Hladni prigrizki - recepti za bifejsko mizo

Obstajajo trenutki, ko je najboljši način za sprejem gostov organizirati koktajl. Ta beseda dobesedno pomeni "prigrizek na vilicah". Koktajl zahteva skladnost z določenimi pravili, ki nato določijo meni za tak sprejem.

Poskusimo ustvariti poseben meni, v katerem bodo prevladovali hladni prigrizki.

Recepti za jedi

Najprej bi morali razmišljati o naslednjem:

• Vse jedi na bifejski mizi morajo biti takšne, da jih je mogoče zlahka in enostavno vzeti iz običajne posode, jih dati v tablico in jesti brez težav. To pomeni, da je velikost delca, tartletja ali baze za kanape, bolje narediti majhne, kot pravijo, "en ugriz".
• Gostom je treba ponuditi samo solate, tople in hladne prigrizke, katerih recepti pomenijo popolno odstranitev izdelkov iz kosti ali kože.
• Vse jedi morajo biti lepo urejene.

Na podlagi teh pravil morate izbrati hladne prigrizke.

Recepti za kanape

Splošno načelo kanapeja je osnova kruha, na kateri se uporablja plast olja, majoneze ali mehkega sira. Kruh se praviloma uporablja brez peelinga. Oblika kanapov je lahko: okrogla, pravokotna, trikotna in celo figuredna, razrezana s pomočjo posebnih kalupov za piškote. Debelina osnove kruha ne sme biti večja od 5 mm. Brez dobrih ostrih nožev tukaj ne more storiti.

Potreben je oljni sloj, tako da druge sestavine kanapeja ne drsijo kruha.

In potem bo vse določilo tvoja domišljija. Nadomestne plasti pršuta, mesa, slanine, sira, rdečih rib, zelenjave in zelenjave. Ponavadi je kanap preboden s posebnimi nabodalkami in okrašen z olivami ali kosom ananasa.

Izvirni predjedi za bifejsko mizo

Prigrizek Raffaello

• Na 300 g jeter prelijte.
• Vre eno korenje.
• Na maščo odrežite čebulo in jokajte (100 gramov masti, razrezane na koščke).
• Vsi ti izdelki se prenesejo skozi mlin za meso - dobite paro.
• Dodajte maslo brez masivnega materiala in dobro premešajte.
• Oblika iz te masne kroglice enake velikosti.
• Sir (100 g) rešetke in kroglice v sirah.

Predjed z avokadom in rdečimi ribami

• Odlepite avokado (2 kosi), čopič fino in pretepite v mešalniku.
• Dodajte sol in poper, dodajte malo limoninega soka.
• Izrežite dva debela paradižnika z vrči.
• Za vsak krog postavite pasto iz avokada, gladko v obliki gladkega drsnika.
• Losos (100 g) razrežemo na rezine, zvijemo roll in lepo razporedimo čez testenine iz avokada.

Obroki na paradižu so klasični prigrizki za bifeje.

Recepti prigrizkov v obliki polnjene paradižnika

Paradižnik, polnjen z nekaj polnila, je zelo svetel in okusen prigrizek za praznično mizo.

Za to so uporabljeni gosti majhni paradižniki, od katerih je odrezan odrezan in izbrano notranje meso, da se ujamejo "skodelice", ki bodo napolnjene z gnojevko s poljubnim mletim mesom.

Možnost polnila, si lahko sami zamislite, odvisno od vaših želja. Ali pa lahko pripravite hladne jedi in prigrizke, katerih recepti so podani spodaj.

Polnilo za polnjene paradižnike s kozicami

• Vreli 200 g kraljevskih kozic (običajno bodo storile enako), lupine in rezati velike.
• Koren zelenja se razreže na tanke trakove.
• Zložke iz ene mačje mete v majhne koščke.
• Vse zmešajte in sezono z 2 žlici majoneze, sezono s soljo, dodajte sveže mleto papriko in dobro premešajte.
• Pred polnjenjem paradižnika z mletim mesom položite na dno olive brez kamna.

Paradižnik polnjene v francoščini

• Eno konzervirano tuno in hamsa se lahko gnetemo z vilicami.
• Dva kuhana jajca drobno sesekljana.
• Združite skupaj, dodajte peteršilj, limonin sok (žlico), sol, poper in prelijete skuhano mleko (pol stekla).
• Masa je dobro pomešana, ohlajena in napolnjena s paradižniki.