Natrijev saharin: koristi in škoduje

Še pred nekaj 130 leti, na svetu ni vedel o možnosti, da bi jedli sladkarije brez vsebnosti sladkorja sama. Vendar z izumom prvo sladilo saharin in sicer priljubljenost teh dodatkov stalno narašča. Toda skupaj z njim raste in tesnobo, saj potrošnik neutrudno prestrašiti škodovalo umetnih sladil, glavni med njimi - natrijev saharin. Prednosti in škoduje z njim - na različnih lestvicah, kjer težave z ravnotežjem debeli ljudje ali diabetiki in tveganje za razvoj raka zaradi uporabe saharin. V resnici hudič ni tako, kot je naslikan, in da bi bolje razumeli to vprašanje bolj globoko.

Kaj je Sladilo

Imenujejo se sladila, ter pomen njihove uporabe prihaja do daje hrano ali pijačo sladek okus in kalorij brez škode, ki nosi konvencionalno trsa ali sladkorne pese.

Vsi nadomestki sladkorja so razdeljeni v dve skupini:

• naravni ali sladkorja - so neškodljivi, vendar zelo veliko kalorij, zato ni primeren za ljudi, ki so zaskrbljeni zaradi izgube teže;
• sintetične aminokisline - nimajo kalorij in je na stotine-krat slajše kot redni sladkorja, slaba stvar je, da so mnogi od njih obtoženi sprožilo resne bolezni.

Saharin spada v drugo skupino, nato pa bo na njih pogledamo podrobneje.

Kaj je to

Saharin, znan tudi kot natrijev saharin, saharin natrija alias alias E 954, - sintetično sladilo, ki se pojavi kot brez vonja kristalno belo. Bil je zelo topna v vodi, odporna na visoke temperature in se ne topi v vročem čaju ali peko, in tudi on ne vsebuje kalorij in slajše od navadnega sladkorja ... 450-krat.

Značilnost saharina je, da daje sladke značilen kovinski okus. Veliko ljudi ne bo všeč, danes pa so podobne, ne da bi ta okus. Pogosto komercialno dostopen izdelek, pri kateri obstajajo različne sladila, na primer mešanica natrijevega ciklamata - natrijev saharinat.

Prav tako je pomembno, da je saharin ne presnavlja in izloča iz telesa skoraj nespremenjeni. Obstajajo študije, vendar pa niso bile potrjene dokončno, da je saharin in baktericidno.

Zgodovina izuma

Zgodovina tega sladila je poln zanimivih preobratov. Kljub temu, da je bil dodatek izumil v Združenih državah Amerike in Rusije so prišli od tam, je postal izumitelj rojen v Tambov Constantin Fahlberg. Delal je v laboratoriju ameriški kemik Ira Remsen, kjer se je osredotočil na to, da je narejen iz toluena kamen premoga. En dan po službi, je imel večerjo z ženo in videl, da ima kruh sladek okus. Toda isti kruh v rokah njegove žene je bila povsem običajnega. Postalo je jasno, da je kriva toluena, ostane na prstih po delu. Falberg iz poskusov in izračunali snov vsebovana v toluenu, v kateri je sladkost, zato je bil isti saharina. To je bilo v februarju 1879.

Težko usoda saharin

Treba je omeniti, da to ni bil prvi sladilo označene z raziskovalci, pa je postal prvi bolj ali manj varna za zdravje ljudi. Skupaj z Remsenom Falberg objavljen na saharin več znanstvenih člankov, in leta 1885 je bila proizvodnja te snovi podeli patent.

Od leta 1900 smo začeli oglaševati saharin kot nadomestek za sladkor za diabetike, ki je, seveda, ni všeč povzročitelja naravnega proizvoda. Začelo se je inverzno akcijo, ki spodbuja škode saharin kot vzrok lezij notranjih organov snovi. Popolna prepoved sladilo preprečiti ameriški predsednik Teodor Ruzvelt, ki je sam bil diabetik in se uporablja sladilo. Vendar so nadaljnje študije še naprej stopnjuje strah v potrošnika, in val priljubljenosti saharin v Združenih državah Amerike (tj države je bil glavni porabnik dodatkov) padla. Toda zaradi dveh vojn zapored vrnil saharin v našem življenju - v okviru vojaških operacij proizvodnje sladkorja občutno zmanjšala, in sladilo, ki je bil bistveno cenejši, vstopil v življenje ljudi, še močnejša.

Nadaljnja usoda njegovega bil spet v nevarnosti, kot so znanstveniki uspelo doseči razvoj raka pri laboratorijskih miših, ji dovaja količino saharina, kar ustreza 350 bank soda, ki ga sladkano. Ti poskusi so se spraševali o izvedljivosti prodaje dodatke, vendar nobene druge skupine znanstvenikov, so te študije niso mogli ponoviti. Torej saharin ostala na policah trgovin danes rešenih skoraj po vsem svetu, saj je varna za zdravje. Če ga uporabljate v razumnih odmerkih, seveda.

škoda saharinat

Kljub uradni saharin dovoljenja, mnogi verjamejo, njegova uporaba je smrtonosna. Nekateri znanstveniki menijo, da je ta snov rakotvorna in lahko vodi v nastanek malignih tumorjev. Vendar pa ni nobenega dokaza za to, so poskusi ni potrdil to stališče. Zato je natrijev saharin šteje najvarnejši sladilo, preprosto zato, ker se je naučil več kot drugi.

In Priporočeni največji dnevni odmerek snovi - je 5 mg na 1 kg telesne teže, tako da če ne preseže normo, uporaba saharina je varna.

