Kako kuhamo omako tkemali trnovo

Ni vse nas Gruzijcev, pa tkemali omaka je ljubil z veliko. Sam aroma začimb lahko prinese na misel. Absolutno vsako meso, če je vložena z omako dobi nepozabno, zelo prefinjen okus ...

Gruzijska pravi začimbe iz sort sliv "tkemali". Vendar pa ne raste v Rusiji, in moramo ven. Pripravili bomo tkemali iz trnja, ki raste v številnih vrtovih in vikend. Načeloma lahko uporabite katero koli od slive, glavna stvar - da niso posebej sladko in zrelo.

Sestavine, ki jih potrebujemo: sliva, vroče poper (po možnosti naravnost iz vrta), česen, rdeča paprika, zelišča - koper, koriander, meta (verjetno kombinacija vseh ali katerega koli od njih), koriandra, sol in sladkor.

malo, in le tisti, ki vam je všeč, za pripravo tkemali trnja vse vrste dišečih zelišč dodate vse. Za začetek vrenja slive. Kosti jih ne odstrani. Boljše samo, da bi rez in odstranite vse vejice. Zeleni narediti nekaj šopkov in dal na dnu posode - da dodate okus. Omaka morate dodati zelo malo zelenja, da ne pokvari barve. Nalijte malo vode (do stekla za vsak kilogram sadja, vendar je to mogoče in manj - odvisno od mehkobe umivalnik), na naše tkemali trnja, da ni zaljubljen in zažgali. Pustimo vreti na majhnem ognju do mehkega, občasno premešamo. Ko se jagode začeli pojavljati kot je bilo - mogoče izklopiti. ne bi smelo biti pretežko tenderize!

Nato nadaljuje z brisal umivalnik. Tukaj bomo pomagali cedilo, ampak leni lahko uporabite mešalnik ali meso mlinček, ampak klasična različica vključuje ročno delo. Dajemo malo, da odteče sok. Zeleni takoj zavrzite.

8 minut kasneje, ko je izsušena večina tekočine, zamenjali cedilo, ki je naša prihodnost tkemali omako iz trnja, na drugo pot, in dal kul. Odločeni sok ne pride ven, da lahko še vedno uporaben.

Če obseg mase naša velika, da je najbolje, da ga razdeli na dele, obrišite lažje. Don gumijaste rokavice, predhodno izperemo z pomivanje posode, da ni bilo vonja. Obrišite z roko, pritisnili s krožnimi gibi. Na koncu je še vedno peščica semena, lupine in pretlačimo.

Poleg naše tkemali trnja dodamo začimbe. Najprej sol, pour sladkorja in dajejo stati, dokler se popolnoma ne raztopi. Vzemite mešalnik, ga zmeljemo poper in česen. Nato dodamo jim zelenice.

Pour pire v naši ponev, prednostno iz aluminija, t. Da. Omaka je zgorela. Dodaj tam malo soka z omako postala nekoliko bolj tekoče kot pripravljeni. Mi dana na ogenj, dodamo koriander in rdečo papriko in zeleno kašo.

Vnesite vse začimbe postopoma, ob neprestanem mešanju in okusa. Če je potrebno, lahko tudi dodamo sladkor in sol. Mi bi našo težo do vrenja in pustimo na ognju 8 minut, premešamo zelo aktiven, še posebej od spodaj. In še!

Naj omako tkemali iz trnja, katerih recept je opisano zgoraj, prednostno v hladnem.