Hrana piščančja jetra

Vse meso organov so bogata z vitamini, minerali in beljakovine. Edina slaba stran je, da lahko vsebujejo strupe, če je bila žival zrasla na slabe kakovosti voluminozne krme. Vendar so ti proizvodi varni, če se porabi v zmernih količinah. Hrano piščanec jetra uporabna, ker je živilo z nizko vsebnostjo natrija spojin. Prav tako je dober vir tiamina, cinka, bakra, mangana, proteina, vitamina A, riboflavin, vitamin C, niacin, vitamin B6, folna kislina, vitamin B12, pantotensko kislino, železa, fosforja in selena. Ampak jedi iz piščanca jetra imajo neko pomanjkljivost: so značilna visoka vsebnost holesterola.

recept 1

Za 8 obrokov judovske hladno jed iz piščančjih jeter potrebna sestavine:

- 0,5 kg piščančjih jeter;

- 3 velike čebule, zmlet;

- ¼ skodelice olja;

- 4 jajca, trdo kuhano kuhane in olupljene;

- sol;

- paprika.

Jetra, dokler kuhani kuhane ali pečene. Čebula do browning ocvrt v olju, in da se ne zažgejo, da ves čas mešamo. Zdrobljena jetra v multipraktiku. Dodamo jajca in vse zmeljemo. Poročali lok in olje, ki ostane v ponvi, posuta s soljo in poper, smo cele mešamo do želene konsistence procesor (za amaterje: grobih ali finih kot paste). Širjenje v skledo, ohladimo v hladilniku vsaj 2 uri. Postrezite s krekerji ali judovske tradicionalne počitnice kruha (challah se imenuje), ki je narejen iz kvašenega testa.

recept 2

Za rižota in jedi iz piščanca jetrih (4 porcij) Treba naslednji niz proizvodov:

Da bi se rižota:

- 1 ½ skodelice Arborio riž (krog, ne dolgo riž z visoko vsebnostjo škroba). Pred kuhanjem ne opere, tako da ne opere škroba iz njega in narediti žametno teksturo jedi;

- 4 žlica masla;

- 1 čebula, narezana na tanke polobroči;

- 5 skodelice piščančje juhe;

- sol;

- poper;

- ¾ skodelice sveže nariban sir "parmezan";

- sesekljan peteršilj listi;

Za jetra bodo morali:

- 0,5 kg piščančjih jeter;

- 2 žlica moke;

- 1 skodelica močne sladica vina Marsala (prvotno iz Sicilije);

- 3 žlica olivnega olja;

- 2 žlici piščančje juhe.

Pripravite rižoto. Segreti ponvi 3 žlica olja. dodamo ocvrte čebule in 5 minut (v mehkobo in preglednosti). Riža in prelijte srednje toplote za 2 minuti naoljen. Da ne gorijo ves čas mešamo z leseno žlico. Vlije pol vročo juho. Nenehno motijo z leseno žlico, dokler se riž skoraj popolnoma vpije vso tekočino. Nadaljuj dodajanjem brozge odseke, dokler zdrob mehke, približno 20 minut začinjanje s soljo in poprom. Odstranjeno iz toplote in takoj dodamo preostalo žlico masla in parmezan. Mešamo in pustimo, da se segreje.

Dobre piščančja jetra valjane v moki in otresite presežek. Olje segrejemo ponev na srednjem ognju. Spread jetra in prepražimo 5 minut do zlato rjave barve. Nalijemo vino in dušimo še 5 minut, začinjeno s poprom in soljo. Vlijte v piščančjo juho. Naj na srednje močnem ognju, dokler ne bi bilo razpisne trenutki 3. juho kuhamo počasi, vendar se omaka rahlo zgosti. Piščančja jetra takoj postrežemo, polaganje v središču hrane, in po vročem rižoto. Okrasite s peteršiljem.

recept 3

Zelo okusna solata, pridobljen iz piščančjih jeter z gobami. 6 obrokov zahtevanih izdelkov:

Vložki:

- 1 tanek skodelica jogurta;

- sok ene limone;

- 30 ml oljčnega olja;

- žlička soli 1 žlica;

- 1 žlico kajenskega popra ;

- pol stroka česna (zdrobljeni);

solata:

- 0,4 kg piščančjih jeter;

- 60 g moke;

- 1 tanke steklene gobe (gumbi), razrezali na pol;

- 1 žlico mehkega sveži sir;

- pol kumare narežemo na kocke;

- 1 kuhana pesa in sesekljanih;

- 1 zmlet zeleno papriko;

- solata izperemo in posušimo.

Zmešamo vse sestavine za nadev in pustimo v hladilniku. Toplotni olje, jetra zruši v moki in ocvrta na vsaki strani 2 minuti ali dokler porjavitev. Odreči. V isti ponvi prepražimo gobe do zlato rjave barve in jih začinjena z sveži sir. Razveljavi stran. Spread solata na njih - jetra in gobe, pre-mešano v skledo s preostalimi sestavinami. Solata s piščancem jeter in gobe pripravljene. Tik pred serviranjem dodamo solatni preliv.