Mineštre: recept za klasično fotografijo. Mineštre - in ...

Italijanska kuhinja je trdno in varno sedežem v naših življenjih. Vendar pa, kot enostranska, večinoma pica, testenine in lazanjo. Toda pri kuhanju strany- "boot" obstaja veliko veliko juhe, predvsem - mineštra. Ta jed v svoji domovini morda najbolj ljubljeni Italijani, za razliko od večine Evropejcev, spoštovati krepko kosilo, ne večerjo. Poleg tega je lahko enostavno in zelo krepko, in v obliki pireja, in običajno prva. Mineštre classic se pripravlja na različne načine. V bistvu, vsaka družina svoj recept. Toda vse, kar izberete, se bo vse odobri in vas in vaše ljubljene.

Kaj se skriva pod imenom

Italijanski imena jedi natančno določeno, kaj je mišljeno z njimi. Torej, mineštra - samo juha, minestrina - njegova lažja različica, in mineštro - debel, polnega okusa različico. In ni nujno, da je gostota doseže pyurirovaniem, samo da v posodo toliko sestavnih delov, kot je mogoče. In se prepričajte, mineštre mora biti lepa, sicer boste dobili, čeprav okusna, vendar pa je najbolj pogost zelenjavna juha.

Splošna pravila

Prvotno klasični mineštra pripravlja za dolgo časa - do šest ur. Med zelenjavo razpade skoraj v pire. Sodobni ritem življenja in opreme za lažje kuhanje, zmanjšati čas za tri ure ali še manj - konec koncev, to je enostavno priti kashepodobnuyu skladnost z mešalnikom. Vendar pa je nekaj pravil še vedno izvršujejo danes.

1. Zelenjava, ki jih v mineštra, pečene, in v mnogih primerih celo pre-ugasne.
2. Mineštre - to je sezonska jed. Ni nujno, da dosledno spoštujejo recept in se prepustite drago seveda, ampak gneča kemija zima poper. Lahko traja nekaj bolj naravno.
3. Juha mora nujno biti prisotni fižol. To je lahko grah, fižol in čičerika. Seveda pa je prednost sveže, če pa ne, se fižol namoči vnaprej.
4. Če ste zainteresirani v realnem mineštre, klasičen recept svetuje za mletje zelenjave, in nekateri pustite kosov: gostota je dovolj, in cele rezine bodo dodali lepoto in bogastvo.
5. Testenine se jemlje samo trda.
6. Veliko zelenja - nuja!

V klasičnem mineštra mora biti vsaj ducat različnih zelenjave. To ni vedno mogoče, da se sestavine se razlikujejo, vendar vsaj 6-7 vrste "izvleček" bo.

Delicious mineštra: recept s fotografijo

Prepričani smo, da imajo fižol v zalogi le suha. Kozarec fižol napolnjena noč z vodo, in naslednje jutro kuhano nekaj ur, dokler se v celoti mehkobo. Nevyparivshayasya voda izpušča. Po kochanchiki Romaine in radichchio veliko paprike in modro čebulo grobo sesekljane in kuhano petnajst minut. Juha pretočimo pyuriruyutsya zelenjave. Čebula fino reši čebulo, korenje drgne; To je naredil zazharki. Zelišča - peteršilj, čebula in koper pero - zdrobljena. 200 gramov glava Camembert narežemo na kocke. Dva litra juhe iz zelenjave, pire; po vre in so uvedli ocvrte fižol. Mineštra spet pripeljal do vrenja, nato dodamo sir z zelišči. Skoraj takoj po mešalne posode je zajeto in odstranimo iz ognja. Četrt ure infuzije - in večerja je pripravljena.

Klasična s slanino

Ne pozabite, da je mineštro - zelo "demokratično" juha, in boste našli enega, ki bo ustrezal vsem med recepti. Vključno tisti, ki raje mesne jedi. S slanino mineštra je še posebej okusna. Za njeno ustvarjanje 100 gramov slanine narežemo na kocke in pripuskayut zelenjave (prednostno olivnega) olja. Ko je "maščobe" Naj maščobo, dodamo sesekljano čebulo in dva strok česna. Kot zazharki zazolotitsya, se je premaknilo v ponev in je dopolnjen s štirimi sesekljan zelena stebla, srednje bučke, sto gramov svežega fižola, dva paradižnika, beluši (približno 4 enote) in papriko - lepota vzeti eno rdeče in drugi rumeni. Brez dodatkom tekočih dušeno zelenjavo za ublažitev, nato zlijemo v pol litra vroče vode ali juhe in temperaturo nadaljevali še 20 minut, preden se izklopi kmalu mineštre plošča okusom narezano čili, sol, niti zelišč.

Mineštra s testeninami

Vsakdo ve, koliko so Italijani radi testenine. Ni presenetljivo, da je kuhano in mineštre z njimi. Klasičen recept s testeninami, ki se izvaja v več fazah:

1. Por in dva večja steblo zelene narežemo na tanke rezine.
2. Dve korenje narežemo na trakove.
3. Srednje velika bučke narežemo na majhne kocke.
4. Vse komponente so oblikovane v veliki ponvi, dodamo pol skodelice od njih stročji fižol in tri žlice oljčnega olja.
5. Kapaciteta je na ogenj; ko se začne Peči - zaprt pokrov privijačen na ogenj. Kaljenje poteka približno 15 minut, z občasnim vrtinčenjem.
6. Dodajanje vode ali juhe, približno pol litra, Banke pločevinkah paradižnik, timijan, poper, sveža bazilika in zelišča - in spet pod pokrovom za pol ure.
7. Končni dotik - Banka konzervi fižola s sokom in testenine ....

Po desetih minutah kuhanja juhe zlijemo na ploščah, aromatizirana z naribanim sirom in peteršiljem in pojedli toplo.

Italijanska gobova juha

Še ena čudovito mineštra! Recept s fotografijami in podroben opis priprave tehnologije bodo predstavili vašo pozornost sedaj. Torej ... Hostesa morali pred časom, da vpijejo in kuhamo pol skodelice fižola. V požaru je dal dva-litrski lonec z vodo. Dokler ne začne vreti, rez (ne prevelika), krompir, korenje, pol bučke, jajčevci in paradižnik velik, sto gramov svežih gob, enako buče. Vse to je določeno v vrelo vodo, dopolnjen s stročjega fižola in svežega graha (pol skodelice), in se hranijo po vre na štedilniku s četrt ure. Potem Pare čebulo pol obroči, stroka česna - plošče, in malo zelje - slamice. Vse to se vlije v lonec, je juha soljeno in z okusom začimb: origano, bazilika, origano, slane. Po nadaljnjih 15 minutah se vlije fino pasto - približno pol skodelice in prelijemo žličko olivnega olja. Ko je testenine pripravljen, mineštra takoj vlije v kosih, je dodal, da sveže pripravljeno omako pesto - in že ste pripravljeni za večerjo. Svetlo, dišeče in neverjetno okusna juha zagotovo bo pritožba na vaše ljubljene. Dober tek!