Sabayon: recept s fotografijo

Seznanitev z Italijo, ne moremo mimo občutljivo sladico Sabayon. Prav tako je pozval Savoy omako, saj ne vključuje samo sladko sladico, ampak tudi različne omake za slane jedi. Ti so pripravljeni na isti tehnologiji in vsebuje niz ključnih komponent.

kuhanje Osnove

tehnologija izdelave vključuje uporabo jajc in vina v povezavi z vodno kopel. Ta recept je dobro, da se sestava lahko spremeni po vaši presoji. Bil je vroče sladice, pecivo in celo enolončnice. Ampak si lahko omako Sabayon, recept, kar je idealno za jedi.

Lahko nadomesti z drugo vrsto vinskega alkohola, kot so konjak ali rum. Prav tako se duhovi lahko nadomesti s sladkim jabolčnim sokom.

Klasičen recept

Klasičen recept vsebuje osnovne komponente, ki jih je mogoče nekoliko spremenila. Ampak več o tem zraven.

Torej, kako kuhati omako Sabayon? Klasičen recept Predlagam naslednje izdelke:

• rumenjaki - 6 kosov;
• Sladkor - 100 g;
• suho vino - 150 ml.

priprava

Prvi korak je, da ločite rumenjake od beljakov. Dodajte sladkor na proteine in premagati dokler zmes bela. Postavite stepeno peno na vodni kopeli (to posodo vrele vode, ki ga zmogljivost izdelkov). Prelijemo vsebino v vino in stepanje Mešalnikih neprekinjeno ali ročnim mešalnikom. Skuhamo zmesi, tako mešanju 5 ali 10 minut. Ko se masa začne zgostitev in dvig obsega, odstranite z ognja in razveljavilo. Sladica pripravljen.

Pomembno! Gostota omako ali sladica je odvisna od trajanja stepanje. Daljši proces, debelejša bo masa.

Postrezite sladico v kozarcu lahko iz martini ali kremanke.

z limoninim sabayon

Ta čudovita sladica Sabayon, recept, ki vsebuje limone, lahko postrežemo kot samostojno jed, in kot dodatek k peki.

Sestavine za tri osebe:

• piščanec jajca - 6 kosov;
• sladkor - 125 g;
• limone - ¼ kosov;
• suho namizno vino - 125 ml.

To je potrebno, da se jajce in nežno ločite rumenjake od beljakov. jih v različnih posodi in v hladilniku. Rumenjaki potrebujejo ohlajeni v recepturi, in ga je mogoče uporabiti proteinov za pripravo biskvita ali poljubčku.

V tem času lahko pripravite limone. Poparjene z vrelo vodo in citrusov lupinico ¼ rešetke na drobno Rende. Iz četrtletja v stisnite limonin sok in dodal, vrelo vodo do volumna 75 ml.

V posebni posodi zmešamo hlajeni rumenjake, limonino lupinico, sladkor in premešamo vse sestavine. Postavite posodo na minimalnem ognju in počasi vlijemo v pripravljeno vino, limonin sok in nato z vodo. Z nadaljeval brisal mešanico, da bi odebelitve za deset minut. Pomembno je, da ne pustite omaka zavre. Ko Sabayon je pripravljen, razveljavi se na stran in pustimo, da se ohladi.

Postrezite ohlajeno z zelenjavo, ribami in sladkih sladic.

Priporočila načelnika

Obstaja nekaj nasvetov iz kuharji v Italiji. Med pripravo tega čudovitega Sabayon omako recept se lahko spremeni, če se napaja desertom. Potem lahko dodamo muškatni orešček in vanilije.

In, če se uporablja za slednje jedi dodali žafran, mlet črni poper, česen.

Omaka je lahko dobavljen kot samostojna pijača. Za hranjenje se vlije v mešalniku in dovajajo v obliki toplote. Opozoriti je treba, da je manj časa, da se ogreje in ga premagal, bolj tekoče omako ven.

Druga posebna možnost - je Sabayon omaka, katere recept vključuje zamenjavo vino z olivnim oljem. On bo odlična dopolnitev za ribe in zelenjavo.

