Kako kuhati govejega mesa možgane, zrezek ali govejega ledvice. recept za

Goveje ledvice, lahko naredite okusno okusnega obroka hrane. Obstaja veliko receptov, ki vodene pripravili različne jedi, kot so enolončnice in juhe. Zelo priljubljena torta z mletim ledvic. Elastični ledvic rezine s posebnimi omakami ali gobe, čebula in peteršilj - je odlično glavni obrok ali prigrizek. Vendar moramo vedeti, kako jih kuhati, zato so razpis, sočno in dobro kuha ob istem času. Tehnologija je nekoliko drugačen od tistega, na katerem pečeno govedino zrezek. Pred kuhanjem, da se odstranijo odvečne maščobe popki in film. Če ledvice kuhani, nato prvo skrbno vodo oddekantiramo in ledvice pour sveže del vode, nakar nadaljnji postopek toplotne obdelave.

recept 1

To je zelo pomembno, da se znebite morebitne neprijetnega vonja, da popki se namoči. To je treba storiti, da bi pripravili okusne govedine ledvice. predelavo in sestavine Recept:

• 1 goveje ledvice;
• 2 zubochka česen, fino reši z nožem;
• 1 majhna čebula, narežemo na majhne koščke;
• 2 žlica masla;
• 1 liter jogurta.

Ledvice smo očistili iz filma, rezano plovila, maščobe, dvakrat namočeno v hladni vodi 3 ure (vodo izpraznimo in ne porabi), namočeno 4 ure kefir, jogurt dekantiramo in zavržemo, izperemo s hladno vodo. Debelina rezine 1 cm plastični in postavi na stran. Mix v skledo čebule in česna. V ponvi kurijo olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in česen ter pražimo, dokler rjave barve. Spread ledvice v ponev in kuhamo približno 5 minut pod pokrovom. Premešamo in še naprej kuhamo, dokler iste rjave barve vse dele. Glavni pogoj - ne za prebavo, potem ostane elastična ledvic govedina. Recept za preprost, vendar zahteva nekaj izkušenj za določitev razpoložljivosti izdelka.

recept 2

Z gobami in čebulo izkazalo, zelo okusne in razpisne govejega mesa ledvice. Recept za 4 oseb:

• 750 g govejega ledvic;
• 3 žlica vinskega kisa;
• 1 skodelica suhih belih gob (more nadomestiti druge posušene gobe) ;
• olivno olje;
• 4 majhne rumene žarnice očistijo in tanke rezine;
• fina morska sol;
• 80 ml rdečega vina;
• 2 zubochka očistimo česen in drobno sesekljane;
• 3 žlica močan gorčice ;
• 1 žlica kisle smetane ali smetane;
• poper;
• zapusti majhen šopek peteršilja, sesekljan.

Ločeni iz ledvic bele maščobe, očistili iz filma odstranimo in narežemo plovila fino. Shift v cedilo, sprali pod tekočo vodo in nato namakali govejih ledvic. Recept je nekoliko drugačna od prejšnje: v ponvi segrejemo na vrelo 3 skodelice vode, dodamo kis, mešamo in zlijemo ledvico, tresenje cedilo, speremo s tekočo vodo. Ponovi trikrat. Ta metoda belih prstov bo pomagal znebiti neprijetnega okusa in vonja. Pred pripravo je treba ledvice nekoliko izsuši. Gobe širijo v majhnem heatproof skledo in prelijemo z malo vrele vode, da jih zajema samo (veliko vode ni potrebno, v nasprotnem primeru bo omaka preveč izcedek) odpovejo. Segreti malo olivnega olja v ponvi na srednje močnem ognju, dodamo čebulo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo do mehkega in prosojnega, premešamo, da ni pridobil rjavo barvo. Takoj, ko ji bo pojavil, nalijemo malo vode. Pripravljen čebula prenese v skledo in obrišite ponev s papirnato brisačo in spet dal na srednje močnem ognju, dodamo malo olja, ga segrejemo in prepražimo ledvic 5 minut, občasno premešamo. Razprta začinjeno s soljo in gobe (skupaj s tekočino, v kateri so namočeno) pripravimo čebula, rdeče vino in česen. Segrejemo do vrenja in kuhamo na majhnem ognju še 10 minut minut, nepokrite. Dodamo gorčico in smetano, kuhamo eno minuto več. Če uporabljate kislo smetano, se morate izogibati vrelo mešanico, v nasprotnem primeru bo omaka Zgrušati. Potresemo z malo popra. Služijo za testenine ali pire krompirjem. Okrasite s peteršiljem.

recept 3

Zelo okusne ocvrte goveje možgane. Za 2 porcije potrebno izdelke:

• 1 govejega možganov;
• 1 skodelica moke;
• 2 zubochka česen, narezano;
• Pol peteršilja, drobno reši;
• 1 limona;
• 100 g olja sol;
• sol;
• poper.

Odstrani iz krvnih žil v možganih, ga razdelite na koščke velikosti rednega patty, namočeno čez noč v mrzli vodi. Vodo je treba spremeniti nekaj časa, dokler bo ostala pregledna. Blanch v vrelo vodo za minuto, vrže v cedilo. Začinite s poprom. V skledo z moko odpade vsak kos, tako da so enakomerno prevlečen. Stoke olje v ponvi na srednje močnem ognju. Ko se začne s peno, ki so razporejeni v ponev in prepražimo na možgane od vseh strani vsakega kosa dokler enakomerno zlato rjave barve, vedno posuto z oljem. Odstranite z ognja v toplem prostoru, da se ne ohladi. V drugi ponvi kurijo 3-4 žlico olja in hitro prepražimo peteršilj in česen. Odstrani iz ognja, stisnite limone, premešamo in prelijemo v možgane.