Recept paelle: Španski okus za vaš dom

Paella - tipično mediteransko jed, razširjena predvsem na Iberskem polotoku. Njegova rojstna hiša je menda španski pokrajini Kataloniji, vsaj ime izvira iz katalonskega jezika, vendar pa v tem trenutku pa je priljubljena ne le po vsej Španiji, ampak tudi daleč preko njenih meja. Za turiste, ki prihajajo v Španijo, paella je neke vrste zaščitni znak za španske kuhinje. Narejena je iz riža s začimb, pomešani z morskimi sadeži, meso, piščanca ali zajca, včasih s klobaso in zelenjavo. Ni enotnega recepta za paella - v resnici veliko od njih, in je težko določiti, katera je original: V ima vsaka španska regija svoj recept za paello, pomembne značilnosti tega območja. To velja za najbolj tipično paello z morskimi sadeži in piščancem, in to je recept za paella se šteje, da je klasika.

kuhanje Paella

Za pripravo boste morali sprejeti 400 gramov riža, piščanca, približno kilogram morskih sadežev (filetov mastna morske ribe, nekatere kozice, velike školjke, o funt lignji na majhne koščke, pokrovače - bolj raznolika, tem bolje). Če je sveže morske hrane, lahko vzamemo zamrznjeno, pripravljena mešanica celo fit. Vrtnine potrebujejo dve čebulo, nekaj (približno 300 gramov) paradižnika, eno ali dve sladke paprike. Zeleni bodo morali peteršilj, zeleno čebulo in zeleno ter začimbe - česen (nekaj stroka), žafran, poper, muškatni orešček. Tam bo potrebno tudi vsak liter juho (najbolje, da piščanca ali pridobljene s kuhanjem morskih sadežev) in olivno olje.

Piščanec je narežemo na majhne koščke in ocvrt v olivnem olju, med nenehnim mešanjem do zlato rjave barve. Na drugi ponvi za 5 minut, praženi zelišč, čebule in česna. Paradižnik se izbriše iz kože, narežemo na majhne koščke in skupaj s sesekljano papriko so poslani zelenjave še 5 minut. Tam je tudi ocvrte kozice, potem pa vsi povezani v ponvi, ki so dodani na preostali morski sadeži, sol in začimbe, razen žafrana. Če so bili zamrznjeni, potem preden kuhamo paello, ki jih potrebujejo za odmrzovanje in odcedimo odvečno tekočino.

V liter juhe raztopi majhno količino žafrana, riž izperemo in zlili v skupno skledo, in če se doda brozga. Vse pokrita s pokrovom in dal v pečico za 20-30 minut ali dokler se juha ni popolnoma absorbira, pri 200 ° C

Na voljo je tudi recept za paello, ko je riž kuhan ločeno od ostalih jedi in se preprosto doda na koncu in pogasimo z drugimi sestavinami v nekaj minutah. Izkazalo se je zelo okusno, preveč, čeprav ni tako dišeče - so vsi isti riž kuhan na dišečo juho in vodo zelo razlikujejo med seboj. Nekateri recepti tako kažejo hranjenje paello, tako da je kuhan riž posebej položil na vrhu drugih sestavin, in vse, kar je napolnjena z juho, ki jo dobimo s kaljenjem.

Ker je paella veliko receptov, nato seznam sestavin, vključenih v njej tudi precej obsežna. Na primer, v nekaterih španskih pokrajinah, lahko dodate dišečo klobaso ali šunko, predhodno ocvrti v ponvi, v nekaterih krajih pa ne bo dal morski sadeži - pretežno kmetijske površine, daleč stran od morja. Paella je pogosto pripravljena z uporabo oljk, grah, in seznam začimb in zelišč, ki so v njem, so pomembne, res ogromno. Ne glede na recept za paello ali je bila uporabljena, to dišeča jed z intenzivnim okusom si zasluži, da ga preizkusite. Paella je bil z obema belih in rdečih vin.