Kaviar iz bučke, kot trgovina. Kaviar iz bučk: fotografija, recept

Kaviar iz bučke, kot trgovina, sploh ni pridobljen. Konec koncev, za pripravo takšnih prigrizkov morate strogo upoštevati vsa priporočila recepta in natančno upoštevati razmerja. Samo, če so te zahteve izpolnjene, boste zagotovo dobili zelo okusen in aromatičen kaviar iz bučk (kot trgovina). Kako lahko to storimo?

Splošne informacije

Domači kaviar iz bučk je bil zelo priljubljen med Sovjetsko zvezo. Konec koncev, potem na prodajnih policah je bilo težko najti okusne in aromatične omake, ki bi se uporabljale kot dopolnilo za garniture. V zvezi s tem so bile naše matere in babice opremljene s svežo zelenjavo, nato pa iz njih naredile kaviar, lecho, hren.

Treba je opozoriti, da tudi danes prebivalci naše države uživajo tako priljubljenost. Kaviar iz bučk je morda eden izmed najljubših predjedov ruskega ljudstva. Navsezadnje je ta jed zelo okusna, dišeča in zadovoljna.

Dejstvo je, da je omenjeni kaviar sušena sesekljana bučka, ki se predelajo na plošči skupaj z zelenjavo, kot so korenje, paprika, čebula in tako naprej.

Ko ste poskusili to čudovito prigrizek, boste zagotovo vprašali gospodarja za njen recept. Konec koncev, to jed ne vsebuje le različnih okusnih lastnosti, ampak tudi neverjetno korist za zdravje.

Kaviar iz bučk: fotografija, recept

Obstaja več načinov priprave takšne predoblike. Za klasični kaviar potrebujemo:

• Zucchini največje mlade majhne velikosti - približno 3 kg;
• Sveže korenje - približno 1 kg;
• Velike čebulne žarnice - 1 kg;
• Paradižnikova pasta - 2 velika žlica;
• Skupna sol - 1,5 tbsp. L .;
• Pesek sladkorja - velika žlica;
• Citronska kislina - žlička za sladico;
• Rastlinsko olje - 60 ml.

Predelava sestavin

Kako pripraviti okusen in aromatiziran kaviar iz bučk, kot trgovina? V ta namen je priporočljivo uporabljati najbolj sveže in mlade zelenjave. Zucchini morajo biti olupljeni in zdrobljeni, nato pa razrezane na tanke rezine. Nato strgajte korenje na velikem grindu in s polkrogom sesekljajte čebulo.

Predhodno praženje

Da bi zagotovili, da dobite zelo okusno roe iz bučk, morate najprej prežvečiti vse glavne sestavine. Za to je potrebno postaviti ponev na ogenj, nato pa vlijte olje v to in ga dobro segrevajte. Nadalje, v rastlinskih maščobah, je treba na obeh straneh pršiti kukavične obročke do zlate barve. Po tem, zelenjavo je treba dati v skledo, in v isti posodi prepusti čebulo in korenje. Na koncu je treba vse ocvrto zelenjavo dati v mešalnik in pretvoriti v homogeno drozge z največjo hitrostjo.

Toplotna obdelava

Po pridobitvi homogene rastlinske mase, ga je treba dati v globoki ponvi in nato segreti na vrenje pri minimalni toploti. Poleg predjeda dodajte sol, citronsko kislino, sladkor in paradižnikovo pasto. Po mešanju izdelkov jih je treba zalivati še eno uro.

Končna faza

Po vsem, kar ste storili, boste zagotovo dobili okusni kaviar iz bučke, kot je trgovina. Končni proizvod je treba v vreli obliki prekopirati nad steriliziranimi kozarci in ga tesno zaprati. Takšen prigrizek lahko shranite v hladilniku ali kleti do pozne zime, vendar ga lahko uporabljate le 1 mesec po neposrednem sončnem zahodu.

Caviar skal za zimo

Kako narediti kaviar iz kaviarja, tako da ga lahko uporabljate celo jesen, zimo in spomladi? Za to je pri pripravi takega prigrizka priporočljivo dodatno uporabljati namizno kislino. Treba je opozoriti, da ta izdelek ne bo prispeval le k dolgoročnemu shranjevanju te posode, temveč bo postal oster in maksimalno dišeč.

Torej preprost recept za kaviar iz bučk vsebuje naslednje sestavine:

• Zucchini največje mlade majhne velikosti - približno 2 kg;
• Velike čebulne žarnice - 150 g;
• Paradižnikova pasta - 2 velika žlica;
• Skupna sol - 10 g;
• Pesek sladkor - 10 g;
• Namizni kis na 9% - 10 ml;
• Tla iz črnega popra - 3 g;
• Peteršilj in koper - po želji;
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Predelava sestavin

Pred pripravo takšnega prigrizka dobro ponesite mlade bučke, nato jih očistite z lupine in jedra. Nato je treba zelenjavo sesekljati in zdrobiti v mešalniku, dokler ni gladka. Prav tako je potrebno očistiti čebulo in jih drobno nasičiti. Kot je za sveže zelenice, ga je treba uporabiti po želji, pred-sekljanje.

Kuhanje na peči

Po predelavi izdelkov je treba bučke postaviti v emajliranem bazenu, nato pa na ogenj in priti do vrenja. Poleg rastlinske mase je potrebno nalijati sesekljano čebulo, sladkor, mlet poper, sol in sveža zelišča. Tudi kaviar kaviar dodajte 9% kis, rastlinsko olje in paradižnikovo pasto. Po vrenju vseh sestavin za 20 minut, jih je treba vlije vroče v kozarcu in takoj zviti.

