Vodka ledišče: Ali vodka zmrzne? Kdaj vodka zmrzne?

Od davnih časov ljudje pijejo alkohol v takšni ali drugačni obliki. Ne bomo trdili o nevarnostih takšnih pijač. Alkohol res je škodljivo za zdravje, vendar je večina ljudi verjame, da se lahko uporablja v majhnih količinah.

Vodka - kaj je ta izdelek?

Vodka - močna alkoholna pijača vode in etanola. Fortress urejeno stran - se giblje od 40 do 56%. Najbolj pogosta in priljubljena možnost - 40% vodke.

Ruska vodka se uporablja bolj pogosto kot samostojna alkoholnih pijač, in tujci kot osnovo za koktajle. Poleg tega se uporablja za izdelavo tinkture in losjoni, obkladki in zmlevkov. Dejstvo je, univerzalni izdelek, in ne samo za pivce.

iz zgodovine

Mnogi ljudje zmotno menijo, da je vodka izumil D. I. Mendelejev. Pravzaprav je ta izdelek pojavil veliko prej, nazaj v Perziji. Dmitri Ivanovich veliko in je tesno sodeloval pri lastnostih rešitev, vključno z alkoholom. Njegova doktorska disertacija je bila z naslovom "Na alkohola z vodo", če je znanstveno utemeljeno idealen trdnjava - 60 delov čistega alkohola in štirideset deli.

Za prvič v naši državi vodke je pojavil na Dimitrij Donski, vendar inovacije niso zainteresirani za katerega koli od knezov, niti navadnih ljudi. Mislili so, da je naša draga in kruh vino boljšega okusa. Leta 1429 je bila vodka vrnil v Rusijo, ampak kot zdravilo. Od takrat je prijela v naših deželah.

lastnosti vodka

Rešitev vode in alkohola, kot vse druge, drugačne fizikalne in kemične lastnosti: je vodka njegova temperatura zamrzovanje, lahko reagirajo z različnimi snovmi, vendar veliko ljudi zanima le učinek te pijače v človeškem telesu.

Že dolgo je ugotovljeno, da majhne količine alkohola (okoli 20-25 g alkohola) sprošča, daje prijetno lahkotnost in enostavnost komunikacije. Vendar pa se s povečanjem doze začeli rasti hitro negativne posledice, kot so izguba koordinacije, zmanjšano pozornost, pomanjkanje ustrezno oceno realnosti in svoje vedenje.

Edina koristna kakovosti vodka z medicinskega vidika - je njegova dezinfekcijskimi lastnostmi, ter možnost uporabe kot losjoni, stisne in hlajenje osvežilne rubdowns.

Malo ljudi ve, da so vodka in alkohol poskusili uporabiti kot anesteziji (v odsotnosti drugih zdravil), vendar je ta metoda je bila opuščena. Tudi tanka črta leži med izgubo občutljivosti in nezavest (kot je potrebna za delovanje), kakor tudi smrt.

Ali vodka zmrzne

Toliko ljudi zanima, ali je načeloma za zamrznitev vodko. Odgovor je preprost - ja, tako kot vse druge tekočih zmesi. Na primer, nasičeno raztopino natrijevega klorida kristaliziramo pri -21 ° C, in kalcijevega klorida pri -55 ° C. Čistega etanola zmrzne le pri zelo nizkih temperaturah (-115 ° C), arktična goriva pri -50 ° C.

Torej ne gre za vprašanje, ali je vodka zamrzne, in je temperatura, pri kateri se ta proces. Oglejmo si to podrobneje.

Raoult zakon

Ob koncu XVIII stoletja francoski znanstvenik Fransua Raul preučevali znižanje temperature kristalizacije in znižanje parnega tlaka (zvišanje vrelišča) rešitve, ko koncentracija snovi uvedeni in prinaša več zakonov obnašanje idealnih raztopin.

Drugi zakon Raul pravi, da znižanje vrelišče je in zamrzovanje dvig temperature raztopine neposredno sorazmerna s svojo molal koncentracije.

Zakon velja za neskončno razredčenih raztopinah, in to ne vpliva na naravo uvedbe komponent.

Primernost te zakonodaje v raztopino vode in alkohola, in kaj bo temperatura zamrznitve vodka skladu z ugotovitvami Raul? Vsi vzorci Francois Raoult uporabljajo za idealnih raztopin nehlapnih snovi in zelo aktivnih izpari alkohol in dovaja pritisk pare nad površino zmesi vode in alkohola. Tako se lahko izračuna z majhno napako: vodka zmrzišča je 40% -27 ° C.

