Peljene medene glive: dobro in slabo

Rod Openok vključuje več kot ducat vrst glivic, ki rastejo na štruc, živega in mrtvega lesa. Njihova barva - od medeno rjave do temno sive in celo oljke, je v sredini klobuka nekoliko temnejša kot na robovih. Medene gobe rastejo v skupinah, pogosto rastejo skupaj z bazami nog med seboj. Gobova kapa je majhna - od 3 do 8 cm, noga - do 10 cm v dolžini.

Opyat je jedel v soljeni, marinirani, ocvrti, kuhani in posušeni.

Koristne lastnosti marinirane

Medene gobe se vrednotijo pri kuhanju ne samo zaradi prijetnih okusnih lastnosti. Poleg tega so tudi zelo koristni za telo.

• Peljene medene glive so nizko kalorični izdelki. Te gobe je treba vključiti v vašo prehrano vsakomur, ki skrbi za harmonijo figure. Kalorična vsebnost kislega frita je samo 22 kcal na 100 gramov.
• Gobe vsebujejo beljakovine, od katerih jih lahko 80% zlahka absorbira.
• Pobarani medeni agariki so vir vitaminov B ₁ , B ₂ , C, PP in minerali: kalij, magnezij, fosfor, kalcij.
• Z redno uživanjem gliv preprečujejo razvoj raka in bolezni srca in žilja.
• Kljub dejstvu, da so med agariki 80% vode, pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa, normalizirati presnovo in s tem prispevati k izgubi teže.
• Puff se pogosto uporablja v ljudski medicini za zdravljenje bolezni ščitnice.

Kaj je škodljivo za agarike medu?

Medene gobe v kislem stanju so okusne in zdrave gobe. Toda njihova poraba v nekaterih primerih mora biti omejena.

• Resnične, užitne gobe se pogosto zmešajo z lažnimi marmeladami in jih zmešamo z mariniranjem ali konzerviranjem. Zato neizkušeni nabiralci gob tvijo zastrupitev, včasih s smrtnim izidom.
• Gobe, vključno z agariki medu, so kontraindicirane za uporabo pri otrocih, mlajših od 12 let.
• V kislem gobah vsebuje kis, kar je še posebej škodljivo za ljudi z boleznimi prebavil, gastritis in razjede.

Marinada za gobe

Na marinado je pritrjen poseben okus gob. Od njega je odvisno, kakšen okus bo dobil med agariki med: začinjen, kisel-sladek ali začinjen. Pri marinadi imajo glavno vlogo začimbe. Česen, črni grah in sladka paprika, lovorjev list, koriander, hren, koper in nageljnovih gob dajejo posebni pikantnosti. Ampak ne bodi zasvojen z njimi. V marinadi bi moralo biti vse v zmernosti: sol, sladkor in začimbe.

Marinirane gobe med agarskimi v konzervah z dodatkom kisa. Preneha vse postopke fermentacije in ne dopušča, da bi se izdelek poslabšal. In marinada je podlaga za eksperimente. Z uravnavanjem količine začimb vam dajejo gobe edinstven okus in aromo.

Žetev za poletje

Med različnimi metodami žetve se za zimo najpogosteje uporablja konzerviranje. Ta postopek je preprost in rezultat bo zadovoljil tudi najbolj navdušene sladokusce.

Preden začnete s pločevinami, morajo biti gobe pravilno pripravljene. Da bi to naredili, so v hladni vodi namočene več ur, s soljo in citronsko kislino. To bo v veliki meri olajšalo pripravo gob. Sol v tem primeru bo očistil agarike medu iz različnih steljev, ki pod njegovim vplivom plavajo na vodno površino, citronska kislina pa ne bo omogočila, da bi glive postale temnejše.

V celoti je mogoče ohraniti gobe ali le klobuke. Noge so krhke, vendar iz njih dobite okusno grenčo in gobovo omako.

Pripravljene medene gobe dvakrat kuhamo. Najprej gobe kuhamo 10 minut po vrenju, nato pa se voda izsuši. Drugič, medene gobe kuhamo od 30 minut do ure, dokler ne začnejo potopiti na dno posode. Voda iz gob je ponovno izpraznjena. Kuhane medene gobe se polagajo na sterilnih kozarcih, vlijejo v vnaprej pripravljeno marinado in zavijejo s pokrovi.

Marinirane gobe se hranijo na hladnem, ne več kot eno leto. Od 1 kg gob se pridobi približno 1 liter konzerviranega izdelka.

Preprost recept za piling

To je eden izmed najpreprostejših kuharskih receptov. Potrebovali boste tradicionalne začimbe in najmanj truda, zato boste dobili elastične in krhke gobe.

Za začetek je potrebno pripraviti agarike medu (1 kg), 2 žlice. Žlico sladkorja in soli, žlička koncentriranih ocetnih esenc, 2 kosov dišečih poprovih listov, lovorjevega lista in česnovih klinčic, 5 klinčki in 1 liter marinade vode.

Pomembno je, da opazite količino začimb, da naredite resnično okusne agarike medu medu.

Postopek priprave po korakih je naslednji:

1) Konjugat s toplo vodo, dodamo sol, citronska kislina. Jasne gobe iz legla, večkrat spreminjanje vode.

2) Vreli agarični med: prvih 10 minut, nato pa izpustite vodo in še 30-40 minut, dokler se gobe ne spustijo na dno.

3) Pečene gobe v cedilu. Odstranjevanje juhe.

