Losos kaviar - koristen poslastica

Ta znana specialiteta ni le okusna, ampak tudi zelo uporaben izdelek oskrbe. Losos kaviar že dolgo zaslužil naslov. Njegova sestava omogoča kaviar je še posebej koristno za ljudi z nizkimi ravnmi hemoglobina, in nizko imuniteto. Tudi v majhnih količinah, saj omogoča, da se ohrani energetsko ravnovesje in moč v ljudeh.

Kaj je tako dragocena to poslastica? Kaviar bogate pomembne snovi, kot so folna kislina in oligoelementov - železa, fosforja, kalija, joda. Visoka vsebnost-vrednost lahko prebavljivih beljakovin v njej je skoraj ena tretjina celotne teže. Protein ima veliko polinenasičenih maščobnih kislin, ki pomagajo izboljšati delovanje možganov in vida. Te kisline imajo antialergične lastnosti in so sposobni normalizacijo krvnega tlaka. Lipidi, proteini iz jajc, nevtralizirali voljo holesterola, kot ga vodijo na normalno raven. Kaviar vsebuje več aminokislin in vitaminov C, A, E, B, D. uporabne snovi v izdelku, ima pozitiven učinek na krvni obtok, ki zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov. Lecitin upočasni staranje in stimulira imunski sistem.

Red kaviar Losos o energijski vrednosti in kalorične je bistveno boljši od mleka in mesa, vendar skoraj brez maščob in ogljikovih hidratov.

Kako lahko dobiš to dragoceno hrano izdelek? Kljub temu, da je kaviar pridobljen iz različnih vrst rib na svetu, kot so sockeye losos, roza lososa, Chum losos, postrv, najpogosteje v prodaji je kaviar losos. Prej, ko komercialne zaloge lososa niso bile izčrpane (do 70-ih letih XX stoletja.), Se ne šteje za redko poslastica. Sčasoma, ljudje, s svojimi dejavnostmi in prekomerne porabe naravnih virov, zmanjšali število ribjih vrst, ki povzroči zmanjšanje proizvodnje jajc in znatno povečanje njegove stroške. Hkrati pa je sodobna tehnologija dovoljeno brezvestnih podjetja za proizvodnjo izdelkov iz dvomljive kakovosti, ki ima skoraj enako ceno kot kaviar naravno lososa.

Najbolj pogosto prodajajo kaviar pridobljen iz največje skupine pacifiškega lososa, so največji drstenje nahaja na Sahalin in Kamčatke. Najboljši izdelek je tisti, ki je pripravljen po klasičnih formulacij (brez dodatka barvil, aromatov in arom, konzervansov). V tem primeru je veleposlanik je v 4 urah, saj je le svezhezasolennaya kaviar losos vsebuje hranljive snovi, mineralov in vitaminov ter ohranja njeno naravno aromo.

Po ulova rib iz nje vzeti tako imenovanih "yastiks", ki vsebujejo jajca. Nato se operejo in loči iz jajc yastiks filmov. Produkt nato sortirajo in je njegova soljenje. V ta namen, "slanici", ki je raztopina določeno koncentracijo soli. Salmon kaviarja razred I obsega 4-6% soli, II razred - 05.08%. Končni produkt pustimo, da se pravočasno enkrat k raztopini dimnika, nato pa ga vrtijo v steklo ali pločevinke. Za jajca ne držijo skupaj v banki, so dodali malo rastlinskega olja.

Kvalitativna kaviarja losos kot konzervans vsebuje samo sol. Vendar lahko včasih treba obravnavati proizvod, ki vsebuje natrijev benzoat (E211) in sorbinske kisline (E200). Čeprav je verjel, da so te snovi neškodljive antiseptiki, njihovo število v izdelku ne sme biti višja od 0,1%.

A jajca kakovosti ne sme vsebovati odvečno tekočino in zdrobljena jajca. Ni dovoljeno napihnjenost pločevink ali pokrove. Ta pojav pomeni, da izdelek ni mogoče uporabiti. Dobra kaviar ima prijeten ribica vonj. Močan vonj, lahko kažejo na prisotnost ali arome, ki je izdelek pokvaril.

Visoko kakovostni kaviar se lahko izvede samo na prvi od novembra. Če banka še en datum pakiranja, je bolje, da odstopi od nakupa, ker je v zimskem času je narejen iz sladoleda surovin, ki vpliva na njegovo hranilno vrednost. Ta produkt (tudi v valjanih bank), je treba hraniti v hladilniku, ne na sobni temperaturi.