Mošus s kefirjem in mlekom

Vsi vedo, da je Columbus slučajno odkril Ameriko . Pluli v Indijo, a so zamudili malo. Ampak vsi ne vedo, zakaj je tam plaval. Vse je bilo v začimbah. Vzeli so jih na dolgi morski poti iz Indije in cenili so teže zlata. Torej bi bila možnost, da najdete bližnjico in prihranite pri prevozu, zelo priročna. Najbolj priljubljene začimbe so bile nato črni poper in muškatni orešček. Še posebej oreh. Dodali so jo v številne jedi zaradi svojega okusa in vonja. Mimogrede, ime te matice je prevedeno iz latinščine "dišeče". Zelo pripeto ime. Poleg takšne privlačne lastnosti v smislu kuhanja, on in celo število drugih.

S stališča medicine je muškatni orešček zdravilo. V majhnih odmerkih zviša celotno telo, pomaga pri ozdravitvi z gastritisom in razjedami. Zelo dober učinek na spomin, lahko služi kot preprečevanje raka. Mošusni oreh se pogosto uporablja v kozmetologiji kot del mask in krem. Ampak s tem zdravljenjem glavna stvar ni pretiravati. Zaradi amfetamina, ki ga vsebuje, lahko pride do halucinacij in drugih narkotičnih "radosti".

Izdelajte to začimbo v vročih državah, na primer v Indiji, Braziliji, Šri Lanki. Uporabil je navaden muškatni orešček pri kuhanju (v resnici je seme), namesto matice pa uporablja tudi barvo muškatnega oreščka. V prodaji najdete tako cele oreške kot tudi prah iz njih.

V Evropi je tradicija dodajanja muškatnega oreščka v hrano skoraj 1500 let. Po legendah so v srednjem veku pogosto nastale kurlice iz mletega mesa, kjer je bilo dodanih toliko začimb, da so postali skoraj neužitni. Glavna stvar je bila pokazati, da je hiša bogata, če lahko uporablja toliko začimb. Na srečo danes ta tradicija še ni ohranjena, začimbe pa se zmerno dodajajo. To je še posebej pomembno pri ravnanju s muškatniškim orehom. En del ne sme biti večji od desetine gramov.

Zdaj najpomembnejša točka: katere jedi uporabljajo muškatni orešček? Skoraj povsod! Zaradi nenavadnega vonja je našel svojo uporabo v mesnih jedeh, ribah, zelenjavi, gobah. Prekajeno meso, klobase, konzervirane hrane, omake se pogosto pripravljajo z uporabo te začimbe. Okusijo pecivo, pijače, koktajle, mlečne jedi, omake ... Težko je reči, kje se ne uporablja. Torej skoraj vsako jed, ki jo kuhate v kuhinji, lahko okrasite z vonjem.

Tukaj je nekaj preprostih in zanimivih receptov.

Mošus s kefirjem

Za njega potrebujemo 40 gramov maščobnega kefira in majoneze iz oljk, začimb - paprike, muškatnega oreščka, paprike, soli po okusu, nekaj vejice peteršilja, čebule in bazilike.

Prebite majonezo z jogurtom, dodajte sesekljana zelišča in začimbe. Muškatni orešček z jogurtom je pripravljen. Uporabite ga lahko z jedmi iz perutnine, rib ali testenin. Če so majoneza in jogurt nizko vsebnost maščobe, potem pa celo sedite na dieti, lahko se zdravite s takšno omako. Beljakovina v muškatnem oreščku s kefirjem je relativno majhna, kar pomeni, da se ne soočate z aktivnim rastom mišic . Vseeno pa vsebuje elemente v sledovih, vitamine, živalske beljakovine in maščobe, kefir palica pa bo pomagala pri normalnem delovanju črevesja. O oljčnem olju in ne reči nič - skladišče koristnih snovi. Lahko ga celo dodamo prehrani majhnih otrok, čeprav po petih letih. Poleg tega ni potrebno nuditi muškatnega oreščka s kefirjem ljudem, ki imajo težave z jetri, želodcem, trebušno slinavko, aterosklerozo ali diabetesom. Vse ostalo - za zdravje!

Moškica z mlekom ali gogol-mogol

Sestavine: surovo jajce, 150 gramov mleka, 40 gramov vina, 25 gramov sladkorja, ščepec soli, muškatni orešček.

Mešajte jajce, vino, sladkor in sol z mešalcem. Dodajte mleko. Pred oskrbo potresemo z muškatnim oreščkom.

Uporaba začimb in začimb v kuhinji lahko novim receptom doda nov čar. Glavno pravilo: ne pretiravaj. Dodajte jih malo, kot s soljo, tukaj je bolje dodati manj kot pokvariti celotno jed.