Eliranega ribe - moka prednost

V starodavnih rusko Meduza se je zdelo knežji jed, ker Poleg glavnih sestavnih rib je lepilo - Karluk, ki ni bil poceni in ni neprijetnega vonja rib. Prav tako se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje ribjih kosti in lestvice, od katerih je viskozni juho kuhanih in nato temeljito očiščenih in nato kuhamo do jantarjeve. Toda s prihodom nizkocenovnih očistimo želatina žolca pojavil in navadnih miz, trgovci in meščani.

Kateri izdelki se ne uporabljajo le, da bi polnilo: piščanec in morski sadeži in jagode. V času Sovjetske zveze, polnilo pripravljene pretežno ostriž, da je skoraj vsak novoletni miza, ampak to je nekako Sovjetske polnila ni bil posebej privlačen. Proizvedeni ali kupljeni ostriž kuhano in vlije običajno juho in dekoracijo služil kot zeleno vejico ali rezino limone - ampak okus je bil odličen.

Da ne bo pomote Zander hranijo različne solate, krompirjeve palačinke in polnjene raca. Če primerjamo sovjetski Meduza in trgovec, v drugem primeru pa so sestavljali ne le ene ribe prekrita z juho, in je bila kulinarična mojstrovina, zbrane iz več plasti zelenjave. Prvi sloj zlijemo očistimo brozge dobro in pustimo, da se strdi, nato jo namesti izpustijo ribji file, zelena, korenje rezine, repe, jajce, limone - zlijemo juho. Potem se postavi na hladno, da se ribe "zaljubljen" in ponovi po določenem času plasti smo dosegli določeno sestavo ribo, ki plava v svetlih zelenjave.

V današnjem svetu, eliranega meso pravimo žolca, eliranega sadje - jagodami žele, ampak žele vendar riba ni spremenila ime. Da bi dobili okusne ribje žolca, priporočamo Sturgeon, Razrokost, jesetra, jesetra, ostriž, orade ali krapa. Za meso, žolca prilega popolnoma nobenega mesa: odojek, teletino, divjačino, perutnino, pršut, Usoljena govedina.

Vegetarijanska žele iz sadja in zelenjave (cvetača, korenje, repo, beluši, hruške, jabolka in več), včasih kombinirajo te izdelke med seboj v različnih razlag, se izkaže, ne manj okusna in bolj uporaben. Juha, pridobljen s kuhanjem zelenjave, se ribe ali meso, ki se uporablja za izdelavo žele. Odvisno od jakosti brozgi dodamo potrebno količino želatine. Če kuhan ostriž z glavo, se je delež za to: v kozarcu juha 1 paket želatine. Na juhe piščancev in kokoši zahteva 2 vrečke, rastlinsko brozge za 3 želatine paketov.

Zdaj pojdite na recept - eliranega rib (gredi) :

Očiščen ribe narežemo na majhne koščke, glave, kosti, jajca ležala v ponvi, pokrijemo z vodo, dodamo lovorov list, sol, čebula, korenine in po 15 minutah postaviti kose rib. Ob izteku časa ostriž pripravljena vzeti ven in dal v obliki cele ribe in dal na hladno za pol ure. Ribe sev juho in dodamo namočeno želatino, kuhamo nekaj minut in še vedno beg časa.

Na vsak kos ribe dana v obliki dekoracijo krogi korenje, rezinami limone, peteršilj, kumarice, potem pa previdno in postopoma zapolniti jed pripravljeno z želatino. Eliranega ribe je treba zamrzniti ter nato dovaja v tabelo s kumarice, gorčico in hrenom.

Naslednji recept je prav tako okusna - Meduza brez želatine:

sestavine:

-zhelatelno ostriž

-luk

-morkov

-svekla (za amaterje)

klorovodikove

-spetsii

Priprava:

Očiščen ribe narežemo na kose in kuhamo s čebulo, korenje in ribje luske zaviti v gazo za približno eno uro. Uro kasneje, odstranite ribe in zelenjavo, dajo na krožnik in dal v hladilnik in vrečko lestvic naj kuhamo še pol ure. Ko je 30 minut juhe pripravljeni, jih lahko napolni z našimi ribami. Juha naj bi dobili gosta in lepljiva.