Vendar pa je popolnoma izključiti sladkor je prehrana nemogoče, razen če ste diabetik. On je sodelovala pri številnih presnovnih procesih, in njeno popolno pomanjkanje njej lahko škoduje telesu. Torej, če nimate sladkorne bolezni, ne uporabljate saharin kot alternativo redni sladkorja dnevno.

Da bi odpravili neprijeten grenek okus se pogosto pomešamo s saharin natrijevega ciklamata. natrijev ciklamat lahko povzročijo poškodbe lahko resnejši - to je kontraindicirana pri bolnikih z ledvično insuficienco. Prav vsi sladila imajo choleretic učinek, in če imate težave z biliarnim načine, ne uporabljajo te izdelke. In res vse sladila najbolje sprejeti po posvetovanju z zdravnikom.

Omeniti velja, da je sladilo (natrijev saharin), razmišljamo najdemo v mnogih gaziranih brezalkoholnih pijač, in njihova pretirana uporaba lahko povzroči zdravstvene težave. To še posebej velja za otroke in mladostnike, ki lahko pijejo limonado dobesedno litrov, kar vpliva kasneje, na primer, s prostato.

koristi

Kot tak, je uporaba natrijevega saharina neodvisnega organa ne deluje, ker nima hranilne vrednosti. Vendar pa je posredno korist telo ustrezno nadomestiti njihovo redno sladkorja. To velja zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo. Ta bolezen je, da se sladkor ne absorbira zaradi motene presnove, in presežek ostane v krvi. Sladilo sladke okuse, ampak je popolnoma izloči iz telesa, ne da bi poslabšanje stanja bolnika.

Še en plus sladilo - ne vodi do zobne gnilobe, za razliko od navadnega sladkorja. Vendar pa je ustrezno ustno higieno in zloraba sladko daje enak učinek.

Natrijev saharin prehrana

Kljub temu, da znanstveniki in zdravniki običajno priporočajo sladil, vključno saharin natrij, sladkorna bolezen, in se pogosto uporablja za hujšanje. In ne gre le za zdravljenje debelosti, temveč tudi o rednih prehrane, ki sedi skoraj vsako žensko.

Ker natrijev saharin ne vsebuje kalorij, na eni strani, je idealen za prehrano - lahko sladkamo kavo ali čaj, da si opomore brez tveganja. Pogosto pa lahko nadomestki sladkorja privede do nasprotnega učinka, in prekomerne telesne teže. Bistvo insulina, ki nastaja, ko smo jedli sladko. Ko je to običajno sladkor, telo začne pretvorbo ogljikovih hidratov v energijo. In če je sladilo, postopek ni nič drugega kot signal iz možganov, da prejmejo sladko še gre. Potem se naše telo začne zaloge in ogljikovi hidrati, kot dobi samo pravi sladkor, da proizvede več kot je potrebno količino inzulina. Rezultat - odlaganje maščob. Torej, če ste na dieti, poskusite navaditi na pijačo in pecivo na vse ali brez sladkorja ali z minimalno količino naravnega proizvoda.

alternative saharin

Obstajajo tudi drugi sladila, bolj moderno in v nekaj manj škodljive. Torej je najbolje, šteje, da je non-hranilna sladilo stevia. Ta zeliščni sladkorni nadomestek, ki je implicitno priznala, da ne prinaša škode.

Vendar, če niste sladkorni bolnik, bolje za sladkanje čaja ali domače piškote ali kapljico medu z javorjevim sirupom.

Uporaba natrijev saharinat

Glede na dejstvo, da je saharin stabilen v hladilniku pri visoko termično obdelavo (med cvrtjem in pečenjem), kot tudi zaradi dejstva, da je še naprej ohraniti sladkost tudi po dodatku kisline, se pogosto uporablja v živilski industriji za proizvodnjo prehrambenih izdelkov in pijač in, če sem iskren, zmanjšati stroške proizvodnje. Torej, saharin - pogosta sestavina žvečilni gumi, brezalkoholne pijače in brezalkoholne pijače, pecivo, marmelade, džeme in konzervirano sadje.

Poleg živilski industriji, in saharina, ki se uporablja v farmacevtski industriji in v proizvodnji kozmetike.

Saharin kot sladilo

Poleg dodajanja saharinat med proizvodnjo izdelkov, ki se pogosto temelji na njej so proizvedeni sladila, ki se priporoča za diabetike in bolnike, ki trpijo zaradi debelosti. In oba je treba omejiti porabo sladkorja in sladil v tem v veliko pomoč.

Če želite kupiti, je saharin, poglej na policah "Sukrazit". Ta izraelsko-made bazične tablete (300 in 1200 kosov na paket). Ena majhna tableta je 1 žlica sladkorja. "Sukrazit" vsebuje pomožne snovi: natrijev saharinat dopolnjena sodo bikarbono za boljše raztapljanje tablet v vodi in fumarne kisline - nakisanje za zatiranje grenko saharinat okus.

Druga možnost - sladilo "Milford SUSS" izdelano v Nemčiji. Na voljo je v obliki tablet, za sladkanje kave ali čaja, in v tekoči obliki za poleg marmelado, pecivo, sadne pijače in sladice. , фруктоза и сорбитовая кислота. Tu izboljšanje arome pomešamo natrijev ciklamat e952, E954 saharin natrij, fruktozo in sorbinske kisline.

Podobna sestava in kitajski sladilo Rio Gold. Lahko se uporablja tudi pri kuhanju in dodati v toplih napitkov namesto sladkorja.

Kot lahko vidite, je saharin trdno zasidran v naših življenjih, in pogosto jih uporabljamo, ne da bi občutili, saj je ta dodatek prisoten v številnih živilih, kot so kruh v trgovini ali limonade. In še, da odločitev o uporabi tega dodatka je lažje, če veš tveganja.