Polnjena racka s suhimi slivami

Vsi smo zelo radi, da bi jedli perutninsko meso, ker je še vedno lažje za telo in bolj uporabno. To v celoti velja za rac. Njeno meso je zelo hranljivo, vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B, E in A, ki so zelo pomembni, zlasti za ženske. Maščobe vsebujejo tudi veliko, toda iz presežka je mogoče zelo enostavno odstraniti - morate ga samo odrezati s trebuha ptice. Danes smo z vami in razmislimo o več receptih, kako pripraviti okusno jed - raco s suhimi slivami.

Račo, polnjene s suhimi slivami in rižem

Seznam potrebnih izdelkov: dvokomponentni trup raca, tričke česna, 100 g majoneze, kozarec riževega riža, 100 gramov suhih sliv brez jam, 50 gramov masla, čajna žlička origana, kup peteršilja in soli. Račo s slivami in rižem se pripravi, kot sledi. Najprej je treba piti našo ptico, konopljo, ki jo lupimo po odstranitvi, odstranimo, dobro speremo in sušimo. Trup trudimo z majonezo in pustimo dve ali tri ure. To je mogoče in celo noč, če je čas. Vrelimo riž v slani vodi, speremo z vročo vodo. Za parjenje sivite suhe slive s pokrovom in pokrijte s pokrovom. Ko se voda ohladi, jo združite in posušite sadje na velike koščke. Skrčite fino polovico peteršilja in jo združite s suhimi slivami in rižem. Talimo maslo, jo vlijemo na isto mesto in ga zmešamo. Račo namažemo s soljo, česnom, peprom in origanom. Raka z rižem in suhimi slivami je skoraj pripravljena za pečenje.

Končna faza

Napolnite našo perutnino s kuhanim nadevom, na trebuhu šivajte belo navadno nit. Polnjena rac je postavljena v globoko obliko, na hrbtu. Ne pozabite nalijte kozarec vode. Prav tako je priporočljivo, da obliko prekrijete s folijo ali pokrovom. Namen tega je, da ptica med pečenjem ne pere. Medtem ko se raca z suhimi slivami kuhamo, redno spremljamo prisotnost juhe v rezervoarju, sicer lahko dno ptice pere. Pri pripravi se oblikuje znatna količina. Tukaj to tekočino in vodo raco od zgoraj. Zdaj na kratko o načinu in času kuhanja. Pečico je treba segreti na 180 stopinj, dovoljeno je 190, vendar ne več. Čas za pečenje jedi je dve uri. Po preteku uro in pol od začetka procesa odstranimo folijo ali pokrov iz kalupa, ker se mora ptica splakniti. Po končani pripravi rezite okusen ugriz z rezine. Na mizi, kjer služimo s krompirjem, paradižniki in kumarami, nujno dekoriraramo preostali peteršilj.

Rak recept, polnjene s slive in kislo zelje

Nekatere gospodinje, ki so nabirale raco, so pred tem izrezale prsi in kosti hrbtenice. Nato se lahko uporabijo v drugem receptu. Zahvaljujoč temu bo ptica lahko polagala več polnila, zaradi neposrednega stika mesa s polnjenjem pa bo jed je bolj okusna. Zdaj o tem, kako kuhati raco s slive in kislo zelje na receptu. Potrebujemo: dva in pol kg raca, 600 gramov svežega in kislega zelja, ena čebula, dva prsta suhih sliv, seveda, pitted, poper, sol. Na trup smo odrezali vse vidne maščobe in zadnjo falango kril. Smo perutnili ptico, solimo jo in jo pustimo na stran.

Priprava postopka polnjenja in pečenja

Zdaj podrobno o tem, kako je naša račka pečena. Recept s suhimi slivami in zeljami - na zadnji sestavini bomo poudarili vašo pozornost. Odstotek kislega in svežega zelja je odvisen le od vas, glede na vaše želje po okusu. Sveže samo prilagodi stopnjo polnjenja kisline. Razrežemo ga, jo vlijemo v vrelo vodo in po desetih minutah spoji vodo. To storite tako, da polnjenje pripravljene posode ni grenko. Rastlinsko olje segrejemo v ponev in ocvrte čebulo, ki je bila predhodno narezana, dokler ni prozorna. Nato dodamo zelje (sveže), prepražimo do polovice kuhane. Kuhamo kislo zelje v skledo in zatrdimo več kot 40 minut. Če je polnjenje pripravljeno, okus popravimo s sladkorjem in soljo, nato dodamo suhe slive. V primeru, ko so jagode suhe, jih morate predhodno namakati. Po hlajenju polnila ga vstavite v ptico. Če ne želite, da se raka med procesom pečenja razpoči, vam ni treba, da ga gnojite. Toda nekdo ima rad, zato je vse odvisno od vašega okusa. Roko smo položili v pekač ali pergament, ga položili v posodo ali pekač in ga poslali v pečico tri ure in pol ter segrevali do 190-200 stopinj.

