Delicious začimbe za jedi: sojina omaka, sestava, uporaba

Sojina omaka: Sestavek izdelke in uporaba

Pobiranje začimba za nekatere jedi, pa ne more pozabiti to omako, ki je prišel k nam skupaj z azijske kuhinje. To se imenuje sojo in se uporablja kot surovi obliki - za solate, mesa, testenin in žitnih jedi in med toplotno obdelavo izdelkov. Na primer, če je igra ali perutnino (preden jo pošljete v pečici) namazati eno od vrst te omako, da zapechotsya s slastno hrustljavo zlato skorjo. V istem pregledu, in da bo kos mesa z okusom omaki dela. Toda poglejmo, kaj ta čudež izdelek!

Sestava in lastnosti sojine omake

Kaj je sojina omaka? Sestava naravnega izdelka je zelo preprosta: so soja in njihove fermentacije encimov, voda, sol, sladkor, pražena pšenična ali ječmenova moka. Količina sestavin je odvisna od sorte, državo proizvodnje, kot tudi o tem, kaj točno je izdelek namenjen. Tako je najbolj jasen in vodena v doslednosti omako ima nežen vonj in bogato slan okus. Temnejši Proizvod ima nekoliko drugačno sestavo. To je debelejše in bolj raznolik okus in vonj dovolj ostri koncentriramo. Večina enako temna črna omaka, pripravljena iz soje in brez dodatka zrnja. Obe vrsti sta najbolje uporabiti, ko kuhano hrano, kot pikantno začimbo. Njihova temna barva je lahko nekoliko pokvari videz hrane, če so na vodo, kot so meso ali testenine. In se presežni znesek brezupno pokvari jed, kar je grenko. Zato je, kot je neposredna dodatek k jedem primerna za lažja možnost. Več sojina omaka, sestava, ki vključuje svetlo fižol in pšenice, najvišjo stopnjo, primerne popolnoma marinirati meso v njem za žar ali jo predloži štruklji, zrezki, piščančjega mesa (kuhanega ali pečenega). Lahko dodamo na resnost razbijalo česna ali vroče papriko. Ta omaka bo bolj nenadoma kot kis in poper, v katerih običajno enaka, smo cmoki kratki.

Izbira omako

Da ti izpolnjujejo izbrano sojino omako (sestava izdelka je zelo pomembno!), Morate odločiti, kakšno kupite in za kaj. Prvič, ne bi smelo biti aditivi za živila, kot ojačevalec arome - tako imenovani natrijev glutamat. Ali nakup teh steklenic z nalepkami, napisanih v majhnem odstotku, ki na "E". Drugič, "starejši" sojina omaka, tako da je dozorel in okusna. Kot v vinu: hkrati pa šopek arom tanjših in globlje. Na primer, sojino omako, "Sen Soi", katerega sestava je, načeloma, standardni, praktično idealen kot začimba za zelenjavne jedi (enolončnice, Pijani zelje, tudi brokoli, cvetačo, krompir, korenje) in mesa. Gus sojina omaka, pečen jabolka, neverjetno okus! Na njem je dober in primeren za kuhanje juha, omaka vlak. Jedi imajo nežen vonj in dodatno soljenje hrane, če dodamo, da je, "Sen Soi" preprosto ni potrebno. Sestavek sojine omake "Kikoman" več kot ustreza, in poudarja, da je okus ribe (ocvrti, dušeno) ali suši in druge morske ali korejski solate. Mimogrede, enako natrija v njej je manj kot v drugih sort. Da bi ohranili značilnosti okus in aromo, sojina omaka pogosto dodajo jed se pripravlja na koncu.

Odprto steklenico omako je treba hraniti v hladilniku, za šest mesecev ali 12 mesecev.