Kako škripcih lososa doma

Losos velja za eno izmed najbolj okusne ribje vrste. To je škoda, da je v slani obliki precej drag izdelek, in vsi ne morejo privoščiti. Da bi prihranili denar, lahko kupite zamrznjene ali sveže ribe in soljeno sama. Po enem zamrznjenega lososa je okusna vse isto. Ti ne veš , kako škripcih lososa doma? Oglejmo si v tem članku.

prava izbira

Ko kupujete ribe, bodite pozorni na to, kako je svež. Svež losos ni značilen vonj po ribah, smrdi precej lepo, nekaj podobnega kumare. Meso svežih rib gosto in hitro vrnil v prejšnji obliki, če kliknete na njo z prstom na kosti sosednji meso dobro, koža voljna in gladka.

Odmrznjen losos mora biti na spodnji polici v hladilniku. Toda to poznajo vse "orodja", kot so voda (še posebej toplo) - ni najboljši način za odmrzovanje. Ko bodo ribe operemo in oster nož roko v notranjosti trupa narežemo na dve polovici, tako ločuje rebro in greben od celuloze. Da bi bilo lažje, da bi si ribe, poskrbite, da imate popolnoma ne stali.

Če ste kupili prtljažnik rib in ne vem, kako naj škripcih lososa doma, mislim, mogoče je ni potrebno sol jo vse? Vsak del se lahko peče v pečici, pečena na žaru ali kuhati okusno juho.

Kako škripcih lososa doma

Zato menimo, kako škripcih lososa: recept najprej.

Prvi način, na katerega lahko to storite: suho soljenje. Razprostrejo na filejev desko za rezanje lososa, tako da je bila koža na dnu. Zdaj zmešamo eno žličko sladkorja, žličko grobe soli in žličko mletega črnega popra. Dobljeno zmes je treba rub ribo na obeh straneh, nato prepognite na pol, tesno zaviti v brisačo in čisto za 2 dni v hladilniku. Kisle losos je mogoče shraniti na teden. Postrezite mora narežemo na tanke rezine, jih pokapajte z nekaj kapljicami limoninega soka in dodamo zelenice.

Druga metoda za dekapiranje - losos olje.

Pred slani losos, je recept, ki je dodatno odstraniti iz ribje kože, odstranili hrbtenico in vse majhne kosti, narežemo na fileje na ploščah približno pol centimetra.

Za škripcih kilogram lososa potrebujete 3 čajne žličke soli žlico. Put narezan trakov v skledo, potresemo s soljo in previdno premešamo vse. Nato dodamo pol skodelice rastlinskega olja, še enkrat premešamo. Dal ribe v kozarec in shranimo v hladilniku. Ob koncu 10:00 lososa bo tam. Po želji lahko dodate malo kisa, poper in sladkor.

Naslednji recept je kot slani losos doma, zahteva limono

Za soljenje morali sprejeti obe polovici lososa, sladkorja in soli v enakem znesku, malo popra in drugih začimb. Za škripcih kilogram ribe, morate mešati 3,5-4 žlic soli in enako količino sladkorja.

Na dnu pan povaljamo v mešanici sladkorja, soli in začimb, dal polovico ribe, tako da je koža na dnu, sledi plast potresemo mešanico potresemo limoninega soka, dodamo nobene zelene in lovorjev list (neobvezno). Enako je treba storiti v drugi polovici ribe, vendar pa je potrebno postaviti v kožo navzgor. Ko bodo vsi losos v lonec, morate odstraniti v hladilniku. Za soljenje rib, dovolj za dva dni.

Če vam je všeč soljene ribe, ki jih lahko jeste po prvem dnevu. Marinirane ribe izvlekli iz slanico, ki je prepričan, da se pojavi, odstranitev zmesi dekapirne in sol-prevleke, namakati rib s papirnato brisačo.

Na voljo je tudi hiter način obdelali ribe. Ko se soljenju losos lahko jedel skoraj takoj. Torej, boste morali poper m fino sol. Reši fileje na tanke trakove, dani v skledo ali vrečko, vlijemo poper in sol, premešamo in pustimo stati 45-60 minut pri sobni temperaturi. Uro kasneje, ko je riba v celoti pripravljen, se lahko doda solate ali sendviči storiti z njim.