Praline - kaj je to sladkost?

Praline - kaj je to sladkost? Ta matica paste. je izumil je v Franciji v začetku XVIII. Tradicionalno je bila narejena iz mandljev. Toda zdaj skupno praline orehi , lešniki in druge matice. Klasična kombinacija - mešanice lešnikov in mandljev. Zagotavlja gladko teksturo in okus brez grenkobe. Oreški morajo biti sveža, ker ko so malo uleže, mogoče grenak okus v pralineji. Kaj je to čudovita sestavina za sladice, boste razumeli, ko boste izvedeli, kako lahko kuhamo okusne sladice z njim. Torte, pite, piškote, čokolado, mousse, sabayon in pecivo - to še ni vse. Skoraj vse sladica, ki se prilega matice, lahko vsebujejo v njegovi sestavi praline. To je, poleg arašidovo maslo? Prav tako je ime polnila za čokolade. To je mogoče pogosto videti na darilne škatle s sladkarijami. Izkazalo se je, da je enostavno in zabavno kuhati doma. Potrebujete le kalupi za čokolado.

Praline. Recept kuhanje doma

Take 150 gramov lešniki in mandlji, skodelico sladkorja v prahu in 10 kapljic lešnikovega olja. Glede na očiščeno kožo oreškov ali ne, prilepite barva bo drugačna - od zelo svetlo do temno čokolado ali karamelo. Toplotna pečici na dvesto stopinj. Izlijemo, določenih peki papir oreščkov. Enakomerno porazdelimo. Pustite matice v pečici, počakajte, dokler ne postanejo zlato rjavi. Medtem, globoko lonec, prednostno z debelo dno. Daj na ogenj, dal nazaj matice in dodamo sladkor postopoma. To se bo stopil in caramelize. Priporočljivo je, da ga zlijemo v žlico in lopatico na vzporedno moti z orehi - morajo postati pokriva enakomerno tvorijo karamelni sladkor. Dejstvo je, majhen ogenj, da zmes do petnajst minut. Ona bi morala kupiti rumeno barvo, vendar ne preveč temno. Zmes vlijemo na pergament, naoljena maslo. Spread tanko plast - to je treba storiti hitro, ni zgodilo še utrjevanje praline. Kaj se dogaja dovolj hitro, vas bo na svoje lastne izkušnje.

Po zmes na pergamentu, da se posuši in postanejo krhke, mora biti vdor v kose. Če je prišel iz ene velike Lumpy, to narediti, da bi bilo veliko težje. A, zaključeno zamrzovanje v loncu splošno nepopravljivo. Praline kosov morali zmeljemo v mešalniku. Bodite previdni - vaša tehnologija mora biti posebna funkcija, ki jo je mogoče. V nasprotnem primeru se lahko pokvari. To še posebej velja za mletje: v nekaterih od njih je mogoče zmeljemo orehe, vendar je večina od tega je bolje, da ne tvegati. Vaša naloga - da zmeljemo v moko in šele nato bi dosegli enotnost. Lahko bi celo rekli, pastozno podobne konsistence. Če želite to narediti, dodamo nekaj kapljic olja.

Sladice "Čokolada Praline"

Boste dobili približno trideset sladkarije. Melt temne čokolade ploščice in pol pakete masla v vodni kopeli. Dodamo 150 gramov smetane z največjo vsebnostjo maščobe. Ko se zmes ohladi, dodamo paste praline in vlijemo v kalupe. Po strditvi bonbonov lahko vrtijo v vafla drobtin.