Risotto z morskimi sadeži

Sredozemska kuhinja ima veliko jedi, ki na prvi pogled združujejo preprosto kuhanje, okusne sestavine in sestavine, pa tudi enostavnost serviranja in serviranja pripravljenih jedi. Takšne jedi vključujejo rižoto z morskimi sadeži - dišeča jed, ki povzroča takojšnji apetit. Pomembno je omeniti, da je uspešna priprava mojstrovine odvisna od kakovosti morskih sadežev, ki mora biti sveža. Če izberete svežo morsko hrano ali kupite paket zamrznjenih morskih dobrot, morate upoštevati rok veljavnosti, pa tudi možnost, da jo uporabite za kuhanje rižota.

Risotto z morskimi sadeži se pripravi dvaindvajset minut. Sestavine so oblikovane za štiri odrasle osebe. Zaželeno je, da uporabite določen niz izdelkov, natančno po stopnjah priprave.

Risotto z morskimi sadeži (recept):
1,5 kg mekušk (mala), 2 kg školjk, 50 gramov. Maslo, 1 čebula, narežemo na tanke rezine, 1 nasekljan česnovo klobuk, 300 gr. Riž (okrogla zrna), 100 gr. Belo suho vino, 150 gr. Olupljeni kozice, 2 čajni žlički narezali svež peteršilj, 2 žlički debele smetane ali kisle smetane, 30 gr. Trdi sir "Parmedzhano", nariban na fino rezilo, 250 gr. Lignji v pločevinkah, 3 žličke oljčnega olja,
Sol, poper.

Zdaj se obrnemo na vprašanje: »Kako kuhati rižoto z morskimi sadeži?«.

Sveže morske jedi temeljito oprati in očistiti plošč in rastlinskih elementov. Zamrznjeni morski sadeži so običajno takoj pripravljeni za kuhanje. Školjke in školjke so postavljene v velikem ponvi, napolnjene z vodo in vrele. Nato kuhajo na visoki vročini šest do osem minut ali še malo, dokler se ne odprejo vsi. Ni odprte morske hrane, ponavadi ne uporabljate za kuhanje rižoto. Po tem se posoda odstrani iz ognja, školjke in školjke pa ostanejo v vroči vodi. Hkrati v slani vreli vodi škampi dobesedno spustijo eno minuto in jih takoj vzamejo ven.

Vzemite še drugo ponev ali velik (z visokimi stranicami, voluminozno) cvrtje z debelim dnom, kjer se topi maslo in ocvrta čebula. Po tem se doda česen, ki ga pet minut kuhamo na nizki temperaturi. Nato v tej posodi ali ponvi (po želji, kuhanju rižoto) riž prelijemo in temeljito premešamo z vsemi drugimi sestavinami. Dodajte sol, poper (po okusu), po katerem se vse kuhajo tri minute pri nizki toploti. Vino prelije. Priprava se nadaljuje na srednji vročini, dokler vina v celoti ne absorbira riža.

Poleg tega risoto zmešamo z morskimi sadeži, kot sledi: dagnje in školjke lahko vržemo v cedilo ali cedilo, ali jih vzamemo, jih položimo na posodo in odcedimo preostalo vodo. Nato se doda v rižoto. Potem so na voljo kozice. Vse je posuto s peteršiljem, sirom in smetano (ali kislo smetano). Potem se vse skupaj temeljito premeša in pripravi še eno minuto s stalno mešanjem.

Likini v ločeni skledi se kombinirajo z olivnim oljem.

Risotto z morskimi sadeži je na ploščah porcij, na vrhu pa dodamo lignje in nekaj listov peteršilja.

Pri rižotu z morsko hrano morajo majhni otroci predhodno očistiti morske jedi in poskrbeti za jed le z užitnimi deli morskih sadežev.

Risotto se vroči. Običajno je jedo sveže pripravljeno hrano. Risotto je popolnoma združen z belim nesladkanim vinom. Potrebno je, da se z jedjo postavi dodatna plošča za neužitne dele morskih sadežev. Na mizi je običajno skodelica z narezanimi limoni in dodatnimi prtiči.