česen in žlico ingverja, naribanega na Rende. Vsa zelenjava passeruem približno 10 minut.

Nato pa narezano zelje, žličko kisa, četrtino žličke črnega popra. Nato nalijemo pol litra vode, zavremo in kuhamo 20 minut z pokrov zaprt.

Z miso pasto dodamo 60 ml vroče vode in mešamo. Ponovno polnjenje dobljene juho. Pet minut pred koncem kuhanja juho dodamo sesekljan tofu. Služijo jed na mizo, okrasitev z zelenjem.

Japonske jedi so nenavaden okus in izvirnost. Dejstvo je, da pripravi jim ni težko, samo je treba upoštevati nekaj razlik. Razvajajte svoje najljubše japonsko kuhinjo z miso pasto - verjemite mi, da je zelo okusna!