Prigrizek, pripravljen po recepturi, lahko shranite v kleti do pozne pomladi. Tak kaviar se izkaže za zelo okusen in dišeč. Lahko se porabi le en mesec po sončnem zahodu.

Začinjen domači kaviar

Če ste velik oboževalec prijetnih prigrizkov, vam predstavljeni recepti najbolj ustrezajo.

Torej, za kuhanje domačega kaviarja potrebujemo:

• Zukčini, čim mladi majhni - 1 kg;
• Velike žarnice - 3 kosi;
• Korenje - 2 kosi;
• Sol kuhana po okusu;
• Česen - več zob;
• Vroča paprika rdeča - srednje pod;
• Peteršilj in koper - po želji;
• Rastlinsko olje - po okusu.

Obdelava zelenjave

Akutni squash kaviar mora nujno vključevati vročega rdečega popra. Navsezadnje je ta izdelek, ki daje celotnemu prigrizku poseben okus in okus. Tako je treba papriko čistiti, odrezati steblo, nato pa znebiti semen in sesati zelo fino. Potrebno je tudi mletje nekaj očiščenih česnovih lobulov. Kar se tiče bučk, jih je treba razrezati v kroge, potem ko odstranite vso kožo. Če uporabljate bolj zreli izdelek, potem morate vzeti ves notranji del skupaj s semeni iz nje. Prav tako morate očistiti korenje, jo mletite na rdečo, sekati čebulo in sekati zelenice.

Toplotna obdelava sestavin

Kot lahko vidite, preprost kaviar kaviar zahteva uporabo preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Za pripravo takšnega pripravka za zimo je dobro, da kruh zelenjave popijete v ponvi. Poleg njih morate dodati naribano korenje, sesekljane česnovke, čebulo, sol, rdečo papriko, koper in peteršilj. Po mešanju vseh sestavin jih je treba vliti z majhno količino vode (približno 1 steklo) in jo nato postaviti pod zaprt pokrov, dokler zelenjava ne postane mehka.

Končna faza

Po pol ure je treba zelenjavo odstraniti iz plošče, ohladiti, dati v mešalnik in mleto na enotno moško podobo. Nato je treba pripravljen kaviar razporediti po majhnih kozarcih in ga na steno postaviti na sterilizacijo. Po tem je treba ostri del zaviti in pustiti, da se ohladi pod debelo toplo odejo. Naslednji dan pločevinke s kaviarjem lahko varno postavite v hladilnico. Ta prigrizek ne sme biti zelo dolg (2-4 mesece).

Kaviar z jabolki

Kot ste opazili, v kaviar kaviarju ni mogoče dodati samo omenjenega izdelka, ampak katero koli drugo zelenjavo in celo sadje.

Torej, za pripravo tako okusnega prigrizka potrebujemo:

• Zukhini, čim mladi majhni - 3 kg;
• Velike čebulne žarnice - 1 kg;
• Korenje - 2 kg;
• Sol kuhana po okusu;
• Česen - 100 g;
• Paradižnik - 3 kg;
• Sladki poper - 5 kosov;
• Apple zelena kisla - 3 kosi;
• Sladkor - uporabite za okus in željo;
• Vroča paprika rdeča - srednje pod;
• Peteršilj in koper - po želji;
• Rastlinsko olje brez vonja - 200 ml.

Postopek kuhanja

Za pripravo takega kaviarja je potrebno dobro izperiti in očistiti vse zelenjave in sadja ter nato poljubno rezati. Nato je potrebno, da so sestavine izmenično nameščene v mešalniku in zdrobljene v homogeno kašo (jo lahko zasukate v mesnem brusilniku).

Po prejemu mase morajo biti vsi proizvodi postavljeni v skupni emajlirani bazen in temeljito premešati z veliko žlico. Po vklopu minimalnega požara je treba jajca kuhati 2-3 ure. V tem času se bo vsa odvečna vlaga izhlapevala s prigrizkom. Posledično bo masa postala bolj gosta in dišeča. Za to morate dodati sol, sesekljan česen, sladkor, vroča rdeča paprika in rastlinsko olje. Še enkrat mešamo vse sestavine, jih je treba kuhati približno 15 minut.

Proces seaminga

Ko se kaviar izrazito ohladi, postane čimbolj dišeč, ga je treba razširiti po steriliziranih kozarcih in takoj zviti. Shranjujte lahko ta izdelek v vsej pozimi v kleti, hladilniku ali shrambi. Zaželeno je, da ga porabite 1,5 meseca po injiciranju.

Feed na mizo

S čim služi tako okusen pripravek do mize? Praviloma je pripravljen in začinjen izdelek postavljen v majhno skodelico kruha ali solate, nato pa gostom predstavljen kot dišeči prigrizek. Večina prebivalcev naše države uporablja ta izdelek na naslednji način: vzamejo ne preveč debele koščke svežega belega kruha in z vrha okusnega kaviarja kaviarja. Prav tako je treba opozoriti, da se taka gredica lahko uporablja tudi za pripravo drugega tečaja. Torej, kaviar se pogosto doda v mesni golaž ali že v pripravljenem okrasju (na primer na testenine, špagete in tako naprej).