Polnjene ščuka

Sudak se lahko imenuje ena izmed najbolj enostavna in primerna za polnjenje ribe. V Sudak, teža, ki je približno pol kilograma, skoraj ni majhnih kosti. Edina stvar, ki je lahko težko, da je vrh fin. Torej, kako kuhati plišaste ščuke?

rezanje ribe

Najbolje je, da kupite brez drobovja. Ampak, ker ko butchering njen trebuh se je znižal, se moramo naučiti, kako šivati. Če poznate tehnologijo, je zelo težko.

Mi Ostriž leži blizu kože in manjših obsegih, zato se prepričajte, da preverite njegovo razpoložljivost okoli glave, v bližini repa in v bližini plavuti. Prodajalci ribe nekako vedno pozabimo, kjer je čista. Spere ostriz močno pod vodo.

Nato razrežite pod škržnih kosti glave, skupaj z zgornjimi plavuti. Arm ostronatochennym nož in začeti trim kože iz odseka glavo. Ob istem času, ko se reši kožo, rez, ki zapustijo polusantimetrovy plast ribjega mesa.

Tako boste morali razdeliti ribe na trupa, glave in kožo. Odstrani roke iz mesa klavnih trupov, in nato strganje žlico. Sudak ima gosto, gosto in lepljivo celuloze, tako da ne more stati v hladilniku.

Delo s papirjem

Da je polnjene ščuka pritrjena s kožo, ki jih potrebujemo močno in svetlo barvo nit bolje. Igla lahko navadne Cigan. Če ga izostriti, bo polnjenje proces ostriž iti hitreje, ker koža je precej debela.

Nato boste morali šivati ribje kože. In bolje, da začnete od repa do glave. Z razdalje je med šivov ni pravil. Glavna stvar, ki preprosto ni mogel videti nobene vrzeli. Dobili pravico za šivanje ribe kožo, pridite in ostriž polnjene poln.

Polnjene ščuka: recept

Moral bi začeti s pripravo mletega mesa.

sestavine:

- meso rib;

- eno jajce;

- en čebule (surov);

- kruh (najboljši kos francoskega kruha, namočeno v vodi ali mleku);

- posušimo pehtran;

- sol in poper.

priprava

Brušenje v hrano procesor, kruh in čebulo. Ločeno, premagal jajca s soljo in poprom, mletje mesa, rib. Zdaj premešamo vse sestavine s suhim pehtranom in spet zamudil dobljeno maso skozi kombajn.

Začetek polnjenja kožo mesa od časa do časa božal prste na obeh straneh rib. Torej nadev enakomerno, da se premaknete na rep. Ni potrebe, da zapolni ribe je pretesen, bi moralo postati volumna in velikosti. V nasprotnem primeru, priprava nabrekli mletega preprosto počil kože.

Najverjetneje boste imeli dodatno polnjenje. Iz njega lahko pripravite:

- pogače ribe;

- od hrbtenice kuhati juho, dodajanjem začimb za juho, slepi mesne kroglice iz mletega mesa, ki jih kuhamo v juhi. Tako boste dobili čudovit ribjo juho;

- kroglice iz majhne velikosti, ki se potem lahko dana rib med kuhanjem.

Za kuhanje polnjene ščuka, fit najbolj utyatnitsu, v tem primeru, se ribe ne bi bilo treba krat. Jih ni, si lahko preprosto majhno posodo s širokim dnom.

Na dnu posode je ležal pred olupljen in drobno narezano korenje in čebulo. Na vrhu jih določajo trebuh navzdol polnjene ščuka, ga krivljenje kot je potrebno. V prazen prostor, postavite glavo rib.

Zdaj izpolnite ponev z mrzlo vodo, dodamo sol, poper in listja. Put na toploto in zavremo. Odstranite peno in zmanjšanje toplote na minimum. Ne pozabite, da ščuka - ribje ponudbe. Tudi na zelo majhnem ognju za pol ure bo dovolj, da se pripravi in ne poškoduje kože.

Približno 7 minut pred koncem kuhanja lahko dodamo v lonec sesekljanim peteršiljem - to strdi zelo lepo žele.

Prenos polnjene ščuka na drugo jed, vendar šele potem, ko se popolnoma ohladi.