Kako kaditi ribe v kadilnici v državi z uporabo jelševine

"Kako kaditi ribe v dimniškem domu v državi?" - to vprašanje je pogosto zanimivo za tiste, ki raje preživijo prosti čas s prijatelji ali družino v deželi. Toda kakšne poletne počitnice brez okusnega kosila, kuhane same na prostem? In ne govorimo o kebabih. Navsezadnje je prekajena riba z izrazito aromo bolj okusna kot ta mesna jed.

Kako kaditi ribe v dimniškem domu v državi: recept za kuhanje okusne jedi

Potrebne sestavine:

• Sveže zamrznjene ali sveže ribe - 2-3 kos. (Odvisno od velikosti in števila gostov);
• Lemon zrel - pol sadja;
• Sladkor - 1 mala žlica;
• Sol jodizira majhno - nepopolno žličko;
• Sveža zelenjava (paradižnik, čebula, kumara);
• Zeleni (peteršilj, koper) - za okras.

Kako kaditi ribe v dimniškem domu v državi: zdravljenje ribjih izdelkov

Za ta dogodek lahko uporabite sveže ali sveže zamrznjene krape, ostrige, ščuke, skuše itd. Naravno je treba ribe skrbno obdelati. Za to je treba trup, očiščen, brez drobovja, odstraniti iz vseh plavuti, glav in repov, nato pa dobro sprati znotraj in zunaj v topli vodi.

Postopek priprave marinade

Preden kajenje ribe v kadilnici v državi, ga je treba marinirati. Nato bo izdelek dobil neverjeten okus in aromo. Kaj potrebujete za pripravo marinade? Potrebno je stisniti polovico limone v skledo, nato pa dodati lepo jodirano sol in malo sladkorja. Nastala mešanica zahteva previdno premazovanje celotnega ribjega proizvoda (zunaj in znotraj), zloženih v emajlirane posode in pustimo, da namakate 1-3 ure. V tem času imate samo čas, da pripravite kadilnico in zgradite ogenj.

Kako kaditi ribe v državi s posebno napravo

Takšna predelava rečne ali morske proizvodnje ne traja veliko časa. In tudi takrat, večina od njih gre za dobro ogenj. Da bi okusno kadili ribe v svoji koči, morate na dnu kadilnice postaviti jelene ali sadne žlice, nato pa jih postavite na vrhu. Po tem mrežo potrebujejo pravilno razpadle truplne ribje kumare - se ne smejo nikoli dotikati. Naprej mora biti naprava za kajenje tesno zaprta in ogenj.

Koliko prekajenih rib je v dimni sobi

Po 10-15 minutah od jedi, kjer je riba, se bo začel piti prijeten dim z dišečim vonjem. Običajno to pomeni, da se postopek za kajenje začne, vaš izdelek pa je že na poti do popolne razpoložljivosti. Treba je opozoriti, da se celoten čas take obdelave lahko spreminja od 25 minut do celotne ure (odvisno od velikosti rib, njegove številke, vrste, moči požara itd.). Pripravljenost rib lahko presega mehkobo, vonj in barvo. Kar zadeva slednjo, mora kupiti reko ali morski proizvod čajno-zlati odtenek. Poleg tega je koža končnih rib vedno nekoliko nagubana.