Živilski aditiv E282 - kalcijev propionat

Da bi ohranili svežino živil, je velika večina proizvajalcev uporabo vseh vrst aditivov za živila - konzervansov. En tak aditiv E282. Brez njega ne naredi, in ohranjanje za zimo. Kaj je to? ali je škodljiva za človeško telo?

opis

Kalcijev propionat (kalcijev propionat), E282 konzervans - A aditiv, anorganska snov, spojino kalcijeve soli in propionske kisline. Ima obliko brezbarvno kristalno-granule ali prašek, brez vonja. Takšna hrana dodatek pripravimo z reakcijo propionske kisline s kalcijevim kloridom in druge snovi, ki vsebujejo Ca.

kalcijev propionat: Formula, kemijske lastnosti

E282 ima kemijsko formulo - C6H10O4Ca. Derivat snovi dodatka je E280 propionska kislina (znana tudi kot propan ali metiluksusnoy) - konzervans v hrani v čisti obliki zelo jedka tekočina z ostrega vonja. E282 lastnosti zaradi delovanja propionske kisline. To kislino zlahka reagira s katerokoli snov, da dobimo kemične spojine (amidov, halogenidi, etri in drugi.) Raztopimo v vseh organskih topilih, vključno z vodo. Propionska kislina je nepogrešljiva na hrano in kmetijske industrije, v proizvodnji kozmetičnih izdelkov, topil in tenzidov.

aplikacija

Kalcijev propionat se množično uporabljajo v živilski industriji. Ta konzervans povečuje rok uporabnosti hrane, mehča gotovih izdelkov, ji preprečuje bakterij, plesni in gliv.
Hrana aditiv E282 se dodajo naslednje izdelke:

• kruha, peciva in slaščice;
• kisi, grozdni vino, sojina omaka;
• mleto meso in izdelki iz njih;
• pločevinkah za zimo;
• sirni izdelki.

Poleg tega je E282 uporablja pri izdelavi različnih izdelkov iz grozdja in vina, da bi se izognili staranja pijače. Ta material je brez prepovedanih konzervansov za uporabo v živilski industriji Ruske federacije. . Seznam dovoljenega E282 za konzerviranje hrane, za uporabo po zahtevku 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• sveži sir in izdelki iz njega (največja količina kalcijevega propionata bilo 3 g na 1 kg izdelkom, po možnosti v kombinaciji z dodatkom propionske in sorbinske kisline ali soli);
• kruha v navojno in pakirani obliki;
• rženi kruh poveča čas shranjevanja (največ 3 g na 1 kg proizvedenega produkta);
• nizkokalorično kruh, žemljice in pecivo moke izdelki (ne več kot 2 g konzervansa na 1 kg končnega proizvoda);
• kruha v velikih večkratnikih obdobja skladiščenja, velika pecivo in božič (največ 1 g na 1 kg izdelkom);
• sir in siru podobni proizvodi (za zunanjo obdelavo končnih izdelkov uporabimo v količini, ki ustreza tehnična navodila, enokomponentne ali kombinaciji z drugimi prenos propionat s kislino).

E282 se uporablja tudi v kozmetiki in kapljice za oči. Najvišji znesek 2%, je treba obravnavati kot je propionska kislina.

kalcijev propionat: škode

Eden od škodljivih učinkov konzervans o človeku šteje Nondeducibility njim iz telesa, ker se kalcijev propionat ne absorbira, ampak ostane v človeških organov in tkiv, za let, medtem ko še naprej kopičijo. Eden od simptomov škodljivih učinkov prehranskih dopolnil E282 so lahko glavoboli. Še posebej priporočljivo, da bi se izognili uporabi kalcijevega propionata za ljudi z visokim krvnim tlakom. Karcinogene za ljudi ni znan, je možno, da kalcijev propionat spodbuja tumorskih bolezni.

Tako E282 - nevarno aditiv. V skladu s sanitarnimi normami, kalcijev propionat - konzervans, ki se nanaša na sprejemljivi za uporabo pri prehrambenih izdelkov. Zaradi majhne količine kalcijevega propionata raziskav prepovedane v več državah. Vendar v celoti poznati vse možne učinke na aditivov E282 na človeško telo. Vendar pa vemo, da se kopiči v človeškem telesu. Torej, od živil, ki vsebujejo kalcijev propionat, sledi zmogljivosti zavrne.