Španski kuhinja: jedi in recepti

V želji, da bogatijo domačo prehrano, veliko gospodinje so eksperimentirati s sestavo, oblikovanje in samem zastopanje znanih jedi. Več osvobodili pri kuhanju okleval uvesti nenavadna jedi, degustacija najbolj nenavadnih jedi in pijače. Popoln vodnik v gastronomsko potovanje bo barvita Španska kuhinja. Zahvaljujoč strastnih kombinacije zelenjave, morske hrane in motečih okusa recepti začimb, da je najbolj prijazna za neizbalovannyh želodce ljudi v Evropi in Aziji.

Družabnost - adut, ki ščiti španske jedi. Recepti zapletene jedi je mogoče preprosto preoblikovati v sposobnih rokah navadno gospodinja, je dodal samo na izdelek, malo domišljije.

Bistvo španske kuhinje

Trije stebri za mediteranske kuhinje je kakovostno oljčno olje, hrustljavi paprika in žajbelj. Mnogi trdijo s to izjavo, ki kaže na obilo mesa, česna in zelenjave v meniju najdražjih restavracij v državi. Toda na svoje temeljne španske kuhinje ohranja okus starih časih, ko so ljudje poznajo ceno tega olja, in dobrega okusa in sonce vlije poper.

Kaj se je spremenilo skozi stoletja obstoja?

Dolga stoletja svojega obstoja kulture hrane vroče Španci utrpela trajno preobrazbo: Francoska s seboj prinesli veliko vino, ki je odlično izhodišče za enolončnic, Afričani deliti skrivnosti seznanjanje začimb, "prijateljstvo" z Italijani dali domačini pečenja bogastvo in barjih sladkane jedi z z uporabo mandljevo mleko in kuskus. Takšen vpliv tujih tradicije španske nacionalne kuhinje nežno absorbira in spretno predstavili najboljši izmed njih na svoj neponovljivi slog.

priljubljene jedi

Prvi tečaji odlikuje neprimerljivi okus, najboljši okus in čudovit razgled. Priznana med njimi so štiri:

• sijajna samfiana - simfonija zrelih paradižnikov, jajčevca tart in okusen popra;
• Aromatiziran Piccadilly - barvita trio česna, zmerno praženi mandlji in sočno zelišča;
• lakoničen sofrito - Sestavek česen, poper, zmečkane paradižnika in zelenicah;
• tekmeca ali-oli - mehka česen z olivnim oljem.

Španska kuhinja. recepti

Predstavljamo bi se morala začeti s preprostimi obroki. ni treba takoj hiteti Varganov kozice ali hobotnico: lažji obrok, hitreje se bo navadila na domačem španske kuhinje. Preprosti recepti so lažje zapomniti. To pomeni, da je za izvajanje. Za začetek si lahko pripravite s hladno juho, imenovano Gazpacho, kar bo zahtevalo ne toliko:

• 1 kg Sočan paradižnikovih;
• 200-220 g sveže kumare;
• 100-120 g popra;
• 100 g rdeče čebule žarnice;
• 2 srednje stroka česna za sveži;
• žlico dobrega vinskega kisa;
• 2 žlici. olivno l masla;
• peščica vaših najljubših krekerji;
• sol, okusom limone in popolnoma saharok po svojem okusu.

kuhanje juha

Gazpacho, čeprav je predstavnik hladnih jedi, pa jo uživajte v vsakem letnem času, saj je neke vrste španskega hash: osvežitev v vročem obdobju in v zimskem času spomnil soparno in strastno poletje.

Najprej začnimo čiščenje zelenjave: paradižnik morajo biti osvobojeni od togega kožo in nežno odstranite pecelj. Kumare trpi enako usodo - so "odezhka" letijo v smeti. Temeljito speremo paprike morali zmanjšati močne koščke paradižnika in kumar - na majhne koščke, zdrobimo česen pritisnite ali steklo, in celotno družbo, da bi v mešalniku. Sekanje zelenjave v vrednosti do skupne homogenosti. Potem ko se je treba spoprijeti ravnotežje juha okusa: če so bili paradižniki kiselkast, je bolje, da dodamo ščepec sladkorja. Nadalje, juha domeshivaem sol kapljično vinski kis in olivno olje. Dobro premešamo, lahko juha se dajo v hladilnik, da se ohladi. Postrezite pisane kuhinjske stojnica z lepimi hrustljave drobtine in zelišč (lahko tudi okrasite z meto svežega ulova).

