Carbonara: recept za testenine iz same Italije

Za pripravo novega okusno jed za večerjo, vam ni vedno treba porabiti neverjetno veliko časa in truda. Na primer, lahko poskusite narediti carbonara. Da bi to naredili, boste potrebovali približno uro in najmanj napora, saj taka večerja pod silo celo mlado ljubico. Ni vsakdo ve, kako kuhati carbonara. Vendar pa je odgovor na to vprašanje je zelo preprost.

Medtem ko je ta jed je precej eksotično za nas. Za Italijo je - vsak dan. Rečeno je, da je v preteklosti jedli rudarji carbonara delavci premoga (kot v italijanščini, je naslov stroke in jedi). Pripravili smo ji rezanci, sir in svinjske lica. Danes, poceni sir nadomesti s parmezanom in prekajene slanine je namesto licih. Carbonara recept, ki je bilo takih sprememb, je postal veliko bolj rafinirano in okusno.

V drugi različici jed ni pojavil zaradi rudarjev premoga in italijanskih revolucionarjev v XIX - Carbonari, tajne družbe, v katerih je bil obred kurjenje premoga, ki simbolizira duhovno očiščenje. Vendar pa ta različica ni prepričljiva, saj je jed pojavil v dvajsetem stoletju.

Tretja različica pojavil carbonara v Rimu, po drugi svetovni vojni, ko so mnogi živeli iz rok v usta, jedo uvožene ameriške pomoči v hrani: slanino in jajca v prahu. Čeprav je v tej različici niso vsi povezani: kje si ime v tem primeru?

Kljub temu, da razumemo, kako kuhati carbonara, zelo preprosto, saj so skoraj vse svoje recepte zelo podobni med seboj, se razlikujejo le v sestavi dodatnih sestavin. Rozin hrana - dobro kuhane špagete in posebno omako iz jajčne rumenjake s sirom, ki se razlikuje v carbonara testenine.

Recept te vrste testenin je v znameniti knjigi "The Silver Spoon", kar je več kot petdeset let, predstavljeni kot poročno darilo italijanske neveste. Klasičen način kuhanja ni veliko drugačen od današnjega, vendar vsaka ženska se trudi, da bi nekaj novega na njej.

Ona Testenine carbonara je zelo podobna veliko njenih drugih oblikah, vendar na voljo njen omako preprosto edinstvena. Ni enotnega recepta za njegovo pripravo. Zelo pomembno je, sam testenine in omako, da jo kuhamo ob istem času, vzporedno, da bi jih lahko na koncu hitro premešamo in takoj postrežemo. Jajca iz toplote špagetov doseči stanje pripravljenosti neposredno na plošče.

Kalorij Carbonara približno 600-650 kcal na 100 gramov.

Carbonara: recept za testenine iz same Italije

Bacon (ali prsi), narežemo na majhne koščke (kocke lahko). Namažejo na fin Strgalnik 150 g parmezanom. Dva surova jajca pomešamo s kislo smetano (150 g) in bazilike (2 žlici) do enakomernosti. Polovica sir dodati omako zmešajte, da ga in sezono bič z ščepec sveže mletega črnega popra.

Bacon ocvrte v olivnem olju s rožnato barvo (približno 15-20 minut). V slani vodi kuhamo testenine, tako da so še vedno malo podjetje (al dente). Pan s slanino stran na počasnem ognju, vlijemo v to omako, med nenehnim mešanjem, tako da ni zvit. Nato pa ponev na vroče špagete zmešamo vse. Postrezite takoj, posuto s preostalim parmezanom na vrhu.

Carbonara: krema recept

Fry narezano slanino rezine (250 g) v suhem vroči ponvi do zlatega države (približno 8 minut), da jo prestavil na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.

V globoki obliki biča tri velike jajc z nastrganim parmezanom (80 g), dodamo nekaj poper in sol, vlijemo 100 ml smetane, vse mešana.

Špageti (Linguini ali spagettini) skuhamo za navodila na embalaži, dokler al dente stanju. Odcedimo in jih prilepi v posodo z maso jajc, dodamo slanino, premešamo. Takoj postrežemo.