Kaj je Panacota? Recept za klasično panakoto

Kaj je Panacota? Odgovorili bomo na to kulinarično vprašanje v predstavljenem članku. Tudi v njej bodo opisani recepti te posode in način njihovega predložitve na mizo.

Splošne informacije

Mnogi ljudje vedo, kaj panakota je v Evropi. Ta beseda je italijanskega izvora in dobesedno pomeni "kuhana krema". Po mnenju strokovnjakov je ta jed Severni italijanski sladek iz vanilije, sladkorja in smetane.

Kaj je Panacota? Vsak Italijan pozna odgovor na to vprašanje. Konec koncev je domovina te sladice Piemont.

Za tako zdravljenje, kremo z vanilijo in sladkorjem segrejemo, nato pa kuhamo na nizki temperaturi približno ¼ uro. Tudi v maso dodamo želatino.

Po pripravi osnove, se vlije v kalupe in pošlje na mraz. Takoj, ko se sladica zatrdi, je postavljena na ploščo in na mizi.

Panacota, katere fotografija je predstavljena v tem članku, gostom služi koščkom sadja in jagodičja ali z majhnimi deli sladkih omak.

Tradicionalna italijanska sladica je bela. Čeprav ga lahko spremenite, če želite. Nekateri kuharji, ki radi preizkušajo, pogosto celo izdelajo večplastne želeje.

Zgodovinsko ozadje

Sedaj veste, kaj je Panacota. Pred tem smo za pripravo takšne posode namesto želatine uporabljali kuhane kosti rib. Poleg tega so ga naredili brez sladkorja. Vendar pa je po mnogih letih eksperimentiranja ta sladica postala bolj okusna in hranljiva. Več podobnih različic najdemo v Franciji, Grčiji in na Finskem.

Panakota recept s fotografijo korak za korakom

Če želite narediti neverjetno preprosto in izvrstno sladico, vam predstavljeni recepti najbolj ustrezajo. Priprava Panakote ne traja veliko časa. Poleg tega taka obdelava ne zahteva veliko izdelkov.

Klasična italijanska sladica, izdelana doma, je odlična možnost za vsako praznično mizo.

Torej, recept za Panacoto s fotografijami korak za korakom zahteva uporabo:

• Krema debela in maščobna - približno 500 ml;
• Sladkorna pesa majhna - približno 60-100 g;
• Vanilna esenca - 1 žlička za desert;
• Instant želatina - 2 žlička za desert;
• Pitna voda - 90 ml.

Priprava osnove

Panacota doma je precej enostavno. Najprej morate pripraviti podlago za sladico.

Sperite sladkor v majhni ponvi in vlijete v debelo smetano. Nastala mešanica se pošlje v ogenj. Redno mešanje živil se počasi pripeljejo do vrenja. Po tem se krema odstrani s plošče in dodaja vanilinemu bistvu.

Če pustimo nastalo mešanico za hlajenje, nadaljujemo z pripravo drugih komponent. Želatina se vlije v globoko skledo in vlije z navadno hladno vodo. V tej obliki se rahlo hrani pri sobni temperaturi, tako da je temeljito oteklina. Nato dobljeno maso mešamo in malo segrejemo. V tem primeru zagotovite, da želatina ne zavre.

Predstavljeni recepti Panakota s fotografijo je idealen za tiste, ki radi jedo sladico, vendar se ne želijo zmešati s testom, smetano in drugimi sestavinami.

Takoj, ko se krema s sladkorjem ohladi, se v njiju vlije želatina. Po temeljitem mešanju produktov dobimo homogeno in precej tekočo mešanico.

Recept za klasično panakoto ne zagotavlja uporabe različnih dodatkov. Če se belo sladico zdi dolgočasno za vas, lahko dodatno dodate jagode tlemi v enotno stanje.

Postopek oblikovanja

Panakota, fotografija, ki jo lahko vsakdo naredi, je treba pripraviti v majhnih kremenkih ali skodelicah. Tekočo podlago previdno prelijemo v predhodno pripravljene posode in nato pospravimo v hladilnik. V tej obliki mora biti italijanska sladica vsaj 2 uri. To je potrebno, da se panakota dobro zamrzne.

Način hranjenja na mizo

Sedaj poznate recept za klasično Panakoto. Ko se mešanica vanilije strdi, se plesni previdno obrnejo in razpršijo končni sladica na ploščate plošče ali krožnike.

