Omaka "Caesar": recept in skrivnosti

Cezar solata je v zadnjih letih postala prava klasika - če prej v kavarnah in restavracijah najbolj priljubljenih solate so "Olivier" in "sleda pod krznenim plaščem", zdaj pa je ta solata prihaja prvič.

Mi je vse všeč. In za dober razlog - to je lahka, okusna, okusno. In zelo lepa.

Zdi se, da je solata je sestavljena iz najbolj pogostih sestavin - piščanca, solate, kruhove kocke, sir ... Ampak ves skrivnih - omaka.

Kako narediti omako "Caesar" sam? Obstaja veliko receptov, kot s katero koli hrano, ljubljeno javnosti. Vendar pa obstaja nekaj stvari, ki so skupne vsem teh receptov.

Na primer, na videz preprosto točka - omaka mora biti sveže. Ne samo sveže iz trgovine, in samo kuhano - hkrati s strani solato. Čeprav je prodaja je posebna omaka "Cezar", vendar to ni čisto v redu.

In jajca, ki se uporabljajo za omako, ne bi bilo treba kuhati 10 minut, kot ponavadi. Dovolj, da zavre vodo in spusti jajca, in minuto stran od ognja. Vendar ne takoj prelijemo z mrzlo vodo in pustimo stati nekaj minut. To je to, in da nas potrebujejo.

In, seveda, to "Cezar" omaka (recept je klasična, seveda) nekuhane s pol čajne žličke Worcester (ali Worcester) omako. V manj klasičnem receptu se nadomesti z balzamičnim ali celo sojine omake, vendar je treba spomniti, da Worcester - povsem edinstven okus, tako da je lupina našega končnega izdelka odvisna od njega.

Vse sestavine za omako mora biti nekoliko ohladiti, ne samo iz hladilnika, ampak hlad vetrič bi morale.

Tako je "cesar" omako. Recept prvi in osnovni.

Potrebujemo:

- dve jajci (potrebujemo samo rumenjake);

- ena tretjina skodelico olivnega olja;

- dve žlici limoninega soka (približno pol limoninega soka);

- eno čajno žličko gorčice;

- 50 oz. Parmezan;

- Worcester omaka - približno eno čajno žličko;

- sol in poper po okusu, sveže mlet poper zaželeno;

- česen - lahko posušimo, eno čajno žličko ali en strok - potem bo potrebno rub.

Zmešamo rumenjake, gorčico in česen omako. Nato previdno lije tanek tok olivnega olja. Če ste pour hitro in veliko, ne more mešati do enotnost s preostalimi sestavinami. Naslednja - predstavil v sir z maso parmezanom. Lahko tudi preurediti mešalnik za enotnosti. Vsaj dodamo limonin sok in začinite s soljo, poprom.

"Caesar" omaka: recept za sekundo, a zato nič manj okusno in začinjeno

V nasprotju s tem receptu iz prvega mala - vsebuje sardele. "Cezar" omaka z inčuni ima zelo specifičen okus, nekaj podobnega, nekaj - ne. Toda poskusi, vsekakor vredno. To je potrebno, da jih zmeljemo in povezati z jajčni rumenjak - v samem začetku priprav. Značilno je, da se je število izdelkov tem receptu je dovolj štiri fileti sardonov. Worcestershire omaka okusi, kot je poudarila veliko, nekaj, kar spominja na sardoni, tako da v tem receptu je tudi pobota okus.

"Caesar" omaka: recept (ali bolje - variacije receptov) z zanimivimi dodatki

Na primer, nekatere gospodinje dodamo kapre - nariban, 3-4 funkcije, dodan samega konca, s soljo in poprom. Ali čebula - eno žlico zelo drobno sesekljane.

Nekateri ljudje dodamo limonin sok namesto apna. Izkazalo se je, malo bolj cipa.

Ljubitelji začinjeno hrano bo ljubezen omako Tabasco - tu je pomembno, da ne pretiravajte, 1-2 kapljice.

To solatni preliv navdihuje kulinarične poskusi niso niti zelo izkušene gospodinje. Pripravite podobnost tega omako lahko hitro - en utrip mešalnika konzervirane ribe (tuna, na primer), z majonezo in česen. Seveda je zelo oddaljeno naponimaet klasično omako recept, vendar pa mnogi ljudje zanimati.