Peking Duck - kuhanje

Da bi te lepe jedi z uporabo raca posebnih pasem, ki se gojijo v predmestju Pekinga. Hitro dajo na težo zahvaljujoč posebni hranjenje.

Sprva drobovja raco, nato vbrizgali pod kožo zraka popolnoma ločiti meso. Nato rub zmesi trupa maslo, melaso in omake. To je zagotoviti, da je Peking raca briljantno in je svetlo senco na koncu kuhanja. Včasih je celo jed imenuje lakirano raca.

Preden se ga pečemo trupa je treba napolniti do polovice z vodo. To je zagotoviti, da se meso ne držijo in ostala mehka. Tradicionalno pečen raco v pečici z les breskev drevo ali jujube, ki dajejo malo dima, in z njihovo pomočjo je mogoče ohraniti tudi ogenj. Značilno je, da gotove jedi, za približno 45 minut, nato pa je skorja postane hrustljavo raco, in meso je zelo mehak in nežen.

Če govorimo o servirno posodo v restavracijah, je prvotna tabela strežejo tople in hladne prigrizke, pripravljene z rac nogami, jeter, srca, ledvic, krila, jajca. Priprava juhe iz kosti, ki se pridobiva kot zelo okusno in dišeče. Opozoriti je treba, da je izkušen kuhar lahko določijo tabelo osemdesetih jedi, ki so pripravljene iz raca.

Peking raca služil v celoti, nato pa narežemo na tanke rezine ali plošč. V nekaterih institucijah posamezne rezine zavoravivayut v majhnih palačinke in potresemo s sesekljanim vložene čebulo ali ogutsom.

V praksi obstajajo različne kuhanje recepti za raco Pekingu. Toda vsak od njih je edinstven in ima svoj okus in aromo, ki ni podobna kateremu koli drugemu. Ampak danes bi rad, da ti povem, kako kuhati ptica doma.

Peking raca v tulcu

Za pripravo potrebujemo:

• sojina omaka - 4-5 žlici tabele;
• raca - 1 trup;
• medu - 1-2 žlici tabele;
• Ingver - 1 TSP;
• miso pasta - 2 žlici;
• Jabolka - nekaj kosov;
• poper, začimbe in sol.

Sprva naj bi drgnite raco z začimbami, soljo in poprom. Sedaj lahko bambusovo palico in preluknjati trupa z vseh strani. Nato ga v kuhanje vrečko in poslali v pečico za 42 minut. Priprava ptico na 195 stopinj.

Medtem pa je potrebno, da se pomešajo v skledo s sojino omako z medom, tako da med je zelo topen. Dodaj v mešanici ingver in miso paste. Ko je raca pripravljen, je treba previdno odstraniti iz vrečke in se prenese na pekač. Potem namažite vrh pripravljeno omako in jih še 19 minut v pečici. Po tem, dobili nazaj, previdno obrnite na drugo stran, tudi mazanje omako in jih še 18 minut pečemo.

Potem zarumyanennuyu Lay trupa raco v folijo in skrbno zavita z vlivanjem pa v pekač vode. Med kuhanjem, se morate obrniti raco večkrat.

Dokler je ptica v pripravi, je treba očistiti jabolka, ne da bi odstranili lupino. Nato vlijemo v ponev malo maščobe, ki je bila ustanovljena s praženjem raco, in dal jabolka. jih pražimo nekaj minut. Nato vzemite ven jabolka in jih zdrobimo z vilicami, nato pa spet dal v ponev in dodamo vodo iz ponve, ki ga je treba hraniti z aromo pečeno raco. Tako se kuhana jabolka omako, ki je nastalo med kuhanjem.

Kuhanje raca Peking način vam vraga nekaj časa, vendar se izkaže, jed neverjetno in dišeče, nihče ne more stati pred njim. Poleg tega, če ste se odločili, da svoje goste na tak delikateso, potem ste lahko prepričani, da bodo cenili svoje kulinarične mojstrovine, in bodo zadovoljni z gurmansko večerjo.

Peking Duck - to je neverjetno okusno! Dober tek!