Če želite, lahko to okusite na majhne koščke, nato posujte s sladkorjem ali praškom, potresete z limoninim sokom ali dodate dišavna zelišča.

Tudi ta omamen sladica lahko postrežemo mizi skupaj s svežim sadjem, najljubšim sirupom ali jagodičastim moussejem.

Korak po korak recept za Panacoto s fotografijo

Kot smo že omenili, lahko to sladico kuhamo na različne načine. Na začetku članka smo predstavili klasično verzijo. Vendar pa nekateri kuharji raje izdelujejo italijansko jed skupaj s čokolado in kavo. Za tako dišečo panakoto bomo potrebovali:

• Mleko z visoko vsebnostjo maščob je sveže - približno 350 ml;
• Krema debela (jih je mogoče zamenjati s svežo kislo smetano) - približno 100 ml za čokoladno polnilo in približno 150 ml za kavo;
• Jajčni rumenjak - 4 kosi;
• Čokoladno mleko ali črno - približno 100 g za polnilo in 30 g za dekoracijo;
• Sladkorna pesa - 100 g;
• Kavna zrna naravna - okoli 35 kosov;
• Instant želatina - 16 g;
• Topla kuhana voda - 3 velike žlice.

Kuhanje kremne kreme

Za izdelavo takšne smetane svežo kavo vržemo v sveže mleko in nato segrejemo pri nizki vročini, tako da vsebino posode segrejemo do vrenja. Po vrenju sestavin za približno 2 minuti filtriramo skozi sito in pustimo, da se ohladi.

V tem času se želatina obdeluje. Vzrejen je z navadno vodo in čaka na otekanje, nato pa se malo segreje pri nizki vročini, vendar ne kuhamo. Nato so jajčni rumenjaki pretepli skupaj s sladkorjem. Po prejemu pobeljene homogene mase, tankega toka izlijele hladno kavo mleko.

Pripravljena masa se počasi ogreva in počasi segreva. Zelo je pomembno, da ga redno premešamo z žlico in ne dovolimo vretja.

Takoj, ko se zmes zgosti, se odstrani iz plošče in dodaja se želatina. V tej obliki se kremo ohladi pri sobni temperaturi. Nato zmešajte 150 ml smetane in jih dodajte v kavo.

Kako oblikovati?

Formirana kava panacota na popolnoma enak način kot klasična. Za to uporabo kremanki. Obloženi so s filmom za hrano, nato pa napolnijo z dišečo kremo.

Čokoladno polnilo

Za pripravo takšnega polnila se mleko ali temna čokolada topi na nizki stopnji toplote. Ko imate enakomerno glazuro, postopoma dodajte preostalih 100 ml kreme pred tem. Hkrati dobimo precej gosto in zelo okusno mešanico. Postavljena je v slaščičarski brizgi ali vrečo z ozko in dolgo šobo.

Po tem, v sredini kave smetano, skrbno injicirajte nekaj čokoladnega polnila. Hkrati skrbno spremljajo, da tekočina ne sladka. To je potrebno, da polnilo ostane v središču, ne pa da se kremna krema ne zlomi in ne preseže.

Če se to še vedno zgodi, potem se ne vznemirjaj. V vsakem primeru se bo tak desert zelo lep in okusen.

Končna faza

Takoj, ko se oblikuje italijanska poslastica, se takoj pošlje v hladilnik. V tem stanju se ohranja panakot, dokler se ne ohladi (približno 3-6 ur).

Desert, ki služi mizi

Ko je želatina popolnoma utrjena, se sladica skrbno odstrani iz kalupa s filmom za živila. Preobremenjen in položen na lepo ploščo. Nato začnejo okrasiti svoje domače dobrote. Če želite to narediti, uporabite preostalo mleko ali temno čokolado (30 g). To se stopi na nizki stopnji toplote (lahko dodate malo smetane), nato pa prelijete celo sladico. Po želji lahko posodo posušimo s čokoladnimi žetoni ali preprosto okrašujemo z jagodami.

Uporabite kavo, ki mu sledite z žličko za sladico. Izkazalo se je, da je zelo občutljivo in okusno. Glede na dejstvo, da v čokoladno polnilo ni dodana želatina, ostane poltekoča tudi po daljši izpostavitvi sladic v hladilnem prostoru. Po rezanju panacote mora biti polnjenje lepo na tiču. Bon appetit!