4) Pripravite marinado. V ponev dodajte 1 liter vode, dodajte suhe začimbe in česen. Ko se vrela marinada, ji dodajte žlico ocetne esence in spustite gobe. Z vsemi sestavinami kuhamo skupaj še 10 minut.

5) Razširite agarike med sterilnimi pločevinami in jih zvijte. Po ohladitvi hranite v temnem hladnem prostoru.

Peljene medene agarične gobe, kuhanjene po tem receptu, so narejene po najboljših sladkih in slanih. Okus je prijeten, malo začinjen, z lahkim vonjem dišečih začimb.

Kako pobarvati zamrznjeno marmelado

Tisti, ki osebno ne zbirajo gob in se bojijo, da jih kupijo iz roke tujcev, kot recept za mariniranje zamrznjenih fritov. Vedno jih je mogoče najti v supermarketu, na oddelku, kjer se prodajajo druge zamrznjene zelenjave. Glavna prednost takšnih gob je, da jih ni treba oprati in očistiti, kar pomeni, da bo kuhanje trajalo veliko manj časa.

Če želite pripraviti litrsko kozarec, bo ta recept potreboval 1 kg gob, po 2 žlici. Žlice sladkorja in soli, kozarec kisa, paprika dišečega graha (10 kosov), klinčki (5 kosov), list Laurel (3 kosi), česen (3 zobe), voda (1 l).

Po korakih kuhanje:

1) Zamrznjene gobe v vreli vodi in kuhamo 10 minut.

2) V tem času v drugi ponvi pripravite marinado. Če želite to narediti, zavrite 1 liter vode, dodajte vse začimbe, vključno s česnom in kisom. Kuhajte 8 minut.

3) Gobe izberejo vodo iz vode, izpraznite juho. Zdaj lahko marinirate gobe. Recept je preprost: potopite gobe v marinado in vreti 8 minut.

4) Gobe položite v litrsko posodo, zaprite s plastičnim pokrovčkom, hlajite in hlajite 24 ur.

5) Po enem dnevu se lahko kiselemu medu varno damo na mizo. Bon appetit!

Medene gobe marinirane: okusno in zelo hitro

Po tej kuhani recepti kuhamo po okusu, kot je v pločevinkah za zimo, vendar marinirani za kratek čas, le 2-3 dni. Ta recept ima številne prednosti. Prvič, gobe so zelo okusne, in drugič, gurmanske gobe v banki, to je zelo hitro.

Prvič, kilogram gob, namočenih v vodo, očistimo in kuhamo, dokler ne pripravimo, ne pozabimo zamenjati vode. Medtem ko gobe kuhamo, je potrebno pripraviti marinado. Če želite to narediti v 1 litru vode, dodajte suhe začimbe (2 žlici sladkorja in sol brez drsnika, 3 koščke graha in nageljnovih paprik) in žlico ocetne esence (brez rastlinskega olja). Vrenite gobe v cedilu, odcedite juho. Prenesite med agariko v litrsko kozarec. Nalijte gobe marinade in dodajte od zgoraj 1 žlico rastlinskega olja. Zapri posodo s plastičnim pokrovom, ohladite in ga tri dni pošljite v hladilnik.

Medene gobe marinirane v korejščini

Korejska hrana je že več let priljubljena v Rusiji. Po njenih receptih so ne samo zelenjava in meso marinirane, ampak tudi gobe. Medene gobe, katerih fotografije so predstavljene spodaj, se tako dobijo s kislo, začinjeno ostrino.

Najprej olupljene medene glive (1 kg) kuhamo 10 minut, nato se odcepi odcepi in spet spusti v vrelo vodo z dodatkom 2 žlici soli. V tem času morate pripraviti marinado. Za to je treba dodati sol (1 čajna žlička), sladkor (2 žlice), zdrobljen česen (2 zoba), kis (3 žlice 6% raztopine) in rdečo papriko (½ čajne žličke) v liter vrele vode. Dovolite, da se ohladi. Gobe, kuhane 15 minut, vržene v cedilo, nato pa v kombinaciji z marinado. V stekleni plasti postavite plasti: na tanke polkrogle čebule - agarike medu - čebule - agarike medu. Na vrhu z marinado, zatreti in pošljemo 8-12 ur v hladilniku. Bon appetit!

Opyata "Sharp"

Opyat na tem receptu dobimo z ostrenjem dodajanja hrenovega marinada in rdečega vročega popra. Praznično mizo se odlično prilegajo kot prigrizek.

Peljene gobe pod tem receptom so zelo enostavne za pripravo. Lahko se konzervirajo ali porabijo takoj, 2-3 dni po porabi. Rok uporabnosti takšnih gob v hladilniku ne sme presegati teden dni.

Gobe (1 kg) kuhamo v slani vodi, dokler ne začnejo potopiti na dno. V tem času pripravite marinado iz začimb in kisa (za 1 liter vode vzemite 3 žlice kisa, 2 žlici sladkorja, 2 čajna žlička soli, 3 koščke sladkega popra in grenivke, majhno koren hrenov in pod čirinovega popra). Hren očistiti in razrezati na koščke, poper vrgel v vodo v celoti. Pripravite marinado 10 minut. Nato dodajte gobe, vržene nazaj v cedilo. Vreti skupaj še 5 minut. Po tem so gobe na pločevinkah. Pripravljene grickalice v akutni marinadi. Bon appetit!