Pšenica, rženi kruh kvašenega pečica - recept

Pšenica, rženi kruh, pekovski kvas - je koristno in okusen izdelek, ki je enostaven za pripravo doma. Danes vam ponujamo nekaj zanimivih receptov, kot tudi pomoč in nasvete.

Rž, pšenica kruh vzhajano

Okusno dišeče štruca se lahko peče v kuhinji brez sodobne opreme in najbolj dostopnih izdelkov. Poskusite okusne domače dobrote, ki jih ne želite več kupiti kruh v trgovini.

sestavine:

• polnozrnata barm - 100 g;
• toplo vodo - 400 ml;
• lanena semena, koromač, janež in kumina - eno čajno žličko;
• sol - čajne žličke;
• kokosovo sladkor - 100 g;
• melasa - eno žlico;
• ržena moka - 250 g;
• Moka, polnozrnata pšenica - 400 g

Pšenica, rž kruh, pekovski kvas pripravlja že dolgo časa, vendar ne bo vam žal porabljenega časa.

Razredčimo kvas in vodo v globoko skledo, vsypte tovrstno semen in soljo, dodamo sladkor in melase. Zmešamo vse izdelke. Moko presejemo v skledo in zamesimo testo. To naj bi dobil malo lepljivo, ampak zaradi tega, ne skrbite.

Vrni se testo v skledo in pokrijemo s krpo. Po 20 minutah, še enkrat pregnetemo, nato pa pokrivajo, jo odnesite na toplem in pustimo počivati 12 ur. Ko se testo podvoji, ga razdelimo v dva dela in ji dajejo želeno obliko. Nestle predoblik brisače in dal v toploto za drugo eno uro.

Gline ali kamna oblike dal v hladno pečico in prižgati ogenj. Peč mora segreje na 250 stopinj.

Dal kruh v prihodnosti ogreti obliko in se reze na površini z nožem. Zaprite pokrova in pečemo štruce 40 minut. Okusno dišeče hlebushek služijo za kosilo ali večerjo.

Rž, pšenica kruh na kvasec rži v pečici

Da bi koristno in izpolnjuje obrok, tokrat bomo uporabili otrobov. Poseben okus in aromo kruha bodo dodali kumino in sezam.

Prave izdelki:

• rž kvasec - sedem žlic;
• voda - 300 ml;
• sol - dve žlici brez preparatov;
• pšenice in rži moka (prednostno polnozrnatih) - 300 g;
• sezamovo moke - dve žlici;
• otrobi, zemlja - tri žlice;
• kumina in sezamovo seme - eno čajno žličko.

Kako kuhati kruh Rye-pšenice na rženo pekovskega kvasa? Recept smo podrobno opisano spodaj.

V globoko vlijemo skodelica kvas in vodo, dal sol. Ločeno, presejemo moko, dodamo, da je z otrobi, sezamova semena in kumino. Poveži tekočino in suho zmes nato mešamo z žlico.

Po nekaj časa, začne gnetenje testa z rokami in še naprej do takrat, dokler ne postane gosta. Po tem, da je premik v obliki silikona, potresemo z otrobi in narediti nekaj kosov z nožem. Pokrijte prazno z brisačo in ga na toplem za šest ur.

Pečico segrejte in odložil posodo vode. Oblika kruha, položite neposredno na žar. Pripravite praznik za deset minut, nato pa navzdol toplote. Po 45 minutah, izklopite pečico, vendar hlebushek pustimo za drugo četrt ure. Ko čas teče, zaviti štruco v brisačo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Kruh z koriandra in kumine

Tukaj je še ena preprosta možnost mehkega doma kuhanje štruce.

Prave izdelki:

• zrele rž pekovski kvas - 150 g;
• bele moke - 100 g;
• ržena moka - 300 g;
• kumina - žlica;
• sončnična semena - 50 g;
• sol - dve žlici;
• Sladkor - ena žlička;
• toplo vodo - 175 ml;
• tla koriander - čajne žličke.

Rž, pšenica kruh na kvasec rži, nudimo pripraviti naslednji recept.

Presejanje v moko v stekleno skledo, dodamo olupljen sončnična semena, sol, kumino in sladkor. Pošljite svoje jedi v mikrovalovni pečici za 15 sekund. Nato zmešamo sestavine, jih prelijemo z vodo in kvas.

Zamesimo testo na mizi, občasno podsypaya malo moke. Daj prazno obliki krogle in ga vrniti v skledo. Testo pokrijemo s plastično folijo in pustite, da sedi čez noč v toplem prostoru. Kdaj bo potekal 8-12 ur, je potrebno obdelovanec obmyat, da ga želeno obliko in dal na krovu, posuto z zdrob. Pokrijte štruco z brisačo in prihodnosti spet, ga pusti pri miru.

Po štirih urah površino obdelovanca, mazati razredčeni škroba v vodi, da zareze z nožem in poškropi koriander tal. Pošlji kruh v dobro segreto pečico in kuhamo prvem četrt ure na trajektu. Nato morate obrniti navzdol toplote in pečemo, dokler kuhani štruce.

Ko je kruh pečen, ga ohladite na rešetki.

Auvergne kruh

Mnogi neizkušeni gospodinje strah očitno zapletenost procesa kuhanja. Ampak, če ste pozorno prebrali ta recept, boste spoznali, da ni nič narobe v njem.

• Kvas - 15 g;
• Pšenična moka - 200 g;
• otrobi - pol žlica;
• voda - 230 g;
• Sol - 5 g;
• ržena moka - 80 g

Torej, pripravite pšenica, rž kruh francoskega receptu kvašeno.

recept

Najprej je dal pivo. Če želite to narediti, priključite starter, 30 gramov pšenične moke, otrobi, in 15 gramov vode. Da bi se izognili napakam pri izračunih, uporabite kuhinjske tehtnice. Počakajte, da bo testo podvojilo - to bo trajalo približno 12 ur.

Moko presejemo in jo napolni z vodo. Ko glutena nabrekne, mu dodamo pivo in sol. Postavite hrano v kruh stroj in nastavite način "testa cmoki" za 15 minut. Izdelki lahko zgnetemo in roke, nato pa se podaljša čas do 30 minut.

Testo mora imeti tekočine, vendar dodamo moko ni več potrebna. Put predoblikovanega toplote za tri ure, občasno premešamo, ne da bi pozabili. Zato je najbolje, da uporabite zložljivo tehniko - morate širiti proizvod na krovu in krat robove v središču najmanj 500-krat v eni seji.

Drugi rassloyka traja 24 ur - dal testo v plastični posodi in ga poslati na zelo zgornji polici hladilnika. Pečemo kruh na peki morali predhodno položil pergament. Žareče pečici na 220 stopinj, škropljenjem na steno in čaka na peko žar.

Pripravljen kruh dobimo porozno in zelo mehka. da se ohladi za 20 minut in ponudimo.

zaključek

Pšenica, rženi kruh na pekovskem kvasu - to je najboljši dodatek za prvi in drugi predmeti. Mala kisla, vlažna drobtine in nizko poroznostjo bo zadovoljila tudi najbolj stroge kritike. In pripraviti takšnega hlebushek lahko doma, ne da bi morali pri roki prefinjeno opremo. Torej, se prepričajte, da preverite svoje recepte in zabavo družinsko nov okus pozna izdelek.