Na kakšni temperaturi je celotna piščanca pečena v peči in kosi

Piščanec pravično velja za prehransko meso. Ta izjava je še posebej resnična, če se jedi iz njega kuhajo s peko v pečici in ne cvrtja v ponvi. Vendar pa se mnogi sprašujejo, na kakšni temperaturi naj peko peke, tako da se izkaže za sočno in dišeče.

Odgovor na to vprašanje je lahko odvisen od več razlogov. Najprej, glede velikosti trupa in, drugič, na druge sestavine, s katerimi nameravate peko piti. V vsakem primeru se morate zavedati, da je to meso pripravljeno precej hitro, zato je najpomembnejše, da ne pretiravamo.

Za ponazoritev temperature, pri kateri se pečemo v pecici, ta članek navaja 2 različna recepta.

Torej, kako pravilno kuhati cel trup?

Na primer, piščanca je približno ene in pol kilograma. Poskusimo jo kuhati v dišečih začimbah.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1/4 skodelice gorčične gorčice;
• 1/4 skodelice medu;
• 2 žlici mize oljčnega olja;
• 2 rezana jastoga jalapenosa ali drugih vročih paprik.

Neobvezno:

• 1 žlička čajne paprike;
• ½ čajne žličke česnovega prahu;
• Poper in sol po okusu.

Vse te sestavine zmešajte z vrečko in jih pretresite, da dobro premešate. Lahko uporabite tudi skledo s pokrovom ali katerokoli drugo posodo, ki vam omogoča, da piščancu položite vanj.

Vzemite trup in ga narežite s škarjami na hrbtu, da zagotovite penetracijo začimb globoko v meso. Poleg tega poskušajte čim bolj potegniti marinado v meso, še posebej pod kožo. Po tem položite trup v paket začimb in dobro pretresite. V hladilniku dajte nekaj ur.

Po tem položite piščanca na pekač, ki je prekrita s folijo, potresemo s česnom v prahu in papriko. Zdaj odgovorimo na glavno vprašanje: "Na kakšni temperaturi pecite v peči?" Če vaša trupina tehta približno en kilogram in pol, jo morate 45 minut ožemati pri 250 stopinjah. Hkrati mora biti temperatura mesa znotraj trupa najmanj 130 stopinj. To je zelo pomembno, ker je nepredelano piščančje meso lahko nevarno za zdravje! To lahko preverite s termometrom za živila. Če nameravate peko piti pri temperaturi, ki je nižja od navedenega, se prepričajte, da povečate čas kuhanja.

Če je celotna trupel bolj ali manj jasna, kako ravnati z nuggets in rezinami? Priprava takšnih jedi je veliko lažja. To je razvidno iz primera naslednjega recepta.

Potrebovali boste:

• 350 gramov piščančjih prsi, razrezane na koščke (velikost enega ugriza);
• 1 žlička čajne paprike;
• 1 žlička česna v prahu;
• 1/4 skodelice pšenične moke;
• Originalna rdeča čilija omaka.

Ker uporabljate majhne tanke koščke piščančjega mesa, je logično domnevati, da bodo hitro pečeni. Zato je optimalna temperatura kuhanja (za zagotovitev hrustljave skorje) 230 stopinj. To bo odgovor na vprašanje, na kakšni temperaturi naj pišu piščanec v rezinah pečice.

Mešajte filete s česnom in papriko, nato z moko. Pekač za peko vzemite s prevleko, ki ne drži palice, jo zavijte s folijo in dodajte malo olja. Poskrbite za koščke piščanca, da se ne dotikajo. Pečemo na srednji polici pečice 10 minut. Obrnite vse dele in kuhajte še 4 minute.

Tako govorimo o temperaturi, pri kateri se piščanec peče v peči, lahko trdimo, da je optimalna vrednost 230-250 stopinj, še posebej, če gre za cel trup.