Kako kuhati piščanca z škripcih

V ruski kuhinji, skupaj z juho in žita, zavzema pomembno mesto škripcih. Osnova tega bogastva in krepko prvi je seveda meso in kisle kumarice. Spreminjanje in dodajanje novih sestavin, lahko prejmete različne recepte priprave. Za pripravo škripcih s piščancem na klasičnem receptu, morate držati točno sestava in deleži sestavin.

Treba je sprejeti piščanca, ga operite dobro, črevesje, odstranimo kožo in ga narežemo na dva dela. Pripravljeno piščanec morali nalijemo hladno vodo v ponvi, dodamo sol in dal na štedilniku. Po vrelo juho, odstranite peno in pustite, da kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.

Pri pripravi juhe, ne izgubljajte časa. Z lahkoto lahko pripravite vse zelenjave za polnilno rassolnik. Korenje (2 kom.) In čebule (1 kos.) Očiščene temeljito oprati in drobno narežemo. Prednostna rešetka korenje na grobo Rende. V ponvi prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, nalijemo juho, malo kisa in kuhamo 15 minut. Praktično ponev pokrov, vendar ne pozabite, da se meša z zelenjavo, da ne gorijo.

Ko je piščanec pripravljen, je treba odstraniti iz ponve, hladnem in narežemo na majhne koščke. Škripcih piščanec nujno dodamo krompir (6 kosov.), Slanica (1 skodelica), kumarice (3-4 kom.) In ocvrte zelenjave. Še naprej kuhamo še 30 minut. Po uporabi chili poper, lovorov list, rdeče ali poper.

Pripravljen škripcih vlije vroča na ploščah, dal kose piščanca, dodamo kislo smetano ali majonezo, veliko sesekljano zelenjavo in začeti obrok. Obdelali z piščanec prinaša veselje, ne prebavne težave, ne smemo pozabiti na osnovne skrivnosti njene priprave:

1. Ne uporabljajte vložene kumare v škripcih. Vzemite le kumarice dobre kakovosti, trdno, hrustljavo in okusno s slanico.
2. Najprej morate kumare narežemo in prepražimo na olju, da se izboljša okus jedi.
3. V bolezni želodca in črevesja ne uporabljajo kis in vroče poper, tako da ne povzročajo poslabšanja bolezni.

Izkušen ljubico za izboljšanje okusa, še klasično receptov rassolnik s piščancem, vbrizga rezino limone, ki je dodan k ploščo. Marinada lahko pripravimo iz piščančjih srcih in krila, dodamo ječmen žit, riža ali ječmena, da bi dobili zadovoljiv jed in debelejši.

Škripcih piščanec in ječmen pripravlja številne načine. Če je prva jed kuhati piščančji file ali file, moramo najprej kuhamo bogato juho z mesom in ločeno - ješprenj do polovice. Čebula, korenje in kumare prepražimo nežno v ponvi, dodamo paradižnikovo mezgo. Nato v ponev dodamo na majhne koščke krompirja in ječmena. Po 10 minutah dodamo preostalo zelenjavo, lovorjev list. Če je potrebno, poper in še naprej kuhamo, dokler kuhani še 15 minut na srednje močnem ognju. Ko miza naj majonezo in zelišča v njem.

Drugi način je veliko preprostejše. Da bi jo uporabite piščančje mlinčkov, srca, krila in grlo. Meso je treba temeljito očistiti filma in kože, in kuhamo 40 minut. Nato vrgel v ješprenj juho in kuhajte še 40 minut, potem lahko dal krompir, zeleno, čebulo in kumarice in kuhamo, dokler se krompir pripravljen.

V tem času bo imel dovolj časa, da zavre ječmen in srca z želodce bo pa mehko in okusno. Na koncu dodamo lovorjev list, začimbe, peteršilj in prelijemo kumare škripcih. V skledo dal žlico kisle smetane in rezino limone.

Marinada piščanec, samo na prvi pogled zdi kot preprost obrok. Če je predstava domišljija in jo kuhamo z ljubeznijo, lahko preseneti tudi najbolj zahtevne ljubitelje dobre hrane.