Ostrige pod Sabayon omako

Ljubitelji Oyster lahko poskusite kuhati Sabayon kremo. Recept vključuje novo sestavino - kremo. Ta omaka daje zelo nežen in kot nalašč za dišeče meso ostrig.

Boste morali pripraviti:

• ostrige - 6 kosov;
• šalotke - 1 kos;
• por - 2 kom;
• maslo - 50 g;
• Champagne semidry - 100 g;
• rumenjak - 1 kos;
• maščobne krema - 30 ml;
• Lemon - 1 kos;
• sol in poper - po okusu.

Sveže ostrige odprti, vlijemo v posebni posodi ostrige predvsem vode. Za ločevanje vode in drugo v istem jed mestu izvzeto iz ostrig. Shell čista, suha in v prahi za nekaj časa na strani.

Sesekljamo šalotko in jo prepražimo na majhnem ognju v ponvi, namazan z maslom, do zlato rjave barve. Nalijemo šampanjec prvi ostrig pol vode in izhlapevanje nastale zmesi.

Razdelite rumenjak in bela. Mešalnikih ali električni mešalnik bič trdimi vrhov rumenjak, smetana in prelijemo ponovno bič do pyshnoty. Mešajte ocvrte šalotko. Dodamo sol in poper po okusu.

Sedaj lahko pripravi ostrige. Drugi voda z kaša z morskimi sadeži mestu v ponvi. Put dušimo vreti deset ali petnajst minut, dokler ne izpari tekočina. Ko so ostrige pripravljeni, lahko začnete oblikovati jedi.

Vsako korito je napolnjena s sesekljanim porom, ostrig mesa, morate dodati omako na vrhu. Daj vse na pekač in spečemo v pečici na 200 stopinj za nekaj minut. Za pridobitev hrustljavo, lahko ostrige dodatno obdelati plinski gorilnik vrh Sabayon omako.

Recept s fotografijo, če zdravnikom o zdravi prehrani A. Vitorskaya. Vsebujejo priporočila o tem, kako pravilno izvajati izračune. Doma, ne moreš se jih držite, ker je jed in tako pride ven zelo okusno.

Sabayon sveži sir

Vsak kuhar je znano, da pripravi omake v svojem edinstvenem receptu. Izjema ni Sabayon omaka, recept se lahko spremeni glede na želje in jedi, na katero je služil. Torej je sveži sir za lososa.

Za pripravo te variacije Sabayon omako recept s fotografijo ni potrebno. Dejstvo, da je precej enostavno, in bo lahko kuhati vsako žensko.

morate:

• lososov (file) - 600 g;
• Olivno olje - 30 ml;
• sol in poper - po okusu.

Za omako:

• Sir Saint-Félicien - 1 disk;
• rumenjak - 4 kosi;
• Suho belo vino - 150 ml;
• maščobne krema - 150 ml;
• Visoka koncentracija ribje juhe - 15 ml;
• sol in poper - po okusu.

Prvi korak je priprava omako Sabayon. Recept vsebuje sir, zato je potrebno začeti z njegovo usposabljanje. Torej, s sirom skorja odreže, potem pa se postavi v lonec in stopljeno na majhnem ognju. Dodamo smetano in ribjega staleža Saint Felisenu in omejijo celotno zmes za pet minut.

Pet minut kasneje je dal posodo v vodni kopeli, dodamo rumenjake, vino in mešanico dobljeno mešanico za sedem minut. Kremni sir maso zmešamo z jajčnim vino mousse mešanico in postavite na stran.

Ostaja kuhati lososa. Peč se segreva v njem vzpostaviti ognjevarno posodo ali ponev, predhodno namazali z olivnim oljem, nato postavi kose lososove filete. Pokapajte omaka jed in set za peko na dve minuti. Postrezite toplo.

kako priloženim

Kuhanje je že dolgo znano Sabayon omako. Recept je preprost, ampak rezultat bo prosim nepce. Danes služi kot samostojno sladico ali pijačo, kot dodatek k sladicam in pecivo. Omaka gre tudi z morskimi sadeži, zelenjave in rib.