Pecimo v racu jabolka in suhe slive

Raka s slivami v rokavu je zelo harmonična jed, kljub temu, da združuje meso in sladko polnjenje. Za trup rac, ki tehtata dva in pol kilograma, bomo potrebovali te izdelke:

• Za marinado: sok eno limono, sol - ena žlica, sojina omaka - 50 ml, med - ena žlička, oljčno olje - 50 ml, kumina - tri čajne žličke, koriander zemlja - 10 gramov, stisnjen česen - trije zobci, črni poper - eno čajno žličko.
• Za polnjenje: 200 gramov suhih sliv, jabolk kisle sorte - dve kosi, koriander - čajna žlička.

Kombiniramo vse sestavine v skledi za marinado, jih zmešamo in peljemo v našo ptico, v njej pa začnemo z majhnimi rezami. Po enem dnevu spoji nastalo tekočino in pripravite polnjenje. Na kocke smo razrezali jabolko, očiščeno iz jedra. Mešajte s koriandrom in suhimi slivami. Vse, sveče je pripravljeno.

Postopek raca v rokavu

Iz hladilnika vzamemo našo dišečo potapljeno raco, jo previdno pripravimo s pripravljenim mletim mesom in ga rezimo s posebnim kulinaričnim navojem. Vzamemo rokav za pečenje, odrežemo njen kos potrebne dolžine, en in pol krat dlje kot trup, in ptico jo postavimo vanj. Imejte v mislih: če izrežete krajši rokav, kot ga potrebujete, potem meso običajno ne pečemo. Termostat v peči je izpostavljen 190 stopinjam, trup raca se pošilja za pečenje. Čas izpostavljenosti je eno in pol do dve uri. Sprejmite rdečo skorjo - 20 minut pred koncem kuhanja, razrežite rokav in premaknite posodo na zgornjo polico pečice. Ne pozabite na vodo vsakih pet do šest minut z maščobo. Končana raca s slivami in jabolkami se razširi na posodo, služi s svežo zelenjavo in zelišči, nato pa postreže na mizi. Okus hrane je nepozaben in pogosto ga boste kuhali kasneje.

Polnjena raca: recept s suhimi slanini v medu

Včasih se izkaže, da je bila ljubica malo napačna, ko je kupila ptico. V redu je, zdaj vam bomo povedali recept, s pomočjo katerega boste po nekaj urah ponudili mehko meso na mizi. Zahvaljujoč suhim slanicam bo posoda imela prijeten vonj, gorčična hrbtna vezica pa ji bo dala poseben pikantnost. Seznam potrebnih izdelkov: dve kilogram raca, 100 gramov suhih sliv, pet srednje velikih jabolk, dve čajne žličke gorčice, med - žlica z diamantom, štirinajst česna, mlet poper, žlica koriandra, sol. Pripravljamo delo s trupom. Ptico namočimo z mešanico gorčice in medu, vzamemo v enakih razmerjih in mešamo. Odložili smo ga in pripravili polnjenje. Za to 15 minut, vlijemo v suhe slive z vrelo vodo, po kateri se vsako bobro na polovico. Peljemo dve jabolki iz jedra in jih razrežemo na tanke rezine. Očistimo in čisti česen z nožem. Pritisnemo koriandra z valjčkom. V skledo zmešajte jabolka, suhe slive, česen, dodajte koriander, poper in sol. Na tej pripravljalni stopnji za jed "Duck pečen s slive" je minilo.

Postopek priprave polnjene račje v rokavu

Trup zmešamo z mešanico popra in soli, nato jo napolnimo. S kulinaričnim navojem smo šivali trebuh in dali raco v rokav, pritrjujemo sponke s koncema. V bližini so postavljena preostala celo jabolka. Pečico segrejemo na 190 stopinj, položimo prsi na pecilni list in ga pošljemo za uro in pol za pečenje. Po tem času odstranimo pladenj za pečenje, odrežemo rokav, razmažemo trup z mešanico gorčice in medu, nato pa ga položimo na zgornjo polico in pečemo še 20 minut. Natančen čas je odvisen od starosti ptice in njegove teže. Po izklopu ognja pustite raco v pečici 15 minut, nato jo vzemite ven. Polnjena raca s suhimi slivami je pripravljena, posodo razrezamo na dele in ga postrežemo na mizi. Slive in jabolka lahko služi kot omaka ali kot poln okras. Za pripravo omake v mešalniku izrežite jabolka s suhim sadjem, dodajte malo tekočine, ki je bila med kuhanjem sproščena. V tem primeru bo okras odlična jed.