Paella

Španska kuhinja ne prenaša po nepotrebnem zapravili toliko pozna recept razumno paello z morskimi sadeži na voljo. Za pripravo nenavadnih jedi gospodinje morali kupiti naslednje:

• 250 g kakovost zmesi morske hrane;
• 350-400 fileti priljubljenih rib;
• 200 g stročjega fižola;
• 100 g sladkega, hrustljavo popra;
• 3 skodelice grobo (parboiled) riž;
• 250-300 g za svežih paradižnikov;
• 2 za sveže dišečih česna;
• 100 ml suhega vina;
• 2 žlici fino sesekljanega peteršilja;
• 5-6 skodelice juhe;
• 4 žlice olivnega olja;
• 2 odvzemi (0,5 TSP), žafran, sol, poper, paprika.

priprava

Sensual Španska kuhinja ne dopušča zamrznjene hrane, vendar v današnjem zaseden življenjskih pogojih, ki jih lahko zamuditi to zelo muhavosti. Najprej se ogreje glavni instrument za kuhanje - ponev z debelim dnom, je oljčno olje zahteva, da v celoti pokrila svoje zmogljivosti. Prvi žar morski sadeži iti in narežemo ribje fileje. To bi moralo biti več kot 2-3 minut, tako da bo izdelek prišel ven optimalno količino soka. Po kosov prizharennyh morski sadeži vzeti ven, in samo po sebi privlačno sok praznenja sesekljane poper. Ko je zelenjava mehka, da je vredno, da se veže pisane paradižnik že olupljen, narežemo na kocke ali da je lahko v obliki polmeseca.

Kuhajte treba narezanih zelenjave najmanj 10-12 minut, nato pa je možno dodati barvanju z 0,5 TSP paprika, žafrana in njene soli in mletega črnega popra. Ta kvartet začimb je enak za kuhanje paello, dodamo niz, lahko, vendar pa ni mogoče izključiti.

Nato je storiti z rižem - brez potrebe, da bi ga takoj hitenja za pranje, riža prahu daje jedem viskoznost, in sicer, da je znak za to jed, ki je ponosen na španske kuhinje. Recepti posodobljenih različic bolj zveste v zvezi s tem, ampak, prvič pripravlja paello je vredno zaupati nasvete, opisane v klasičnih receptih.

Riž je bolje, da vlijemo v sočno zelenjavo, ki temelji na Rešeto. Potem morate mu sok, da pridobijo, ko je družba stoji na vročem morski sadeži nazaj, pour malo rib juho segrejemo koščic in suho vino.

Paella zmešamo le enkrat po uvedbi suhega vina. Dobro obrača vse segmente hrane, vredno samo enkrat in pokriva pokrov pan.

Dolivanje goriva - pravi čar vsake španske kuhinje. Recepti pogosto začnejo pisanje je z njimi, ker to ni le mešanica začimb in zelišč - je zadnji akord vsake kulinarične mojstrovine. Paella dopolnjuje z mešanico pazljivo sesekljanega peteršilja in česna. Dove dal česen polnjenja sok se lahko doda jedra in dušimo še 8-10 minut družbe, nato pa se prepričajte, da verodostojno. Riž naj bi ves sok in napolnila preostanek. Služijo jed skupaj s češnjevim paradižnikom in zelenimi listi.

nougat

Nekateri okras za vsako mizo? Seveda, okusno in barvita sladico. Znak Španije v božičnem času se lahko imenuje nougat - sredozemska kozinaki.

Za pripravo na zimsko različico sladkost gospodinje potrebujemo:

• 3 lično ločimo jajčne beljakovine;
• 250 g sladkorja v prahu;
• kozarec svoje najljubše medu;
• stekla priljubljeni matice (ki so mešanice);
• 5-6 listov kakovostnega riževega papirja.

priprava

Domišljija in estetika - to je tisto, kar navdušuje španske jedi. Recepti s fotografijami, ki jih lahko pomikate kot nekaj čarobnega. Sladice so vsi tako barvita in izvirna, da je večina sladokusce, poskusite znova španske dobrote, ne more imeti običajno.

Najprej morate bič veverice (morajo predhodno ohladi, pa tudi bodo vrhovi ustvarila hitreje). Naslednje, kar potrebujete za kuhanje sirup iz medu in pripravljeno Sakharkov, pripravljenost se lahko določi na atraktivni gostoto, sledila pour sirup na vrhu beljakovin in celo pretepel znova. Zmes maticami (cele ali zdrobljene) premešamo oblikujejo v sladki mase. Na plast riževega papirja (slaščice) morajo pour nastale Nougats in pustimo, da se posuši, potem je potrebna za pokrivanje zgornjega dela drugega lista. Ponudite geometrijsko z rezanjem plasti papirja skupaj.

zaključek

Zdaj veste, da je španska kuhinja. Recepti s fotografijami nudimo vam v tem članku. Upamo, da boste morali kuhati te jedi doma.