Solata - recept klasične in rafinirani

Nedvomno, če vprašate naše sodržavljane, kaj jed družina bo tam za mizo počitnice, prvi na seznamu je Olivier. S klobaso ali mesom, piščancem ali govedino - katere koli vrste, lahko rečemo, nacionalni, hrano, kljub prepovedim prehrano vedno ostal v arzenal gospodinje. Kako kuhati ruski solata - zelena solata všeč?

Olivier, ki so pripravili prvi?

Lyusen Olive, kuhar, slavni restavrator in lastnik "Hermitage" restavraciji v 1860 izumil in pripravila novo jed, ki jo je imenoval "Majoneza divjačina." Kaj je izgledal?

Na plošči so bili obloženi s kuhanim file prepelice in ruševca, črni kaviar, jezik, jastogovih in piščančje kocke žele omako "Provence". Vse to veličino v centru je urejena drsnik kuhanega krompirja z prepelice jajca in kapre. Poleg tega je bilo vloženih sveže kumare in sojino pasto.

Razočaranje francoskega kuharja, ruski gostje neusmiljeno mešati jed. Uničili so oblikovanje, ampak tudi odkril nov postopek in dobil slavni packarije. Naslednji dan, ko je Francoz s prezirom Zmešamo vse sestavine in potresemo vso majonezo. Uspeh je velika!

Od takrat je trajalo več desetletij, v katerih je solata spremenila veliko.

Zgodovinski recept Francoz Olivier nihče odprl, in sestava te solate je bila obnovljena po spominov rednih "Hermitage". Ampak vem, da je prvi francoski kuhar izumil omako "Provence", in šele nato solato. Recept za to klasično omako je ohranjena in je čisto možno, da doma. Da bi uživali priboljšek, bič v mešalniku 2 jajčne rumenjake. pour kozarec olivnega olja v rezervoarju. Kapljicah dodamo limonin sok (pol čajne žličke), sol in beli poper (čajna žlička). Dodaj gorčice (žlico). Zmešajte skupaj vse sestavine, dokler gladko mehko doslednosti.

Domača majoneza "Provence", je pripravljen, lahko začnete kuhanje svojo najljubšo solato. Recept "Klasična solata"

• skuhamo krompir v oblicah (4 kom.), Eno korenje, jajca (6 kom.). Naj se ohladi in narežemo na kocke vse.

• Če vam je všeč ruski solata s klobaso, bo 600 gramov kuhane klobase, in ga tudi narežemo na kocke srednje velikosti. Klobasa se lahko nadomesti z kuhanega mesa, šunke, kuhanega piščanca ali drugih ptic mesa, jezik in celo kuhanega rib. Kombinirate lahko tudi več vrst mesa in klobas - tukaj odpira veliko prostora za domišljijo.

• Marinirane Kumare (2-3 kom.) Narežemo na majhne kocke.

• čebula (1 majhna čebula) drobno sesekljamo in Opazi z vrelo vodo.

• En kozarec graha vlijemo v posode, pred drenažo.

• Vse mix in sezono z majonezo, poper in sol, če je to potrebno.

• Postavite v skledo solate in potresemo s sesekljanim zelišči.

Koristnih nasvetov za pripravo

Velikega pomena je mešanje komponent solata recept, od katerih je klasična različica je prikazano zgoraj, določa naslednje odtenke.

• Večina solatnih sestavin slano na začetku, tako da bi Olivier sol le po mešanje in polnjenje majoneze. Možno je, da sol ni treba.

• Ne mešajte solato pred vse sestavine ne ležijo v skledo solate, da se nekateri deli ne dobijo zdrobiti ali izgubi svojo obliko.

• Krompir mora biti kuhan samo v uniformi - potem bodo kosi izkažejo za pravilne oblike.

• Po polnjenju solato je treba infundiranje pri sobni temperaturi približno eno uro, in šele nato je mogoče postaviti v hladilnik.

• Če je čebula reši okusa drugih živil, je treba prelijte z vrelo vodo.

Zanimivo je, da je naša solata s francoskim imenom na Zahodu imenuje "ruski solata". Ampak, tako ali drugače, ljudje radi solato. Recept za klasično, eksotične ali prehransko - ni važno, Olivier veseljem pripravili po vsem svetu.