Recepti mehiške kuhinje. Chipotle (omaka): zlasti kuhanje

Ki vedno pride na misel ob zgolj omembe mehiške kuhinje? Seveda, to je salsa, nachos, quesadilla in vroče Chipotle (omaka). Skrivnost okusne in nepozabnih jedi za vse Mehiki je samo pekoč paprika, ki se kuha v tej državi, je dodal, da vse vaše jedi. Presenetljivo je, da med recepti imajo celo sladice z rdeče vroče poprom.

Chipotle paprike

To je ta vrsta vroče paprike in slavni mehiško hrano. Recepti s fotografijami bodo objavljena v nadaljevanju, vendar za zdaj se bomo razumeli, kaj ima enake značilnosti Chipotle poper.

Na svojem jedru, da je navadna čili, le umetno sušimo kaditi. Torej z mehiško in je prevod besede "Chipotle" - chili poper v dimu. Treba je opozoriti, da je postopek za pridobitev te vrste popra zelo dolgo, dolgočasno in zahteva nekaj znanja o tehnologiji.

Ko čili dozori, ga speremo in damo v posebni komori z bari. To je v teh komorah z uporabo naravne dim in sušenja poteka. Doma, lahko postopek traja približno tri do pet dni. V industrijskem merilu to Pepper posušimo s tekočim dimom in specializiranih plinskimi gorilniki, tako da je delo veliko hitreje.

Medtem ko so paprike toplotno obdelano, da ohrani vse vitamine in koristne mikroelemente. To je precej visoko kalorično izdelek. Približno 280 kalorij vsebuje sto gramov Chipotle poper. Omaka iz tega popra, seveda, da ne bo še bolj hranljiva.

Chipotle poper omako

Postopek priprave omako je zelo hiter. Glavna stvar - da imajo na voljo vse potrebne komponente.

Torej, Chipotle omaka sestava je naslednja:

• Dve žlički Chipotle paste (ali malo popra, zdrobljen).
• Dve žlici kisle smetane (lahko sveži sir).
• 150 gramov nizko vsebnostjo maščob majoneze.
• Ena čajna žlička vročo omako čili (ali para velikih česna).

priprava

Vsi izdelki so zmešamo v mešalniku in mešanico, dokler gladko. Na koncu dodamo sol, strt česen. Akutna Chipotle (omaka) pripravimo.

Zdaj pa si oglejmo nekaj receptov, ki jih lahko uporabite to omako. Oglejmo si značilnosti pripravo nekaterih jedi, ki slovi po mehiško hrano. Recepti s slikami, da pomaga razumeti proces priprave in nam povejte, kako se prijaviti in urediti jed.

Piščančja quesadilla z Chipotle omako

• Oljčno olje - dve žlici.
• Chipotle omaka - po okusu.
• Pšenica pelet (delo v količini glede na želeno število obrokov).
• 60 gramov majoneze.
• Majhna čebula.
• Ena velika piščančje prsi.
• Mlet črni poper.
• Paprika.
• 400 gramov sira.
• Ena žlica vinskega kisa.

Oljčno olje je treba temeljito ogreti v ponvi. Nato dodamo k čebuli sesekljanim in mladic. Preneseni v ločenem skledo.

Drugi korak - Priprava piščančjih prsi. Piščanec je treba oprati, suha in narežemo na dolge, razkosanih kocke. Začinite s soljo. Dodajte poper, papriko in vroče poper po okusu. Lahko marinirati pre vinski kis, in lahko takoj cvrtje v olju, v katerem le ocvrte čebule. Brown piščanca. Odstranite z ognja. Dajemo malo ohladi.

Zavijemo k oblikovanju jedi. Pšenica pogače iz debele Chipotle omako. To mehiški začimba bo glavna sestavina, ki določa okus jedi. Nato dal piščanca in ocvrte čebulo. Dodaj na zelenicah (neobvezno) in majonezo. Top iti zanikrni sir. Bo sklenil samo tortilje in malo, da jih ogreje na žaru.

Vegetarijanska burger z Chipotle omako

Kljub visoki kalorij, je Chipotle (omaka) zelo pogosto uporabljajo pri pripravi prehranskih ali vegetarijanskih jedi. Na primer, vam ponujamo, da bi okusne in zdrave burgerje.

• Žemljice za burgerje.
• Chipotle omako.
• solata.
• Rdeče čebule.
• Dva paradižnika.
• Zelena čebula.
• Olivno olje (če prepražimo žemljice).

Kruhki naj se razdeli na dva enaka dela. Lahko se porjavi v toaster ali pečen na olivnem olju. Na eni strani je bris Chipotle omako, dal listov zelene solate, rezine paradižnika, nasekljane rdeče čebule pol obroči. Dodaj na vrh malo zeleno čebulo, sol in poper. Pokrijemo z drugo polovico in pritisku. Vi lahko postavite hamburger na žaru, vendar lahko jeste in tako.

Piščančje prsi v medu in Chipotle omako

Skrivnost te jedi je presenetljivo okusna in dišeča marinade. Osnova za to, seveda, je omaka z Chipotle poprom.

• Dva "peko" omaka žlici vsak.
• Eno žlico vroče Chipotle.
• Dve žlici medu.
• Oljčno olje - tri žlice.
• Tri velika stroka česna.
• Zmes soli in popra.
• Vejico rožmarina.

Zmešamo vse sestavine pripravljene vnaprej. Česen zdrobi v tisku in dodate tudi v marinado. Marinada piščanec v dveh do treh urah.

Zdaj se piščančje prsi lahko kuhana na poljuben način. To je lahko pečici, segreti na dvesto stopinj (pol ure). Prav tako se lahko na žaru ali žar. Tudi na običajni pekač z dodatkom par žlic oljčnega olja, da bi piščančje prsi presenetljivo okusna in dišeča.

Mimogrede, lahko Chipotle omaka se uporablja za povsem mariniranje vse vrste mesa, od file purana in govedine zaključna dryish, včasih težko, jagnjetina, svinjina in tudi nezahtevna v obdelavo kunčjega mesa.