Kako Olivier za presenečenje gostov

Solate "ruski", "kapital", "zima" - vsa imena iz iste posode, brez katere si je težko predstavljati praznični obrok. Pripravite "skledo", no Silvestrovo ne more storiti brez njega ... Ja, bom opisal Olivier.

Kako narediti solato - znan le po svojem ustvarjalca, francoska lokala Lyusen oljke. Kjer lahko pride jed, nato pa je postal zaščitni znak ruske kuhinje? Seveda, v Moskvi. To se je zgodilo v 60-ih letih 19. stoletja v restavraciji na trgu Pipe.

Lyusen Olive tako pogosto spremenili sestavine in eksperimentirati z omakami za solato, je original recept je ostal neznan. Vendar pa solata je bil tako priljubljen v Moskvi, da je skrivnost njene priprave poskušali obnoviti začetka 20. stoletja, ki temelji na spominih obiskovalcev.

Kako Olivier: Pravi recept

Rezina kuhano meso jereb, 300 gramov zelene solate, kuhana govedina jezik, dva majhna sveže kumare, pol ducata kuhana jajca in pol škatlo kumarice, dodamo 100 gramov iz stisnjenega (črna), kaviar, 20-25 kosov rakov in 100 gramov kaprami. Izpolnite z olivnim majonezo pripravljeno ročno.

Kot taka, solata je trajala do leta 1917. Toda po revoluciji, je bilo meso jereb atribut "gnilobe buržoazije", tako da je bil nadomeščen z proletarske kuhano piščančje in posodablja jed, imenovano "Solata Capital."

Sčasoma se je izum francoskega kuharja postala bolj priljubljena: vložene kumarice nadomestijo z kumarice, je kapre potekala pojavil Zeleni grah, čebulo in korenje in začeli kupovati majonezo in zmešamo s kislo smetano. In kljub temu je bila Olivier najbolj priljubljena jed prostor Sovjetske zveze - od restavracij v prestolnici do najbolj oddaljenih sibirskih vaseh.

Gospodinje še vedno muči vprašanje: kaj storiti Olivier? Pospeši vse upokoit: enotna različica ni prišel gor. Ta solata zahteva ustvarjalno svobodo, in vsebuje sestavine, ki so v hiši.

Edino pravilo: Vse sestavine narežemo na majhne kocke (jajca, zelenjava, meso) ali doda celih (graha, kozice). Oglejmo si nekaj preverjenimi in okusnih receptov, ki bo presenetila vaše goste.

Kako Olivier z ribami.

Tradicionalne sestavine: kuhan krompir (5 kom.) In korenje (1 kos.), Banka za grah, kuhana jajca (4-5 kom.), Surova čebula (1 majhna glava).

Original sestavina: pločevinkah Prijatelj losos (Bank 1), ali soljeni losos ali prekajene skuše. Majoneza.

Kako vegetarijanski Olivier je.

Tradicionalne sestavine iz prejšnjega mix solata s pečenimi gobami.

Kako narediti ruski solata s kislo jabolko.

To je tudi različne vegetarijanske jedi, ki so primerna za zunaj strogega posta. Tradicionalne sestavine, dodamo nekaj kosov papriko in dva kislo jabolka, zmlet. Sol, poper, majoneza - po okusu.

Kako narediti ruski solata z curry

Tradicionalne sestavine zmešamo s kuhanim belo piščančje meso (400 gramov, cut), beli fižol v pločevinkah (1 banka) in dve čajni žlički curry ponudbe. Napolnite sol in majoneze.

Kako Olivier na vzhodu.

400 gramov kuhanega piščančjih prsi zmlet skupaj s kuhanim krompirjem (4 kos.) In jajc (5 kos.). 200 gramov grozdja prerežite na pol, dodamo pol škatlo graha in 50 gramov svežega peteršilja. Začinite s tradicionalno - majonezo.

Kako Kraljevsko Olivier.

Pustimo vreti 5 jajc, 4 krompir in 200 g zamrznjene graha. Zmlet soljeno losos (300 g), 4 vložene kumare, krompir, korenje. Dodajte kuhane grah, zmešamo z majonezo in okrasimo z rdečim kaviarjem.

Ne bojte se eksperimentirati, da se pomešajo z novimi okusi. Morda nov solata, da bo postal klasika, je ste prišli do!