Vrste sladoleda. Ime, opis, fotografije

Različne vrste sladoleda v različnih poletja napolnjena z kioskih. Tudi bo najbolj izbirčen sladek zob med njimi najde dobra paša za sebe. Medtem, tradicija tem primeru razvili v naši državi pred desetimi leti. Industrijska proizvodnja se je začela v 30-ih letih prejšnjega stoletja. Sovjetska sladoled je znan po vsem svetu. Zdaj so stvari drugačne. Katere so različne vrste sladoleda, kakšna je zgodba vesti in katere značilnost sodobne proizvodnje - ta se bo razpravljalo v članku.

starodavno poslastico

Raziskovalci na vprašanja so ugotovili, da je tradicija hranjenja zamrznjene dobrote nastala pred približno 5000 leti. Seveda, tako daleč od našega časa, je ta obrok je nekaj presenetljivo, od takrat pa hladilnikov nihče niti sanjal. Za sladice, ki spominja na moderno sladoleda, ki se uporablja led in sneg. In pogosto je bilo, da bodo prišli iz oddaljenih gorskih regijah.

Na Kitajskem se je sladoled znan po 2000 let pred našim štetjem. Njegova je bila pripravljena iz mešanice ledu, snega in kosov sadja. Recept in način shranjevanja dobrote skrivnost, dokler pred našim štetjem XI stoletja, ko se je pokazala na straneh zbirko starih pesmi "Shi-kralj."

V starem Rimu v času Nero za pripravo hladnega sadnega soka prinesel sneg na alpskih ledenikov. Za shranjevanje vrstijo posebne prostore. Receptov pijače opisano v knjigi Mark Gabiy Apitsy, kuharja, ki je živel v Svetega rimskega cesarstva v času Tiberija.

V srednjeveški Evropi, sladoled prodre skozi prizadevanja Marco Polo. Slavni popotnik skušal ohladiti zdravljenje na Kitajskem in hitel, da mu povem rojakov. Torej sladoled začne osvojiti Italija, Francija in Nemčija.

Zgodovina sladoleda v naši državi

Na ozemlju naše države s snegom in ledom težav nikoli ni bilo. Zgodovinarji kuhanje ugotavlja, da je Kievan Rus pogosto dal na mizo, mleko, zamrznjeno in fino načrtovano. Na pustni torek ponekod služil slaščico iz skoraj sladoled, rozine, smetano in sladkor.

Kasneje, v času Petra Velikega in Katarine II, je sladoled del menija praznično mizo. Hladna poslastica pa proizvaja v majhnih količinah. Z razvojem tehnologije in povečanega obsega proizvedene sladoleda. Prvi avtomobil pojavil v XIX stoletju za njegovo pripravo v Rusiji.

Sladoled v ZSSR

Zgodovina slavnega sovjetskega sladoleda se je začela v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Potem komisar ljudi hrane, ki jo država je Alex Anastasovich Mihailom Josifovičem. Trdil je, da bi morala biti kul zdravljenje na voljo vsem prebivalcem države. Pred planeta za proizvodnjo sladoleda na leto v času, ko so bile Združene države Amerike. Tam in odšel Mihailom Josifovičem za potrebno opremo in znanjem. In tako se je zgodilo, da so vse vrste sladoleda v ZSSR nastala na osnovi tehnologije v ZDA.

Proizvodnja se je začela leta 1937. Vse sladoled opraviti strog nadzor kakovosti in je bil nenavadno kratek s sodobnimi standardi, roka uporabnosti - en teden. Samo naravne sestavine so del dobrote.

Vrste sladoleda v ZSSR: foto

V zvezi s proizvodnjo v državi hitro preselil na drugo mesto na svetu po ZDA. V SZ, sladoled prodajajo v razsutem stanju in pakirana. Kioski ravnamo pokupili takoj. Lahko bi kupil "maslo" v skodelico, ponujeno mu kot marmelado polnila ali koščki čokolade. Slavni Sovjetska krema, ki se pogosto vzdih danes postrežejo v kavarni v obliki kroglic na kovinsko sladoled za kavo. Vsakdo je najljubši vesti: čokolado, smetano, crème brûlée, sadje, Choc.

Bili smo v Sovjetski zvezi in edinstvenih vrst sladoleda. Ime enega od njih je dobro znano in moderno sladek zob. "Gourmand" užival veliko popularnost. Za njeno pripravo je izumil posebno šobo za nanašanje tok čokoladni preliv, ne s potapljanjem. Prav tako nikjer, ampak v Sovjetski zvezi, ni proizvodnjo rezin skodelice, okrašena z rose-smetano (smetano pogače). To je bilo v državi in hladnem zdravljenje s paradižnikovo polnilom. Za nekatere je zdelo zelo okusna, ampak nekdo še pljuvanje po omembi te kulinarične mojstrovine. Veliko povpraševanje popsicle "Chestnut". Bilo je težko najti - takoj kupil gor - in nemogoče pozabiti. Poleg okusa "Chestnut" spomnil laično sladek zob čokoladno prevleko, ki se ne drobi in razpadel v vsakem ugrizu.