Takoj bi bilo reči, da je govorjenje o zamrznitvijo pri temperaturi pravilno nekega razloga. Pri kristalizaciji iz vodnega ledu delcev tvorjene in se poveča koncentracija alkohola v preostale mešanice, in s tem spreminja zmrzišča tekoče zmesi. Torej, kaj je znanstveno pravilna, da ne govorim o ledišča, a izhodišče procesa kristalizacije.

Tabela temperature

Delno empirično, odvisno od temperature zamrzovalni del tabele je bilo oblikovan v skladu s formulami v količini alkohola v vodki.

vodka zmrzišča se lahko spreminja le s spreminjanjem koncentracije alkohola v mešanici, temveč tudi na prisotnost drugih snovi v raztopini. Celo klasična vodka, ki je sestavljena samo iz prečiščene vode in alkohola, vsebuje določeno količino 'fuzilnih' olji in drugimi dodatki. Včasih je lahko pijačo z različnimi dodatkov arom, ki vplivajo na njene fizikalne lastnosti.

Ali vodka zamrznemo v zamrzovalniku

Tako smo ugotovili, da je temperatura nastopu kristalizacije 40% zmesi vode in alkohola -27 ° C, vendar le približno. Na splošno lahko rečemo, da se začne zmrzovanje, ko je oznaka na termometru bližje ali iti v tujino -30 ° C

Temperatura zamrzovalnik, odvisno od nastavitve lahko od -5 do -24 ° C Vendar to še vedno ni dovolj, da zamrzne 40% alkohola.

Mnogi ljudje se soočajo z dejstvom, da je vodka ostane v predalu za zamrznjene proizvode, odebeljena, in ledu nastane v njem. Torej, zakaj zamrznjene vodka v zamrzovalniku?

Obstaja več možnosti. Prvič, lahko zdravilo razredčiti, namesto 40%, in to ne bi bilo več kot 35%. In pri nižji koncentraciji in zmanjša zmrzišča vodka, zamrzovalnik in moči dovolj za kristalizacijo.

Druga možnost - dejanska temperatura v zamrzovalni komori je veliko nižja, kot je navedeno. To je zelo enostavno preveriti z rednim ulice termometer.

Tretja izvedba - puščanja hladilne tekočine, saj pri oblikovanju regij z ekstremno nizkih temperaturah v hladilniku. To je, mimogrede, je precej nevarno situacijo - freon izhlapi in kompresor v hladilniku pregreta, zaradi česar naprava ne. Poleg tega, CFC ima negativen vpliv na okolje in je ena od najbolj nevarnih snoveh, ki tanjšajo ozonski plašč.

Ledene sveče ali žele: izgleda kot zamrznjene vodke

Zamrzovanje vodko - je kompleksen proces, ki ga je težko predstavljati brez dobre primer. Zamrznjeno vodka se lahko razlikuje glede na koncentracijo čistega etanola, čas, nečistot, temperaturnih nihanj. Vendar pa sprva ni kristalizira in zgosti, včasih preoblikuje v žele. Tradicionalni alkoholna žele, ki je narejen iz in žganih pijač, nima en odnos. Kljub temu, da "opojen sladoled" na podoben način. Izgleda, da sadje ledu, in to je zelo prijetno, da bi jedli v vročini. Vendar pa samo odrasli, saj otroci ne morejo uživati alkohola.

Po nadaljnji hlajenje zadebelitev vodka začne kristalizirati - včasih congeals plošč, včasih tvorjen ločeno otoke led. Da se pretvori v celoti v enega kosa problematično - je povezana s povečanjem enaki koncentraciji etanola v preostale raztopine.

Ali lahko pijem vodko zamrznjeno

Ko zamrznjene vodko, se takoj postavlja vprašanje, ali ga lahko pijejo. Teoretično se to ni prepovedano, vendar pa obstaja nekaj odtenkov.

Prvič, če vodka zamrznemo pri nizki temperaturi, in ima veliko ledu, nato pa zelo verjetno, je razredčena in je ne na tehnologijo. Jejte to, ne priporočamo, čeprav je možno, da se vrže ven led in pijačo preostalo tekočino, v kateri ima bolj alkohol. Prej smo uporabili to metodo čiščenja vodke - zamrzovanje, če je presežek vode zamrznjeni in preostalo zmes je čistejši in boljši.

Drugič, treba zamrzniti vodka je pijan zelo previdno. Močno ohladimo, viskozna, se praktično ne diši in ni čutiti v ustih, in nadaljnje hladno receptorjev blunts. Zato je možno, da veliko pije, nato pa hitro in močno vinjen, ki vodi do hude toksične zastrupitve.

Torej, če niste nasprotnik alkohola, piti pa vsaj pravilno, tako da ni neprijetne posledice.