Napoleon - torta s kremo

Spomin na eno najbolj znanih zgodovinskih osebnosti - Napoleon Bonaparte - živi v glavah velikega števila ljudi. Njegovo ime je bilo povezano ne samo z rafinirano Francijo ali vojaškimi eksploatacijami velikega cesarja. Ko je nastala desertna z imenom "Napoleon", je osvojila srca in želodce več tisoč ljudi, zato bo slava Napoleona živela zelo, zelo dolgo.

To moram reči, morda (verjetno, to je vse, kar je bilo), cesar sam nima nič opraviti s sladico, ki nosi njegovo ime. Čeprav obstaja različica, ki je bila Bonaparte, da bi nekako pojasnila svoje vedenje svoji ženi (ki se je nagnila po ušesu slatke deklice časti, nekaj je šepetala dekletu, ne da bi opazila prisotnost svoje žene), je naključno recitiral recept za "edinstveno" neobstoječo torto.

Ruski kulinarični strokovnjaki so v čast praznovanja stoletnice zmage nad prevarantskim Francozom predstavili okusno sladico po imenu Napoleon, torto s kremasto. Jed je bila večplastna torta, sestavljena iz ogromnega števila peciva v obliki kockiranega klobuka (to je namig cesarjeve osebnosti).

"Napoleon" je v okusu prebivalcem države zmagovalca in ga je sprejelo veliko kuharjev. Začelo se je pojavljati veliko število spremenjenih peciva, saj je recept Napoleona s kremo zahteval drage izdelke. Ta sladica (v spremenjeni obliki) se je začela pojavljati skoraj povsod, kjer bi lahko jedli. Za globoko razburjenje ustvarjalcev, "Napoleon" - torta s kremo - pretvoril v nekaj čudnega, razpadajočega in trda, vendar je precej užiten.

Zdaj je "Napoleon" ena izmed najbolj okusnih jedi iz sladice, ki je po vsem svetu. In v našem času obstajajo različne različice te sladice, vendar če želite poskusiti pravi "Napoleon" - torto s kremo, se morate obrniti na klasičen recept.

Če želite pripraviti slavno torto, morate pripraviti naslednje sestavine. Za test (lahko uporabite že pripravljeno pecivo) boste potrebovali: moko (500 g), margarino ali maslo (200 g ± 50 g), sol (1/2 tsp), hladno vodo (1/2 st.), Rastlinsko olje .

Za kremo: jajca / rumenjaka (4 kosi), mleko (1/2 l), sladkor / sladkor v prahu (8 žlic), škrob (1 žlica), maslo (100 g), moko (3 žlice), sol (ščepec). Pripravite brezbarvno pecivo. Ohlajeno testo se valja v smeri od sebe na površini, ki jo prej potresemo z moko. Izrežite torto (prva torta mora biti malo več od naslednjega), jo postavite (skupaj z "ostanki", ki jih pecemo do temne zlate skorje) na naoljenem pecilni plošči in ga večkrat prebodimo z vilicami. Pečemo v ogrevanem pečici do 180 stopinj. Enako velja tudi za ostale torte (približno šest).

Delamo na kremu za kuhanje. Mleko (velika polovica) se vlije v ponev in segrejemo, vlijemo v stepeno smetano s sladkorjem in jajci. V preostalem delu mleka razredčimo škrob in moko, jo premešamo v homogeno mešanico in počasi prelijemo v ponev s toplim mlekom. Stalno mešanje, prinesite gostoto kisle smetane (to je postopek pivovarne smetane). Kremo smo dali na hladno in počakamo, da se ohladi.

Podmazujte torte, zložite jih na vrhu druge, posujte z drobtinami, ki jih izdelujemo iz pečenih testenin. V nočitev smo ga postavili v hladilnik. "Napoleon" - torta s kremasto pripravljeno.

Med številnimi recepti "Napoleona" lahko izberete recept za skuto torto - enega izmed najbolj okusnih sladic. Za pripravo takšne sladice bodo potrebne naslednje sestavine.

Za test: jajca, po možnosti velika (2 kosi), sir (300 g), sladkor v prahu (3 žlice), kisla smetana (3 žlice), moko (približno 800 g), soda (1 čaj. ), Kis (1 namizna žlica), sol (1/2 žličke).

Za smetano: jajca (2 kosi), mleko, vsebnost maščobe 2,5% (1 l), sladkor (150 g), vanilin (25 g), moko (2 žlice), maslo (100 g).

Pobirajte sladkor v prahu, sol in skuto z jajci, dodajte soda, griziran kis in kislo smetano. Dodajte prešano moko, gnetite testo, mehko, elastično. Testo razdelimo na 8 kosov, od katerih je vsak valjan do debeline približno 2 mm in pečen na pladnju, ki je bil predhodno posut s moko. Temperatura pečice mora biti visoka (približno dvesto stopinj), piškote je treba večkrat preluknjati z vilicami.

Med pripravljanjem peciva, "pričaraj" čez smetano. Jajca so mleto z moko, vanilinom in sladkorjem. Dodajte jim nekaj mleka (100 g) in preostalo mleko položite na ogenj. Pri prvih znakih vrenja zlijemo mešanico sladkorja iz jajčeca s tanko pipo v ponev in stalno mešamo. Ko se masa debelina, jo odstranite iz ognja, po petih minutah dodajte olje. Če krema ni zelo sladka, lahko dodate še sladkorni prah. Mastno namažite pecivo, ostružite z drobtinami.

Tako pripravi skuto "Napoleon" s kremo.