Skrivnost okusa

Vse vrste sladoleda, fotografijo in ime, ki je določeno zgoraj, je bila priljubljena ne le v državi, ampak tudi v tujini. zmedena okus skrivnost je bila preprosta - samo naravne sestavine, strog nadzor kakovosti in visoke vsebine dovolj maščob. Zadnja točka je drugačna od je sovjetska sladoled uvoženi iz kolegov še posebej opazno.

Sodobne vrste sladoleda: ime v ruščini

Danes je v naši državi ne marajo sladoled manj kot v dneh Sovjetske unije. Vendar pa je njena proizvodnja je bilo veliko sprememb. Najdi kul zdravljenje s kratkim rokom trajanja, torej samo z naravnimi sestavinami v sestavi, v teh dneh ni lahka naloga. V prizadevanju za cenejšo izdelavo sladoleda, ki s rastlinskih maščob in različnih konzervansov. Klasična sestava vrst sladoleda lahko najdemo še danes, vendar so ponavadi dražji od njihove "palm" konkurentov.

Cool zdravljenje na podlagi živalske maščobe je razdeljen na več vrst:

• mleko z majhno količino maščob - približno 2.8-3.5%;

• Krema vsebuje več mlečnih maščob - 10%;

• sladoled - vrsta maščobe sladoleda (do 15%, najbolj maščobne sorte - do 20%).

Glavne vrste nanaša hladno sladkarije in sadje, ki se pripravljene iz sadja in jagodičja, kot tudi svoje izdelke. Aromatski sladoled kot glavno sestavino vsebuje sladkor, kot tudi stabilizatorje, kislin in aromatičnih esenc.

velik izbor

Ko dodamo osnovne sestave dodatnih sestavin, obstajajo nove vrste sladoled: čokolada, crème brûlée, kave in orehov. Sadje in jagodičja se razlikuje glede na glavni izdelek v liniji za maline, jagode, češnje, in tako naprej. Pomnožite obseg in vrsto glazure, flouring in dekoracije.

Obstajajo tudi tako imenovane ljubiteljske vrste sladoleda. Izdelane so v precej manjših količinah kot glavni. Poleg tega obstajajo sorte hladnih sladic za posebne namene. Ti vključujejo sladoled s sladilom primeren za diabetike, kot tudi zdravljenje, kisikom obogatenega ( "fit"), in z dodatkom namiznega vina.

pre-pakiranje

Na našem trgu je največje povpraševanje po potrošniških velikosti in teže smetano. Slednje zlasti premije v vročih poletnih dneh. hitro zajemanje kupiti - zastavi svojo svežino in hrustljavi skodelici določajo izbiro v svojo korist.

Krupnofasovannoe sladoled, torte in zvitki, manj priljubljena. Strokovnjaki ugotavljajo, da državljani Rusije pa so bolj navajeni, da se ohladi zdravljenje na ulici, na cesti nekje. Mi smo veliko manj verjetno, da izberejo sladoled torto za sladico, končno praznični obrok, kot narediti te iste Američani. In ker je popularen, smo melkofasovannykh vrst sladoleda. Naslov rogovi, skodelice in briketi proizvedene dobrote lahko povsem drugačna. Vendar pa je "srce" v nobeni sladoleda je kremasto, sladoled, sadje ali aromatski. A majhne možnosti pakiranja za mrzle dobrote veliko:

• brikete, z vaflji ali brez njih glazuro;

• v kornete iz vafla, tube ali kozarce;

• valji v filmu ali glazuro;

• na polici;

• sladoled pogače;

• v plastične in papirnate čaše;

• v škatlah.

Vrste doslednosti

Cool zdravljenje drugačen in stopnja zmrzali. To je dozorel in vljudno. Prva vrsta za proizvodnjo zamrznjene po kuhanju fazo prehaja -18º ali nižje. Ta sladoled je shranjen dlje in ima visoko trdoto.

Soft poslastica pripravili v gostinstvu. Njegov rok trajanja je veliko manj. Najpogosteje je to sladoled jedli takoj po izdelavi. Gre za blago obliko hladno obravnava po teži, ki se prodajajo v poletnih mesecih.

Vrste sladoleda, so fotografija, od katerih je navedeno v članku, ki je nenehno dopolnjujejo z novimi izdelki. Vsaka tovarna si prizadeva ustvariti edinstven okus z eksperimentiranjem s sestavinami in oblikovanja po meri. V serijski proizvodnji pogosto dobijo znane vrste, in eksotično je mogoče najti v kavarnah in restavracijah, kjer so kuharji, ki delajo za razvoj novih receptov in možnosti nakit vse najljubša poslastica EU. Sladoled čaj, ki temelji, z dodatkom šampanjca in konjaka, pražene, slane, okrašena z zlatimi ploščami - razpon je omejena le z domišljijo kuharja.