Nacionalna kuhinja ljudstev sveta: tkemalevy omaka, recept za recept

Tkemali - kislo temno slive, majhnost, ki se uporabljajo pri kuhanju za pripravo bogate omake po okusu. To je tradicionalna gruzijska jed, ki je veliko veselje, ki so sprejeti na sladokusce različnih narodnosti. In zdaj se omaka služil ne le v restavracijah za žar, drugo hrano iz mesa, perutnine, različne stranske jedi, ki se prodaja konfekcija v trgovinah, in celo doma.

tkemali classic

Klasična tkemalevy omaka recept vključuje, poleg odvajanje od trave razreda nujno ujemati (začimba) kot poprove mete močvirske. Gruzijska se imenuje "Ombay". Brez te trave Gruzijci ne, da je to pravi omako. Pripravite jed in tudi iz drugih vrst sadja in jagodičja, preveč kisla - dren, kosmulje, ribez (rdeči), tudi iz nekaterih grozdja. Varijo običajno tkemalevy omaka (recept priporočeno) takole: slive namestijo v emajl lonec ali ponev napolnjena z vodo (ki so v celoti pokriva) in kuhamo 35 minut. Vsebina vtiramo skozi sito. Kože sadja, zavrzite kosti. To je že na pol pripravljeni tkemalevy omako. Receptov nadalje predpisuje zmečkamo z vodo, v kateri so jagode kuhanega vrenja in pustimo maso počasi kuhan na majhnem ognju, dokler goste kisle smetane povprečja. Česen, ki je tudi med sestavinami, ki jih potrebujete, da skozi česnovke ali zmeljemo v možnarju. Daj v tkemalevy omako. Recept tudi svetujemo, da pour peščica koriandra, malo rdeča paprika in sol po okusu. Omaka mora biti zadnji čas, da zavre, nato pa se ohladi in se uporabljajo za jedi.

pospravlja za prihodnjo uporabo

Če ste uživali v obrok toliko, da želim, da se podporo za celotno jesensko-zimskem času, lahko vam povem, kako to storiti. Kuhan tako tkemali biti dobra kot vse visoko kakovostne domače konzervirane hrane. Za predlaganih obrokov boste potrebovali: sami slive - 1 kg, malo vode (pol skodelice ali po vaši presoji), srednje veliko glavo česna, suh koper (2 žlici zelišč), koriander in meto (2 žlici čaja), rdeča paprika (jed običajno, da oster, zato je priporočljivo v receptu in pol čajne žličke, lahko pa manj).

Za več informacij o tem, kako kuhati omako tkemalevy: sadni razdeljena na pol, določenimi v emajla skledo, dodamo vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se meso že od samega začetka, da se z lupino in semen. Druga stopnja priprave je ta, da je brozga odteče in frays debel pire. Skorja s semeni (dajejo omaki "bogastvo" in značilen grenak okus) nasloni in celuloze se pošlje dovarivanie. V ponev, kot je potrebno, blow off nekaj shranjeno juho. Samo ne pozabite, ves čas motijo vašo tkemalevy omako. Priprava se konča, ko kaša postane dovolj gosto maso. Spice zbadanje v prahu in potresemo v posodo. Začinite s soljo po okusu. Protomai omaka Več 5-7 minut in odstranimo iz toplote. Če je okus in vonj mu želite uporabiti, nalijemo v steklenice, dodamo žlico sončničnega olja in blizu. Naj se dan, ko bo stala dobro zapakirano, nato nalijemo vosek in dal v kleti. Canned tako da se omaka mogoče shraniti za 2 do 3 let.

Dober tek za vas!