Okusna piščančja prsa

Piščančje meso je morda eno najnežnejših, a tudi poceni, zato je zelo pogosto. In koliko jedi lahko kuhate od njega! Na primer, na praznični mizi bo piščančji prsni list izgledal zelo izvirno, kar je dokaj enostavno narediti, še posebej, ker obstaja kar nekaj variant.

V naslednjem receptu, poleg piščančjih prsi (približno 6 kosov), potrebujete 200 gramov gob (bolje je vzeti šampinjone), 2 skodelice smetane, 200 gramov zdrobljenih orehov in naribanega sira. Rezane gobe s sesekljano čebulo se ocvrti v ponvi do zlate rjave barve. Meso se bori, soli, paprike. Sredi vsakega dela je postavljeno gobovo polnjenje, valjano z valjčkom, pritrjeno z zobotrebcem, nekaj minut pa se piščanca položi v vrelo vodo. V pripravljeni in mazani obliki so postavljeni zvitki, posuti z maticami, pomešanimi s sirom, vlijemo s smetano, polnim uro postavimo v pečico.

Mehka in sočna obroba iz piščančjih prsi. Za pripravo mesa se bori, namaže s soljo in začimbami. Za polnjenje se kumarica iz kumarice razrežemo na majhne kocke, na prsih skupaj z rezino sira in masla. Piščanec je zavit, vezan z nitjo ali pritrjen z zobotrebci. Na ogrevanem skodelici je roleta razporejena, pečena, dokler na obeh straneh ne nastane zlata skorja. Po tem se plin zmanjša, posode pokrijejo s pokrovom, po potrebi se vlije v majhno količino juhe in po počasnem ognju posuši posodo približno 20 minut. Po kuhanju je nit previdno odstranjena. Lahko naredite tudi slanino, vendar pa bo kaljenje posode trajalo dlje. Polnjenje lahko nekoliko spremenimo z dodajanjem kumare, polnjene z majonezo ali z mešanico z gobami.

Roll iz piščančjih prsi se lahko pripravi za še en preprost recept. Piščančje meso se bori, po potrebi razrežemo na več majhnih kosov. Na sredini odrezka damo papriko, razrezane na trakove in sveže paradižnike, olupljene in razrezane na kocke. Dojka se zvije valj, konci so pritrjeni. Po tem se pražijo v jajčni in mleto drobtinec, nato pa ocvrti v ponvi. Ko je izdelek zlate barve, ga položite v kalup in ga dokončate v pečici pečice.

Za ta roll lahko naredite kremno omako, kot sledi. Maščobno kremo se zmeša v enakem razmerju z majonezo, prinaša na vrelišče, nato pa se vlije v česen in sesekljano zelenjavo. Vse je ponovno kuhano, odstranjeno iz ognja. Dokončen roll je postavljen na posodo, razrezane na majhne koščke, prelete z omako in okrašene s češnjimi paradižniki.

Izvirno in okusno jed za praznično mizo je piščančje jetra. S polnjenjem lahko poskusite tudi z dodajanjem tistih sestavin, ki okusijo dom ali goste. Gobe, sir, sveža zelenjava se pogosto vzamejo. Jetra je predhodno prešla skozi meso za mletje, dodana je sesekljana čebula, majhna količina drobtine hlebca, namočene v mleko, jajce. Dobljeno polnjenje mora biti precej gosto, sicer se pojavi malo moke. Masa je postavljena na folijo, vrh je nameščen na polnilo, lepo od robov, vse se vrti v zvitku. To posodo postavite v pečico 40 minut.

Opozoriti je treba, da če je v peči kuhano piščančje prsno rolo, je bolje, da dodamo malo omake ali namažemo z majonezo, da posodo naredimo bolj sočno. Če polnila ne postavite naribanega sira, lahko na vrhu zlijejo roll.