Jedi iz ajde. Recepti naših babic, in ne le

Ajda pridelujejo in gojijo že od nekdaj večinoma le v obsežnih območjih Rusije, ki se začnejo z Južno Sibirije, na Altaj gore in se konča južne ruske regije. Zato, ajda - tradicionalni ruski izdelek, v drugih državah pa je zelo redka.

Ajda - ne le nacionalne ruski rastline, je neke vrste simbol naše identitete. Ima vse prednosti, ki jih zelo cenijo v ruskih kmečkih družin: enostavnost priprave, visoko hranilno vrednost in odličnega okusa, nedvomno uporabnosti, dostopnosti in cenovne dostopnosti.

Različne jedi iz ajde, recepti , ki jih lahko najdemo tudi v delih folklore, preseneča s svojo izvirnostjo in izuma. Uporablja se za ne le tradicionalne krhka kašo in žit z mlekom (mimogrede, mleko je odlično v kombinaciji z ajdovo kašo, tako da se bolje absorbira in ohranja vse svoje koristne lastnosti), ampak tudi različne pudinge, polnila za pecivo in polnjene ptice zrazy, burgerje in itd

To križa popolnoma z mesom in perutnino, zelenjavo in gobe, sir, mleko in smetano, tako da lahko kuhamo različne jedi iz ajde. Recepti naših babic jasno pričajo o tem. Poskusimo pripraviti za začetek različnih glavnih jedi iz ajde, in sicer krhka ajdovo kašo v keramični lonec, in it nekaj okusne nadevi, ki imajo zelo dobro dopolnilo, ki dajejo edinstven okus kašo in raznolikost naše mize.

Krhka kaša v lonec

Dobro opranega ajde nezmletega ajde vlijemo v keramični lonec točno na sredini njegov žlico dodajanjem olja ali masla in jo napolnimo z vrelo vodo, tako da je plast približno finger zgoraj ajde. Sol in dal pot v pečici na majhnem ognju. Ko Zadek nabrekne in vpija vodo, vzemite ven lonec, pokrijte zgornjo železno ponev, obrnil na glavo in dal nazaj v pečico, da se proparivaya za pripravljenost.

Kaša s čebulo in jajci

Najprej morate kuhati krhko ajdovo kašo v lonec. Posebej kuhamo jajca v ponev in prepražimo rezine slanine in čebule. Končni ajde dajte sesekljano jajca in svinjske ocvirke s čebulo, dobro premešamo in dal kašo s polnilom v pečico za 15-20 minut.

Kaša z gobami

Cook ajde v pečici ali kuhamo v ponvi na štedilniku (v razmerju žit in vode 1x2). Posebej pripravimo gob nadev. Sveže gobe sesekljane in kuhamo v slani vodi s začimb (lavrushki listov, poper, cimet bitni). V ponvi prepražimo čebulo, da dajo na vrele gobe, sol in mladic. Na koncu pekač, dodamo dve žlici gobova juha. Potem kuhano polnjenje dal v lonec kaša, premešamo, potem pa malo na nizkem ognju.

Kašo iz govejega jeter

Zelo okusne mesne jedi so pridobljeni iz ajde. Recepti so se spreminjala. Tukaj je zelo preprost in hiter način pripravimo ajdovo jetra. Kuhamo ajdovo kašo. Za polnjenje zavre jeter je, očistiti filmov, dokler se ne zmehča z začimbami za meso. Nato ga rahlo prepražimo s čebulo in maslo v ponvi. Jetra ocvrte skupaj s čebulo in oljem dal v kašo in premešamo.

Kaj še lahko kuhamo jedi iz ajde? Recepti so se spreminjala. Na primer, ajda kaša z sveži sir in rozin. Nenavadna kombinacija, vendar zelo okusna.

Ajdova kaša z rozinami

Kuhamo ajdovo kašo, dokler skoraj kuhan. Dodaj v njej vrelo vodo, paro iz rozin, malo sladkorja (in ne more biti dodan), malo cimeta (za ljubitelje), četrt skodelice masla, eno dobro pretepli jajce, dal vse, kar je v obliki neodgovorjenega masla in pecite v pečici.

Ajda pečenje s sirom

Kuhamo ajdovo kašo. Skuto zmešamo s sesekljanim peteršiljem. Dodamo malo kisle smetane ali mehko skuto, sol. Beat dve jajci v dobrem Pena, da jih v kašo, premešamo. V razširjeni obliki pol ajde, njeno celotno sir in skuta plasti preostalih kaše. Dober okus segrejemo maslo, na vrhu in pečemo v pečici.

Okusne jedi so pripravljene iz ajde dovolj hitro. Obstaja ogromno njih. Ajda je univerzalna. To je kot nalašč za polnjenje prve jedi gob in celo ribe za kuhanje polna jedi, kot nadev za pite, itd