Sauerkraut z brusnicami. Recept za prigrizek vitamina v dveh različicah

Sauerkraut z brusnicami je skladišče vitamina C. Ta izdelek je priporočljivo porabiti skozi celo leto. Zato v jeseni sezoni, pridelovanje zelenjave in jagodičja, poskušajte čim bolj nabaviti prigrizek vitamina za prihodnjo uporabo. Za tiste gospodinje, ki se želijo naučiti kako kislo zelje z brusnicami, predstavljamo dva recepta - klasična in z dodatkom jabolk in ribezov. Izdelek, pripravljen po opisih, ima prijeten vonj, privlačen videz in pikanten okus. Prepričani smo, da bodo ti prigrizki prvič premagali vas in vaše gospodinjstvo.

Sauerkraut z brusnicami (klasična receptura)

Za pripravo tradicionalnega ruskega prigrizka pripravite takšne izdelke:

• Beli zelje - 2 kg;
• Korenje velik - 2 kosi;
• Brusnica sveža ali zamrznjena - 300 g;
• Kamena sol - 100 gr.

Opis postopka kuhanja

Rezano zelje z drobilnikom ali nožem in zložite v veliko skledo. Polijemo zelenjavo s soljo. Njegova količina se lahko razlikuje glede na vaš okus (približno 100 gr). Z rastlinami iztrebite z rokami in pustite, da piha. Dodamo rahlo korenje in premešamo. Vstavite gredo v ponev, jo pogoltnite, pokrijte s ploščo in pritiskite z zgornjega dela. Pustite zelje za približno pet dni, občasno odstranite peno s površine. Po tem času odstranite tlak, prebodite obdelovancu na več mestih z lesenim nabodom. Ta ukrep spodbuja sproščanje grenkobe iz proizvoda med fermentacijo. Potem poskusite zelje po okusu. Če še vedno ni dovolj kislo, jo pustite, da kisel nekaj dni. V končani rastlinski masi dodajte brusnice jagode, premešajte in porazdelite na čiste sterilne kozarce. Posode pokrijte s pokrovi in jih hranite na hladnem. Nekaj dni kasneje bo obdelovanec dobil čudovito rožnato barvo, od takrat pa se lahko preizkusi. Z brusnicami je tako enostavno in hitro pripraviti zelje. Za zimo lahko ta izdelek pustite zamašiti s kovinskimi pokrovi. Podobna prigrizka je shranjena v zimskem obdobju, ne da bi pri tem izgubila svoje zdravilne lastnosti in prijeten okus.

Sauerkraut z brusnicami (recept z jabolki in ribezi)

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• Belo zelje srednje ali pozne sorte - 2 kg;
• 1 velika korenja;
• Jagode brusnic in jagodičja črnega ribeza - 3 velike žlice;
• Jabolka je zelena - 2 kosi;
• Salt -1 velika žlica.

Kako pripraviti ta kislo zelje s brusnicami? Recept za kuhanje

Nalijte zelenjavo, prelijte sol in dobro premešajte. Jabolite s tanjšimi ploščami. Dno posode, v katerem se bo slanina nasoljena, položi z listi zelja. Dajo četrtino celotne količine rastlinske mase. Na njej vlijemo 3 žlice jagod. Nato ponovno kupite zelje in na vrhu jabolk. Tako obdelajte obdelovanca v plasteh in pokrijte z listi zelja. Posoda je pokrita s ploščo in spustila jamo. Po treh dneh odprite posodo, prebodite maso Skewer in zapustite še en dan. Nato je izdelek razporejen po steklenih kozarcih in zamašen. Hrani obdelovanca v kleti. Preden postrežete, dodajte sončnično olje, da okusite v posodi.

Sauerkraut z brusnicami (tradicionalni recept ali z dodatkom jabolk) - jed, ki je koristna za vse družinske člane. Z njeno pridobitvijo za nadaljnjo uporabo boste svoji družini zagotovili stalen vir vitaminov in koristnih mikroelementov.