Encim je katalizator biokemijskih procesov v telesu

Encimi igrajo zelo pomembno vlogo pri delu človeškega telesa. Pospešujejo kemične procese, ki se pojavljajo na celični ravni. Encim je katalizator za asimilacijo hranilnih snovi, ki vstopajo v telo. Prebivalni sistem deluje na preoblikovanje in cepitev maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, saj se v hrani vse te sestavine nahajajo v težavah pri prebavnih oblikah. Brez sodelovanja encimov je ta proces nemogoč. Da bi jih oblikovali v človeškem telesu, jih je treba prejeti s pi Določena količina vitaminov. Z pomanjkanjem vitamina se delovanje encimov zmanjša, metabolizem pa upočasni . Vsak tip encima je aktiven le v okolju - encimi želodca delujejo samo v kislem okolju, encimih trebušne slinavke - samo v alkalnih pogojih. Idealna temperatura za njih je temperatura človeškega telesa in malo višja, ne več kot 39 stopinj. Encim je specifičen protein in zato ne vzdrži zelo nizkih in visokih temperatur. Pri višjih stopnjah se zgostijo, pri zelo nizki izgubi aktivnosti. Hitrost reakcije encimov, to je njihova aktivnost, je odvisna od kombinacije teh faktorjev - temperature, pH in koncentracije izhodnega materiala.

Vrste encimov

Glede na vrsto reakcij so encimi razdeljeni v šest razredov, ki imajo lastne podrazrede. Pospeševalni oksidacijski reakcijski encim je oksidoreduktaza. Transferaze katalizirajo prenos kemijskih komponent med molekulami. Encim, odgovoren za hidrolizo, je hidrolaza. Katalizator porušitve kemičnih vezi v izdelkih je encim za lizazo. Izomeraze katalizirajo spremembe strukture molekul izhodnega materiala. Ligaze sodelujejo pri nastanku kemičnih vezi med substrati.

Vsi prebavni encimi se lahko razdelijo v tri skupine.

Amilaza se ukvarja s preoblikovanjem ogljikovih hidratov, ki jih razdeli, nato pa hitro prodrejo v cirkulacijski sistem. Ta encim se izloča v črevesju in slini.

Lipaza se proizvaja v trebušni slinavki, ki jo vsebuje želodčni sok. Potrebno je za predelavo maščob.

Protease izloča tudi trebušna slinavka in se nahaja v želodčnem soku. Ta encim služi za razgradnjo beljakovin.

Poleg prebavnega sistema ločimo tudi skupino metabolnih encimov, vključenih v biokemične procese v celicah.

Proizvodi bogati z encimi

Da bi dobili naravne encime od hrane, se morate izogibati toplotni obdelavi in uporabljati te proizvode v surovem stanju. Praviloma gre za hrano rastlinskega izvora. Zelo bogati z naravnimi encimi sadje papaje, avokado, mango, ananas. Nič manj kot navadne kisle zelje, naravni zelenjavni in sadni sokovi. Prav tako se lahko nadomestite zaradi pomanjkanja encimov, pri čemer jemljete prehranske dodatke - prehranska dopolnila. Encimi izdelujejo farmacevtske družbe v obliki tablet in kapsul. Zelo dober učinek na telo kombinirane pripravljene encime. Praviloma kombinacije vsebujejo osnovne encime za prebavo - proteaze, lipase in amilaze.