Kako narediti krhki riž?

Koliko okusnih in hranljivih jedi lahko iz riža! In ko je krhka, se izkaže odličen okras, popolnoma kombiniran z zelenjavo, z mesom in z ribami. Poleg tega je riž zelo koristen za človeško telo. Vsebuje vitamine B, E, PP, kot tudi baker, magnezij, fosfor, kalij, železo, kalcij, mangan, cink, selen. Kako kuhati drobljen riž, tako da ostane okusen in ohranja svoje uporabne lastnosti? Vprašanje se zdi, je trivialno. Kljub temu pogosto riž ni popoln. Obstaja več točk, glede na katere lahko v tem poslu dosežete popolnost.

Najprej, da dobite krhki riž, morate izbrati pravo vrsto žitaric. Različne sorte se uporabljajo za povsem različne jedi. Tako je riž lahko okroglozrnat, srednjezrnat in dolgozrnat. Med seboj se vrste razlikujejo glede časa kuhanja, metode obdelave, uporabnih lastnosti ter celo v obliki in barvi. Kruglozerny riž hitro absorbira vodo, zato se pri kuhanju močno drži. Iz tega razloga se ohlapen riž ne sme kuhati iz takih žit. Ta sorta se več uporablja za izdelavo pudingov, suhih ali lupinarjev. Srednjezrnati riž absorbira vodo, vsebuje veliko škroba in je viskozen. Primeren je za rižoto ali juhe. Toda idealna sorta za pripravo drobnega riževega okrasa je dolga žita. Pri kuhanju se ne drži skupaj, kar ima za posledico odlično okrasitev , ribe, meso in zelenjavo.

Ko je izbrana sorta, je mogoče sam postopek samodejnega zagona. Najpomembnejše pravilo: riž mora temeljito izpirati pred prosojnostjo vode, da opere lupine, preveč škroba in prahu, nato pa ga namočite v hladni vodi.

Več možnosti za varjenje riževega riža :

1. Temeljito sperite kruh, pustite ga 60 minut v hladni vodi. Potem, ko se skoraj popolnoma absorbira, dodajte malo vode in pustite počasen ogenj 5 minut. Mešanje ni potrebno. Torej, riž kuhanje hitro, ne gorijo in ostane krhka.

2. Prigrizite previdno riž, pustite v hladni vodi 15 minut. Preklopite na sito, tako da je voda popolnoma steklena. Pri predgretem pekaču postavite riž in z mešanjem počakajte, da preostala voda izhlapi. Potem ga lahko postavite v ponev in dodate juho, na primer zelenjavo. Ko vre, pokrije in kuhamo še 10 minut pri nizki toploti. Pripravljen riž je pripravljen!

3. Naslednji način, da lahko kuhate riž kakršne koli vrste, in bo še vedno krhko in okusno. Metoda se imenuje "vojska". V vreli vodi moramo spati že opran riž in počakati, dokler ne vre. Nato se takoj zaskočite na sito in ponovno sperite s hladno vodo. Ko se vse vode odcepi, morate riž znova postaviti v hladno vodo in kuhati brez mešanja, dokler ne kuhamo.

To je, kot je razvidno iz predlaganih možnosti kuhanja, krhljivi riž lahko varimo z absorpcijsko metodo ali s potopnim postopkom. Prva možnost je seveda težja, vendar je še vedno vredna preizkušanja. Glavna stvar je slediti zgoraj navedenim priporočilom in upoštevati potrebne deleže: voda mora biti dvakrat toliko kot žita. V tem primeru se bo riž izkazal za okusen in drobljiv, in celotna družina lahko uživa kakovostno kuhano jelo.