Okusno in zdravo zelje

Kitajsko zelje (petsay -. Engl, solata zelje) je svetlo zelene barve, podolgovate, mehko glavo, sestavljen iz nežnih valovitih listov. Na policah lahko najdete v trgovinah skozi vse leto. Zelje združuje najboljše lastnosti konvencionalnega solato in zelje - to je tako sočno in nežno kot solate, nič manj okusna in zdrava kot običajno zelje, vendar je njena kuhanje ni značilen oster vonj po zelju. Poleg tega, da ga hranimo dlje časa, ne da bi izgubili okus.

Kot kulturna rastlina zelje pojavila na Kitajskem, ki je prepričljivo pisno evidenco o nazaj v VI stoletju pred našim štetjem. Zanimivo je dejstvo, da je v teh dneh, je bila ta zelje ne uporabljajo le kot zelenjadnic, ampak tudi kot oljnic. Prvič kitajsko zelje začela rasti v severnih regijah Kitajske, nato pa skozi korejskih oblik polotok Kochan te vrste zelja razširijo na Japonskem in v Indokini. V teh državah, so na ta dan velja za enega od najpomembnejših poljščin.

Do leta 1970 v Ameriki in Evropi, kitajsko zelje pridelujejo v majhnih in strogo omejenih količinah. V zadnjih letih se je njena proizvodnja je bila v razcvetu, ki je povezana s pojavom posebnih zorenje hibridov, cvetoče s precejšnjo zamudo in dalj časa ohranili svojo kakovost izdelka. To se gojijo na prostem in v rastlinjakih.

Glede na njihove beljakovin in amino sestavka kisline zelja prekaša druge vrste zelja rastlin. Poleg tega, da ima dovolj visoko hranilno vrednost, vsebuje: dušikova in pektin snovi, ogljikove hidrate in vlaknine. To zelje je bogata z karoten, vitamini PP, B1 in B2 ,, in vitamina C. Vsebuje več kot v listih solate. pušča tudi kitajsko zelje v velikem številu odkrili vsebnost surovih beljakovin, od katerih je boljša od zelja skoraj podvojila. Mnogi kitajščina zelje listi z mineralnimi solmi kalija, kalcija, fosforja, železa, natrij in različne elemente v sledovih, kot vanadija, aluminij, baker, molibden, mangan, nikelj, titan, stroncij, krom in cirkonija.

Kitajsko zelje se pogosto uporablja za pripravo različnih solat in juh, ki se uporablja v fermentiran, posušene, pražena in kisle. Ta vrsta zelja je sposobna nadomestiti celo zelje v posodo, kot so juhe, samo da zavre, mora biti nekoliko manj. Mladi listi z uspešno zamenjavo solato, zato ga pogosto imenujejo "solata" zelje. Zaradi njenega bogastva je primeren za kuhanje zelja in zelene sendviče.

Mnogi od nas zmotno verjamejo popolnoma Pekinški zelje izključno sendvič, solato izdelek. Vendar pa sodobna kuhinja ima veliko receptov za pečenega, kislega, paro in ocvrt kitajskega zelja.

Kisle kitajsko zelje in poper.

Sestavine: 900 gramov kitajskega zelja, 250 gramov sladke paprike, 1 feferon. Poleg tega je 1 liter vode, 50 gramov soli in 110 g sladkorja, 90 gramov okusom jabolčnega kisa pripraviti marinado.

Zelje pranje, rahlo posušimo in narežemo na koščke. Paprika izperemo, očistijo in narežemo na obroče (ali trakov). Share paprika in zelje v posodo primerne velikosti, prelijemo vroče marinade, dodamo vroče poper in dal na hladno pokrov zaprt. Po 24 urah, bo kislo zelje bo pripravljena. Naj se ne bi smela v hladilniku več kot 14 dni.

Pijani zelje.

Sestavine: 500 gramov kitajskega zelja, 100-110 gramov za piščančjo juho, 1 žlica. koruznega škroba, 0,5 cm. sveži ingver koren, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 del. žlico soli.

Zelje pranje, suho s papirnato brisačo in razrezali na pol, odstranimo jedra in narežemo na kocke 3 * 3 cm. Kokošja juha in škrob premešamo in postavi na stran. Ingver olje in toplote v ponvi, čaka zelje, potresemo s soljo, pražimo med stalnim mešanjem pet minut. Nato vlijemo na zmes zelje juho in škroba, mešamo in kuhamo približno dva do tri minute več. Postrezite obara mošta vroče kitajsko zelje.